Italští vědci našli způsob jak upéct pizzu i bez droždí
Italští vědci z Neapolské univerzity Fridricha II. našli způsob jak upéct správně nakynutou pizzu, aniž by do těsta přidali droždí. Studii zveřejnili v časopise Physics of Fluid, a doufají, že metoda najde širší uplatnění. Mohla by podle nich pomoci především lidem, kteří mají na droždí alergii. Informovala o tom agentura ANSA.
Výzkum inicioval badatel Erneste Di Maio, který má rád pizzu, ale má alergii na droždí. Badatelé vytvořili těsto pouze z vody, mouky a soli a pak ho dali do autoklávu, laboratorního zařízení, které umožňuje udržet vysokou teplotou a velký tlak.
Jedním z hlavních rysů pravé pizzy, alespoň v Neapoli, jsou křehké bubliny a nadýchané okraje, které vznikají při pečení nakynutého těsta. Badatelé tento efekt vytvořili pomocí plynu, například oxidu uhličitého, který přidali do těsta v autoklávu pod vysokým tlakem.
"Klíčovým prvkem v procesu je najít vhodnou rychlost snižování (tlaku) tak, aby těsto nebylo pod velkou zátěží," uvedl Di Maio. Kombinací plynu a postupného uvolňování tlaku pak dosáhli výrobku, jehož rysy se podobaly pizze z obvyklého kynutého těsta.
Neapolští badatelé hodlají ve svém výzkumu pokračovat a zakoupit větší autoklávu. Věří, že jejich postup, pokud se osvědčí, bude možné využít i na pečení chleba a dalších výrobků, ve kterých je droždí zatím nepostradatelnou ingrediencí.
Teplé počasí o víkendu skončí. Může se vrátit sněžení
Teplejší počasí, které v těchto dnech panuje v Česku, o víkendu skončí. Podle ČHMÚ.cz se denní teploty mohou pohybovat i kolem nuly a ojediněle bude i sněžit.
Jedna z největších záhad současnosti: Z hlubin vesmíru přichází radiové záblesky silné jako Slunce. Nikdo neví proč
Záhadné rychlé radiové záblesky (FRB), krátké záblesky rádiových vln trvající jen několik milisekund, fascinují astronomy od svého objevu v roce 2007. Tyto extrémně energetické impulzy uvolní během okamžiku stejné množství energie, jaké Slunce vyprodukuje za celý den. Navzdory jejich četnosti však vědci stále hledají odpovědi na otázky, co tyto záblesky způsobuje, jak vznikají a odkud přicházejí, píše CNN.
Hokejisté Sparty si upevnili vedení výhrou nad Kladnem 5:2
Hokejisté Sparty Praha potvrdili svou dominanci v letošním ročníku Tipsport extraligy, když v 41. kole porazili Kladno 5:2. Na vítězství se nejvíce podíleli Michal Řepík a Michael Špaček, kteří shodně vstřelili dva góly.
Madonna se pořádně pustila do Donalda Trumpa
Madonna využila významného dne – 20. ledna 2017, kdy byl Donald Trump slavnostně jmenován prezidentem USA – k tomu, aby uctila památku Martina Luthera Kinga mladšího.
Ukrajina mění strategii. Proti Rusku povolala Trumpa
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj vsadil na strategii diplomatického lichocení ve snaze získat podporu Donalda Trumpa, který byl znovu zvolen prezidentem Spojených států. Tato taktika, jež není v mezinárodních vztazích neobvyklá, má pro Ukrajinu zásadní význam, neboť země čelí dlouhodobé válce s Ruskem a její schopnost získat americkou podporu zůstává klíčová.
Marek Eben se rozhodl skončit
Marek Eben, známý moderátor, herec a hudebník, se rozhodl k nečekanému kroku, když oznámil svůj odchod z herecké scény. Po šestadvaceti letech se rozhodl odejít do „hereckého důchodu“ a vzdal se své role Jeníka v inscenaci Prodaná nevěsta aneb Pojď domů, ona brečí, která měla premiéru ve Studiu Ypsilon v červnu 1996.
Emma Smetana v jiném stavu? Andrej Babiš na její útok ostře reagoval
Slavní lidé se často rádi vyjadřují k politice, což v uplynulých dnech udělala Emma Smetana. Dotkla se i osoby bývalého českého premiéra Andreje Babiše. Tomu to neuniklo a rozhodl se neméně ostře reagovat.
Jiří Fencl (†54): Rodina oznámila, kdy a kde se rozloučí s úspěšným tenisovým koučem
Český tenis zasáhla o uplynulém víkendu smutná zpráva, když ve věku pouhých 54 let zemřel Jiří Fencl. Úspěšný trenér vedl například Lucii Hradeckou, Markétu Vondroušovou nebo Ivetu Benešovou. Účast přinejmenším některé ze zmíněných tenistek se dá očekávat na posledním rozloučení, které proběhne na začátku příštího týdne.
Princ Harry je opět v hledáčku. Nástup Trumpa vlil jeho odpůrcům krev do žil
Princ Harry loni v listopadu amerického prezidenta nevolil, ale tušil, co může nastat, pokud zvítězí Donald Trump. To se také stalo, republikánský politik se minulý týden vrátil do Bílého domu. A na Trumpa už lidé apelují, aby opět otevřel kauzu Harryho žádosti o víza.
Hrozí Evropě jaderná katastrofa? Kritika Ukrajiny se stupňuje
Ukrajina čelí ostré kritice kvůli nedostatečné ochraně svých jaderných elektráren, které jsou klíčovým pilířem energetické infrastruktury země. Poté, co ruské nálety těžce poškodily většinu uhelných elektráren a největší ukrajinská jaderná elektrárna v Záporoží zůstává pod ruskou kontrolou, se země spoléhá na tři zbývající jaderná zařízení – Chmelnyckou, Rovenskou a Jižnoukrajinskou elektrárnu. Ty nyní pokrývají přibližně 60 % celkové výroby elektřiny. Zákonodárci a odborníci však upozorňují, že státní společnost Energoatom včas nepodnikla dostatečné kroky k jejich ochraně před možnými útoky, píše Politico.
Sophia Loren, Sovák i Kemr. Bočanová promluvila o hereckých hvězdách
Mahulena Bočanová je úspěšnou herečkou, ale profesní kariéru má možná tak trochu na vedlejší koleji od chvíle, co se stala maminkou. Narodilo se jí totiž dítě, které není tak úplně obyčejné. Sama měla krásné dětství.
Už šest let je v nemocnicích víc než doma. Markéta Konvičková šla s pravdou ven
Lékaři u Markéty Konvičkové před několika lety odhalili nádor, který jí od té doby zásadním způsobem ovlivňuje život. Fanoušci možná ani netušili, jak moc jí zasahuje do každodenní reality. Zpěvačka se ale rozhodla jít s pravdou ven.
