Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Forejt či Punčochář opustí show MasterChef. Nova se vydá jiným směrem
Nova se v příštím roce chystá vrátit na televizní obrazovky oblíbenou kuchařskou show MasterChef. Její comeback budou doprovázet výrazné personální změny. Dotknou se i známého šéfkuchaře a porotce Jana Punčocháře.
Štěpán Kozub terčem urážek. Napadl ho muž, který ho šikanoval jako dítě
Štěpán Kozub se nedávno stal novým členem týmu ranní show na Evropě 2, což mu i mnozí kolegové mohou závidět. Ani u oblíbeného herce a komika ale není všechno zalité sluncem. Ukázalo se to při jedné výměně vzkazů na sociální síti.
Dáda Patrasová v klidu domova. Felix Slováček řekl, jak se jí vede
Dáda Patrasová se v poslední době drží stranou pozornosti, přes léto jsme o ní prakticky nic neslyšeli. Až její manžel Felix Slováček se v těchto zářijových dnech zmínil o oblíbené herečce. Podle jeho slov si Patrasová užívá klid a pohodlí domova.
Dara Rolins přiznává obavy kvůli nemovitostem. Může vyvstat problém
Dara Rolins a Pavel Nedvěd už nějaký čas staví dvě nemovitosti, z nichž jedna se stane tuzemským sídlem hvězdného československého páru. Slovenská zpěvačka se proto zbavuje svého starého domu. Jaká je aktuální situace kolem vily?
StarDance bude potřebovat nové moderátory. Šéf televize promluvil
Česko stále řeší předem avizovaný konec Marka Ebena a Terezy Kostkové ve StarDance. Ihned po oznámení se veřejně začalo spekulovat o tom, kdo moderátory nahradí od příští série. A k tématu se již vyjádřilo i nejvyšší vedení České televize.
Houbaři se ztrácejí v českých lesích. Policie radí, jak se chovat
Houbaři museli letos dlouho čekat, ale v posledních dnech se podmínky konečně zlepšily a rovnou výrazně. Přibývá tak i případů, kdy policie musí pátrat v lesích po ztracených lidech. Rozhodla se proto připomenout několik základních pravidel a zásad.
Tajemství Moniky Bagárové. Lékaři odhalili nepříjemný zdravotní problém
Monika Bagárová se konečně dopracovala k příčině problémů, které ji potkaly při snaze zhubnout. Známá zpěvačka se dlouho marně snažila zbavit přebytečných kilogramů na stehnech. Nakonec se ukázalo, že se potýká se zdravotním problémem.
Nový pohled na tragický osud Diany. Bratr napsal knihu, paláci se to nelíbí
Již 29 let uplynulo na konci srpna od tragické smrti všemi milované princezny Diany. I po tolika letech dokáže smutný závěr jejího života budit vášně. Tentokrát za to může Dianin bratr Charles Spencer, jenž se rozhodl napsat knihu, která je Buckinghamskému paláci trnem v oku.
Jágr na startu nové sezóny na ledě chybí. Pokračování kariéry je nejisté
Čeští hokejoví fanoušci se dočkali. V uplynulých dvou dnech odstartoval letošní ročník extraligy, ve které nechybí ani ambiciózní Kladno. Příznivce samozřejmě zajímá, jak to bude s jeho hvězdným útočníkem Jaromírem Jágrem, protože ten stále neoznámil definitivní konec kariéry.
Exmanželka Paula McCartneyho málem přišla o život!
Bývalá manželka sira Paula McCartneyho Heather Millsová se podělila o neobyčejný příběh ze své minulosti. Zveřejnila podrobnosti o hrozivé dopravní nehodě, při které v minulosti téměř přišla o život. Do její záchrany se tehdy zapojil obětavý taxikář Tony Walker, který se později stal hvězdou dokumentárního pořadu. Bývalá modelka mu vzdala hold a označila ho za jednoho ze svých hrdinů.
Katie Price už na to neměla nervy! S manželem se definitivně rozešla!
Britská celebrita Katie Price se rozhodla i po definitivním rozchodu s manželem Lee Andrewsem nadále nosit zásnubní prsten, který od něj obdržela. Osmačtyřicetiletá bývalá modelka potvrdila konec vztahu během svého účinkování v televizním pořadu i ve svém podcastu. Navzdory rozpadu manželství však zásnubní šperk ze své ruky nesundala a pouze jej přesunula na druhou ruku. Svému publiku i sestře Sophie vysvětlila, že se jí prsten esteticky jednoduše příliš líbí.
Největší krize kariéry. Ed Sheeran se ocitl pod palbou fanoušků i dalších celebrit!
Britský zpěvák a skladatel Ed Sheeran čelí rozsáhlé kritice v souvislosti s vyřazením rappera Macklemora ze svého amerického koncertního turné. K tomuto kroku došlo poté, co Macklemore na pódiu vyjádřil propalestinské postoje a kritiku izraelské vlády. Zástupci koncertních hal pohrozili zrušením celého turné, pokud rapper vystoupení neukončí. Sheeran následně požadavkům majitelů prostor ustoupil, což vyvolalo vlnu nevole mezi jeho fanoušky i kolegy z hudební branže.
