Na přelomu léta a podzimu se začíná burčák prodávat na každém rohu a nechybí téměř na žádném trhu, jarmarku či podobné akci. Nabízejí ho také vinárny a další kamenné provozovny. Prodávat se smí od počátku srpna až do 30. listopadu. Ne vždy jde ale o pravý nefalšovaný burčák. Na co si dát při nákupu burčáku pozor?
Označení „burčák“ mohou nést jen nápoje vyrobené z hroznů vinné révy, které byly sklizeny a zpracovány na území České republiky v daném kalendářním roce. Pokud někdo pod názvem burčák prodává zkvašený mošt z hroznů dovezených ze zahraničí, jedná se o klamání spotřebitele. Na vině je buď neznalost prodejce, nebo úmyslně chybné označení. Pokud by prodejce nápoj označil jako částečně zkvašený hroznový mošt, bylo by vše v pořádku. Informace, zda jde o burčák, či částečně zkvašený hroznový mošt, musí být podle zákona vždy uvedena viditelně spolu s údaji o místě původu a o tom, kdo nápoj vyrobil.
Narazit na kvalitní částečně zkvašený hroznový mošt ze zahraničí vydávající se za burčák může být stále ta lepší varianta. „Někteří prodejci se snaží burčák pančovat, například ředit vodou. Přídavek vody je přitom jedním z nejčastějších prohřešků, které Státní zemědělská a potravinářská inspekce každoročně odhalí. V kontrolovaných vzorcích se objevují také syntetická barviva, nedeklarovaný oxid siřičitý či etanol z přidaného cukru,“ uvádí Eduarda Hekšová, ředitelka spotřebitelské organizace dTest.
Na co si dát pozor, abyste si nekoupili pančovaný burčák? Burčák z bílého vína by měl mít žlutou až medově zlatavou barvu. Rozhodně by neměl být nahnědlý. Hnědá barva by mohla poukazovat na ředění jablečným moštem, na starý burčák či kvašený mošt vyrobený z plesnivých bobulí. Narezlá či téměř průzračná barva ukazuje na mošt ředěný vodou. Naopak usazeniny nejsou na škodu. Okem patrné by měly být také bublinky oxidu uhličitého, kvůli kterému se nedoporučuje láhve s burčákem dovírat.
Dobrý burčák lze poznat také podle jeho aromatu. „Neměl by být cítit plísní, kvasinkami ani hnilobou. Vůně by naopak měla být svěží, čerstvá a hroznová. Měly by v ní být patrné jednotlivé odrůdy vinné révy,“ vysvětluje Eduarda Hekšová. A dodává: „Na začátku sezóny jsou to Irsai Oliver a Müller Thurgau. Později v sezóně se objevuje burčák z Veltlínského zeleného, Muškátu moravského a Chardonnay. Růžový či červený burčák přichází ke slovu tradičně až zhruba v polovině září.“
Že něco není s nabízeným produktem v pořádku, vám může naznačit také cena. Litr burčáku lze vyrobit zhruba z dvou kilogramů vinné révy. Letošní burčák by se měl prodávat zhruba za 70–80 korun za litr. Nižší cena by ve vás měla vzbudit podezření.
Kromě vzhledu a vůně byste měli prověřit také prostředí, v jakém se prodává. Ideální je kupovat dobře vychlazený burčák. Nekupujte si burčák, který je vystaven velkému teplu a přímému slunci. Teplo totiž urychluje kvašení. Dejte si pozor i na stáří. Správný burčák by neměl být starší tří dnů.
Jak vzniká burčák? „Zpracování vinné révy v mošt začíná co nejdříve po sklizni, aby se uchovala kvalita hroznů. Vinný mošt kvasí v sudech či tancích při teplotě 15–30 °C po dobu jednoho či dvou týdnů. Cukr přirozeně obsažený v bobulích vinné révy přeměňují kvasinky na alkohol a oxid uhličitý. Burčák musí obsahovat alespoň jedno procento alkoholu – obvykle se však jeho množství pohybuje okolo čtyř až šesti procent,“ uzavírá Eduarda Hekšová.
