Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Návrat tropického počasí je na spadnutí, připustili meteorologové
Nic tomu v tomto týdnu nenasvědčuje, ale podle meteorologů je pravděpodobné, že se příští týden do Česka vrátí tropické teploty. Panuje nicméně nejistota ohledně toho, jak vysoká nakonec maxima budou.
Kriminalisté vyšetřují závažný zločin v Jablonci nad Nisou
Kriminalisté se od čtvrtečního odpoledne zabývají násilným trestným činem v bytovém domě v Jablonci nad Nisou. Spekuluje se o tom, že tam matka zavraždila vlastní dítě. Policie zatím moc podrobností neprozradila.
Markéta Konvičková si to srovnala v hlavě. Letos mají lidé smůlu
Letní prázdniny jsou sezónou velkých hudebních festivalů, ale Markétu Konvičkovou letos na žádném z nich nepotkáte. Sympatická zpěvačka, která dlouhodobě zápasí s vážnými zdravotními obtížemi, vysvětlila, proč to tak je.
Tradice z trouby. Princ Harry odhalil, jak si připomíná Dianu
Nikomu asi není třeba vysvětlovat, čím synem je princ Harry. Je to už téměř třicet let, co ještě jako nezletilý přišel o jednoho z rodičů. Princeznu Dianu si její mladší syn uchovává ve vzpomínkách. A také v receptech, jak vyšlo najevo.
Peklo na place? Meghan se vrací na obrazovky, natáčení ale nebylo lehké!
Účinkování Meghan Markle v kulinářské show MasterChef Australia doprovázejí zprávy o zákulisním napětí. Vévodkyně ze Sussexu a její tým si podle dostupných informací nepřáli, aby ji produkce oslovovala jako členku královské rodiny. Porotkyně Poh Ling Yeow však ve videu k nadcházející epizodě Meghan označila výrazem, kterému se podle instrukcí mělo předejít.
Ariana Grande rozpoutala vášně. Řadě fanoušků se omezení na jejích koncertech nelíbí!
Chystaná vystoupení zpěvačky Ariany Grande v londýnské O2 Areně doprovází mimořádně přísná bezpečnostní opatření ohledně zavazadel, která mezi návštěvníky vyvolala vlnu diskuzí. V rámci svého turné The Eternal Sunshine odehraje v této hale deset koncertů od poloviny srpna do začátku září. Vedení arény na svém účtu na síti X zveřejnilo aktualizovaná pravidla, podle kterých si všichni návštěvníci musí veškeré osobní věci uložit výhradně do stoprocentně průhledných tašek.
Co se děje s Katie Price? Její bývalý partner se nestačí divit!
Bývalý partner Katie Price Dane Bowers přiznal, že napjatě sleduje dění okolo nového manžela své ex přítelkyně Leeho Andrewse. Bývalá modelka překvapila své okolí, když se za Andrewse provdala pouhé dny po prvním osobním setkání, což následně vyvolalo řadu kontroverzí.
Je to venku: Proč jde Radek Štěpánek do StarDance?
Mezi osobnostmi letošního ročníku populární televizní taneční soutěže StarDance se objeví také bývalý úspěšný tenista Radek Štěpánek. Na parketu se o přízeň diváků i poroty pokusí zabojovat po boku profesionální tanečnice Vandy Bartošové. Známý sportovec je v soukromém životě především oddaným otcem dvou dcer a právě jeho nejbližší rodina byla tím hlavním důvodem, proč se rozhodl tuto velkou televizní výzvu přijmout a vrhnout se do světa společenského tance.
Dara Rolins definitivně opouští Česko?
Slovenská popová ikona Dara Rolins se rozhodla k zásadní změně ve svém soukromém životě a dává sbohem svému dlouholetému domovu. Podle zjištění pořadu Showtime se rozhodla prodat luxusní třípatrovou vilu v Tuchoměřicích nedaleko Prahy, která pro ni a její rodinu představovala po celou dekádu oázu klidu a bezpečné zázemí. Přepychová nemovitost, která je plná špičkového designového vybavení, se objevila v nabídce realitních kanceláří s cenovkou necelých 43 milionů korun.
Laďka Něrgešová popsala den, kdy jí objevili nádor!
O těžkých chvílích, kdy se dozvěděla o své diagnóze zhoubného nádoru na mozku, se v podcastu Na vlnách s Bárou Divišovou otevřeně rozmluvila moderátorka Laďka Něrgešová. Od chvíle, kdy si vyslechla kruté zprávy, které jí tehdy obrátily život vzhůru nohama, uplynul více než rok. Známá televizní tvář detailně popsala pocity a myšlenky, které se jí v onen osudný den honily hlavou.
William Shatner vyráží dech. Prodělal rakovinu ve čtvrtém stádiu!
Hercec William Shatner, známý především díky své ikonické roli v seriálu Star Trek, a jeho dcera Melanie Shatner Gretschová se v novém rozhovoru otevřeně podělili o svůj náročný boj s rakovinou v pokročilém stádiu. V rozhovoru pro časopis People odhalili, že zákeřným onemocněním ve čtvrtém stádiu čelili ve stejném období, přičemž oba jsou v současnosti již zcela bez nálezu.
Jak si připomenout úmrtí Ozzyho Osbourna? Vdova Sharon poskytla návod, jak na to!
Sharon Osbourne se při příležitosti prvního výročí úmrtí svého manžela Ozzyho Osbourna podělila o jediné přání, které má směrem k jeho fanouškům.
