Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Na Ukrajině zemřelo při nočním útoku nejméně devět lidí, uvedl Zelenskyj
Ukrajina čelila v noci z úterý na středu další ze smrtících ruských útoků. Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj potvrdil několik obětí, informovala britská BBC. Zelenskyj vyzval spojence, aby dále podpořili ukrajinskou schopnost se bránit.
Patrik Hezucký v péči lékařů. Mám nějaký moribundus, přiznal moderátor
Patrik Hezucký opět vyděsil příznivce, když se na úvod pracovního týdne po prodlouženém víkendu nezúčastnil vysílání v rádiu. Chybět bude i v dalších dnech. Moderátor totiž potvrdil, že ho postihla nemoc, kterou je nutné řešit antibiotiky.
Tom Cruise poprvé promluvil o rozchodu exmanželky Nicole Kidman s Keithem Urbanem
Filmová hvězda Tom Cruise prolomil mlčení ohledně překvapivého rozchodu své exmanželky Nicole Kidman s manželem Keithem Urbanem. Třiašedesátiletý herec, který byl s Nicole Kidman ženatý 11 let, od roku 1990 do roku 2001, údajně prohlásil, že její rozchod s Keithem je „karma“ za to, jak se k němu chovala po jejich vlastním rozpadu. Hvězda filmů Mission Impossible prý zprávy o rozvodu své exmanželky sleduje „velmi bedlivě“.
Exmanželka Trudeaua poprvé promluvila o jeho vztahu s Katy Perry
Sophie Grégoire se nenechává vyvést z míry románkem svého bývalého manžela Justina Trudeaua s popovou hvězdou Katy Perry. Poprvé prolomila mlčení o novém vztahu svého exmanžela v rozhovoru pro podcast „Arlene Is Alone“, kde vystoupila jako host.
Detaily oslav 77. narozenin krále Karla odhaleny
Král Karel III. oslavil své sedmasedmdesáté narozeniny ve velkolepém a důstojném prostředí historického hradu. Panovník se v pátek 14. listopadu vydal do jižního Walesu, kde v Cyfarthfa Castle, nedaleko města Merthyr Tydfil, prožil svůj výjimečný den po boku královny Camilly.
Jak odhalení zásnub Taylor Swift vyvolalo na internetu nevídanou bouři?
Byl to den, který začal jako každý jiný, ale 26. srpna tohoto roku se na internetu objevila věta, která se okamžitě zapsala do historie popkultury. „Vaše učitelka angličtiny a váš učitel tělocviku se berou,“ napsala Taylor Swift na Instagramu, čímž potvrdila zásnuby s Travisem Kelce. Odbornice na komunikaci Lynn Carratt to popsala jako „jednoduchý a decentní příspěvek, který řekl tak mnoho“. Zároveň se podle ní jednalo o velmi intimní sdělení, ačkoli bylo určeno celému světu.
Veronika Arichteva jako důkaz, že 17. listopad je možné slavit i v zahraničí
Veronika Arichteva začíná být po nejtěžších okamžicích svého života opět aktivní na sociálních sítích. Ačkoliv v pondělí 17. listopadu nebyla v Česku, důležitost státního svátku si připomněla. Nebýt událostí v roce 1989, nemohla by se včera ozvat ze zahraničí.
Eva Pavlová nechala manžela jít na pohřeb Duky samotného. Byla mimo Prahu
Česko se během uplynulého víkendu naposledy rozloučilo s kardinálem Dominikem Dukou. Obřadu se zúčastnil i prezident, který se objevil po boku exprezidentů Václava Klause a Miloše Zemana. Proč s Petrem Pavlem nepřišla do katedrály jeho žena?
Měli jsme se skutečně rádi, řekla Bohdalová o kardinálu Dukovi
Česko se o uplynulém víkendu rozloučilo s kardinálem Dominikem Dukou. Ve svatovítské katedrále na Pražském hradě v sobotu nechyběla ani herečka Jiřina Bohdalová. Jak bude legenda kinematografie na duchovního vzpomínat?
Po třech dnech volna zpátky do lavic. Vánoční prázdniny ale budou dlouhé
Česko má za sebou poslední prodloužený víkend letošního roku, který si nepochybně užili i školou povinné děti. Ještě jedno delší volno je ale v kalendářním roce 2026 čeká. Přijde v jeho samém závěru.
Hynek Čermák prozradil, jak se Roubal podepsal na jeho osobním životě
Jednou z událostí v českém šoubyznyse letos byl rozchod Hynka Čermáka s manželkou Veronikou Mackovou. Charismatický herec nyní naznačil, že jedním z důvodů rozpadu manželství mohla být i jeho herecká práce.
ANO trvá na jmenování Babiše premiérem, potvrdil Havlíček
Předseda ANO Andrej Babiš je nadále jediným kandidátem hnutí na premiéra, řekl místopředseda zmíněného subjektu Karel Havlíček. Reagoval tak na pondělní vyjádření prezidenta Petra Pavla. Hlava státu trvá na tom, aby Babiš vysvětlil veřejnosti, jak vyřeší svůj střet zájmů.