Zdeněk Pohlreich (67), známý svou nekompromisností v kuchyni, má pro zvířata vždy slabost. Po celý život ho doprovázeli pejsci a teď prožívá těžké chvíle. Se svou ženou Zdeňkou (52) mají doma už jen patnáctiletou fenku Belugu, která jim pomalu odchází před očima.
Vztahy mezi princem Williamem a princem Harrym jsou již několik let napjaté a zdá se, že jejich rodiny jsou od sebe stále více vzdálené. Podle nových informací, které přinesl London Times, však situace na začátku vypadala úplně jinak. Po svatbě Harryho s Meghan Markle v roce 2018 byly vztahy mezi oběma bratry i jejich manželkami relativně přátelské. Jenže s postupem času se začalo napětí stupňovat – a důvodem měla být i Meghanina povaha a její přístup k Williamovi.
Ve věku 85 let zemřel americký herec Tony Roberts, který se proslavil především jako nejlepší přítel hlavního hrdiny v několika filmech Woodyho Allena. O jeho úmrtí informovala jeho dcera Nicole Burleyová s tím, že příčinou byly komplikace spojené s rakovinou plic. Uvedl to server The New York Times.
Leoš Mareš v posledních týdnech zneklidnil fanoušky nebývalou neaktivitou na sociálních sítích. Několika lidem ale i tak udělal na konci ledna obrovskou radost.
Chřipka je virové onemocnění, které postihuje jak děti, tak dospělé, avšak její průběh a příznaky se mohou v jednotlivých věkových skupinách lišit.
Energetická společnost ČEZ od února výrazně snížila ceny fixovaných dodávek elektřiny, a to o 28 procent oproti minulému roku. Tento krok přichází v reakci na rostoucí zájem zákazníků o fixované ceny energií. Pokles cen elektřiny i plynu oznamují i další dodavatelé, mezi nimi například společnost innogy, která od března plánuje zlevnění pro stovky tisíc odběratelů.
Ruský politik Andrej Guruljov, člen ruské Dumy a bývalý vojenský velitel, navrhl, aby Moskva vyjednala s Donaldem Trumpem dohodu o rozdělení Grónska v případě, že by Spojené státy úspěšně získaly tento strategicky významný ostrov. Prohlášení padlo během vysílání na ruské státní televizi Russia-1, kde Guruljov vystoupil společně s vlivným moderátorem Vladimirem Solovjovem, uvedl server Newsweek.
Tragédie se odehrála na jihovýchodním konci ostrova Bribie, severně od Brisbane, kde v pondělí odpoledne zaútočil žralok na sedmnáctiletou dívku. Mladá plavkyně utrpěla vážná zranění v horní části těla a i přes rychlý zásah záchranářů svým zraněním podlehla.
Je vévodkyně Meghan do prince Harryho opravdu zamilovaná, nebo jí šlo jen o popularitu? To je otázka, která řadu let rozděluje veřejnost. Meghan totiž už dříve naznačila, co bylo důvodem sňatku.
Josef Zíma loni podstoupil opravdu radikální operaci, která měla vyřešit jeho vleklé zdravotní potíže. Zatím se tak ale nestalo, protože legendární zpěvák je nadále v péči odborníků. Nadšený z toho není, protože i v pokročilém věku mu největší radost dělalo vystupování.
Martin Dejdar už nějaký čas naznačuje, že pražský magistrát je hrobníkem legendární Ypsilonky, protože vybral nového ředitele, který má s divadlem své plány. Pokud ke konci scény, jak ji známe, opravdu dojde, už u toho nebude Marek Eben jako jedna z dlouholetých tváří divadla.
Začíná druhý únorový víkend, během kterého má nakonec do Česka proudit teplejší vzduch. Projeví se to na teplotách přes den, zatímco v noci má být nadále pod nulou. Vyplývá to z předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).