Experti na kávu vysvětlili, proč byste do ní místo cukru měli dát sůl
Káva je jedním z mála nápojů, které si někteří z nás musí patřičně upravit tak, aby měl přesně takovou chuť, jakou potřebujeme. Nezřídka to zahrnuje například cukr, smetanu nebo mléko. Experti na kávu ale tvrdí, že to, co byste do kávy měli dát skutečně, je sůl.
Káva je hořká, ale návyková. Mnoho lidí ji proto pije patřičně upravenou, tedy oslazenou nebo zředěnou například mlékem. Sama o sobě jim totiž kolikrát nechutná.
Každý přitom ví, že to co dělá kávu kávou je kofein. Ten ale její hořkou chuť nezpůsobuje. Podle vědců z Technické univerzity v Mnichově převážná část hořkosti v kávě pochází z laktonů kyseliny chlorogenové a fenylindolu.
Obě složky jsou antioxidanty, které se nacházejí v pražených kávových zrnech. A čím více se káva praží, tím více je hořká, což mají lidé tendenci přebíjet právě cukrem a mlékem.
U soli je známo, že zesiluje sílu dalších příchutí. Hořkost ale funguje jinak. Ta totiž namísto normální reakce chuťových pohárků uvolní ionty vápníku, které vysílají do mozku onen "hořký signál". Sůl však tuto reakci potlačí a zamaskuje hořkou chuť.
Pokud se tedy zdá, že káva má nižší kvalitu a je hořká, přidejte si do ní špetku soli. Věřte, že nebudete jediní. Podle serveru Little Coffee Place jde o tradici, která se běžně dodržuje například ve Skandinávii nebo v Turecku.
Moje rodina. Sára Donutilová se rozněžnila nad fotkou s malým Eliášem
Dnes je to přesně měsíc, co Martin a Sára Donutilovi oznámili narození vytouženého syna, který dostal jméno Eliáš. Ani slavní herci to nemají jinak a snaží se uchovat si od první chvíle vzpomínky na fotkách. O uplynulém víkendu se zase měli čím pochlubit.
"Bude to levnější." Babiš na startu kampaně v Třinci sliboval hory doly
Expremiér Andrej Babiš (ANO) má momentálně podle průzkumů nakročeno zpátky do Strakovy akademie. Předvolební kampaň už je v plném proudu a její součástí jsou setkání s občany. Babiš při mítinku v Třinci lidem nastínil, co by hnutí prosazovalo, pokud v letošních volbách opravdu zvítězí.
Satelit místo Oscara. Mádlovy Vlny v zámoří přece jen získaly cenu
Pro Jiřího Mádla měli v posledních dnech jednu dobrou a jednu špatnou zprávu. Ta špatná se týkala Oscarů, protože snímek Vlny nezískal finální nominaci v kategorii nejlepší zahraniční film. Úspěšné české dílo se ale dočkalo jiného ocenění. Informovala o tom Česká televize na sociální síti X.
EU pokračuje v ekonomickém boji s Ruskem. Lipavský to vysvětluje
Rada Evropské unie v pondělí prodloužila sankce vůči Rusku kvůli pokračující vojenské operaci na sousední Ukrajině. Informovala o tom v tiskové zprávě. Prodloužení opatření potvrdil i šéf české diplomacie Jan Lipavský. Sankce nově zůstanou v platnosti do 31. července.
Veronice Žilkové se nevyhnul osud mnoha Čechů. Musela vyhledat odbornou pomoc
Epidemie chřipky a dalších respiračních onemocnění je v Česku na vzestupu, takže není divu, že viry si umí najít i některé známé osobnosti. Problémy se už o uplynulém víkendu projevily u Veroniky Žilkové. A protože byl víkend, bylo to s hledáním pomoci složitější.
Tomáš Klus schytává ránu za ranou. Dvě smutná oznámení během několika měsíců
Velký smutek zavládl v rodině písničkáře Tomáše Kluse. Během pouhých několika měsíců se hudebník loučí s druhým pejskem. Smutnou zprávu o mazlíčkovi Rodriguezovi zveřejnil ve středu na svém instagramovém profilu.
Princ Harry a případ pro Scotland Yard. Britové řeší, co bude dál
Opravdu to skončí omluvou a vyplacením odškodného? Británie řeší, zda mimosoudní vyrovnání mezi princem Harrym a mediálním domem News Group Newspapers bude opravdu poslední kapitolou sporu. Na řadě je teď policie, která se jako jediná ještě může záležitostí zabývat.
Karel Šíp očima první manželky: Upřímná zpověď o konci jejich vztahu
Karla Šípa znají lidé především jako baviče a moderátora, nicméně úspěšný byl i jako textař populární hudby. V jejích vodách si ostatně našel i první manželku, známou zpěvačku Marcelu Holanovou. A ta nemá problém přiznat, že jeho zradu nesla těžce.
Chřipková epidemie v Česku je na vzestupu. Zemřelo přes 20 lidí
Chřipka je v Česku společně s dalšími akutními respiračními infekcemi nadále na vzestupu, pokračuje tak celoplošná epidemie. Konstatoval to Státní zdravotní ústav (SZÚ). Na sto tisíc obyvatel připadá 1940 nemocných, mezitýdenní vzestup činí téměř 30 procent. Podle expertů jde o očekávaný vývoj v souladu s předchozími respiračními sezónami.
Tohle nikdo nečekal. Jaromír Soukup a Eva Feuereislová přistiženi při činu
Jaromír Soukup má být aktuálně opět nezadaný, protože jeho poslední partnerka poměrně nedávno oznámila rozchod. Možná to ale bylo jen naoko. Nejnovější informace totiž naznačují, že Soukup a Eva Feuereislová jsou opět spolu.
Petr Hannig (†79): Kdy a kde bude poslední rozloučení?
Česko i v uplynulém týdnu zasáhly smutné zprávy. Jedna z nich se týkala politika a hudebního producenta Petra Hanniga, který zemřel den po 79. narozeninách. Příbuzní a přátelé ho pak v tomto týdnu vyprovodí na poslední cestu.
Karel Gott (†80) a nelehký osud nemovitostí po jeho smrti. Nejde jen o Bertramku
Už pět let uplynulo na podzim od smrti Karla Gotta, která zásadně ovlivnila i další osud jeho nemovitostí. Veřejnost především vnímá dění kolem vily na Bertramce, kde pod dohledem vdovy Ivany vzniká muzeum. Členové rodiny se však vytratili i z chalupy na severu Čech.
