Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Smutná zpráva. Zemřela divadelní či seriálová herečka Hana Pastejříková
Českou hereckou obec zasáhla další smutná zpráva. Ve věku 82 let zemřela známá divadelní, filmová a televizní herečka Hana Pastejříková. Zahrála si například v legendární komedii Léto s kovbojem.
Chce Eva Adamczyková další dítě? Manžel snowboardistky promluvil!
Marek a Eva Adamczykovi tvoří velmi zajímavý pár, v němž se snoubí vrcholový sport a umění. Snowboardistce a známému herci dělá radost jejich společný syn Kryštof. Dočká se chlapec mladšího sourozence? Aktuální situace je jasná.
Počasí bude bouřlivé. Meteorologové už varují
Meteorologové v pátek varovali před bouřkami, které ve večerních a nočních hodinách hrozí zejména na severu a severovýchodě Čech. Největší nebezpečí bude představovat silný vítr, upozornil Český hydrometeorologický ústav (ČHMÚ).
Karlos Vémola odhalil, co měl nabídnout manželce
Karlos Vémola už si s manželkou Lelou vyměňuje vzkazy výhradně přes média. Ožehavým tématem je stále odebrání auta, ke kterému zápasník před časem přistoupil. Vémola nadále trvá na tom, že neudělal nic moc špatného.
SuperStar opět s Leošem Marešem. Moderátor je obrovsky vděčný
SuperStar je po letech zpět i s Leošem Marešem v jedné z hlavních rolí. Sympatický moderátor uvádí oblíbenou show, o které měl sám jisté pochybnosti. Konkrétně se domníval, že na televizní obrazovce už nikdy neožije.
Gratulace se hrnou. Dara Rolins a Pavel Nedvěd do toho praštili
Nejočekávanější veselka v československém šoubyznysu proběhla v uplynulých hodinách. Dara Rolins se až po padesátce poprvé v životě vdala, ano řekla Pavlu Nedvědovi, s nímž tvoří pár v posledních letech.
Počasí na pátek a víkend. Nejteplejší den týdne vystřídá ochlazení
V Česku právě začíná nejteplejší den probíhajícího týdne. Už dnes se ale počasí začne měnit, večer se objeví první srážky. Víkendové dny následně budou chladnější, vyplývá z předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Ornella Koktová vzala věci do vlastních rukou. Usmířila se s Charlotte
Nejspíš i aktuální těhotenství jedné z nich přispělo k tomu, že Ornella Koktová a Charlotte Štiková k sobě opět nacházejí cesty. Sestry se na konci srpna setkaly a neodpustily si ani ostrý vzkaz na adresu své matky Moniky Binias.
Tajemství velké investice Taťány Kuchařové. Přispěl i její nový manžel
Taťána Kuchařová dokonale utajila vztah, který v uplynulých dnech zpečetila svatbou. Po veselce vycházejí najevo i další tajemství. Nově se rozebírá velká investice, kterou novomanželé realizovali v hlavním městě.
Václav Neckář se o víkendu rozloučí se synem. Známe podrobnosti
Václava Neckáře čekají o nadcházejícím víkendu velmi smutné povinnosti. Společně s dalšími blízkými vyprovodí na poslední cestu svého stejnojmenného syna, jenž na konci srpna podlehl zákeřné infekci, která udeřila až nevídanou silou.
Smutný den v rodině Patrika Hezuckého. Syn šel poprvé školy, táta chyběl
Jméno zesnulého moderátora Patrika Hezuckého je v posledních dnech opět frekventované. Řeší se jeho nástupce v ranní show Evropy 2, kterým se stal Štěpán Kozub. Mezitím zamířil Hezuckého syn Oliver poprvé do školy.
Pražská policie vyšetřuje vraždu ženy na ubytovně
Pražská mordparta se od nočních hodin zabývá vraždou ženy na jedné z ubytoven v hlavním městě. Smrtícímu útoku měla předcházet hádka mezi partnery. Policisté zadrželi podezřelého muže a zahájili úkony trestního řízení.
