Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
To už se ani nečekalo. Petra Kvitová se po porodu dvojčat vrátila k tenisu
Když loni pověsila raketu - jak se říká - na hřebík, tak už si asi nikdo nemyslel, že uvidí Petru Kvitovou ještě hrát tenis před zaplněnými ochozy. Zvlášť když se pak hvězdné tenistce narodila dvojčata. Přesto se grandslamová vítězka aktuálně vrátila na kurty.
Novinka u Karla Šípa. Diváci po tom volali už dlouho
Patříte-li k pravidelným divákům televizní Všechnopárty, pak jste si možná všimli jedné změny u moderátora. Karel Šíp se rozhodl vyslyšet prosby některých televizních diváků, jimž vadila jedna věc, která se někdy stává během rozhovorů s hosty.
Jiří Strach přispěl k mezinárodnímu úspěchu České televize
Elizaveta Maximová převzala v jihokorejském Soulu cenu pro nejlepší herečku na prestižních Seoul International Drama Awards. Ocenění získala za hlavní roli v televizním filmu České televize Máma režiséra Jiřího Stracha. Výrazný úspěch je dalším z řady mezinárodních ocenění, nominací a festivalových uvedení pořadů České televize v letošním roce. Projekty ČT jsou během podzimu zastoupeny na festivalech a televizních přehlídkách od Berlína přes Soul až po Calgary.
Ve StarDance se bude poprvé vyřazovat. Dvě jména se skloňují nejvíce
Čtrnáctá řada taneční soutěže StarDance má za sebou úvodní večer, který přinesl nejen skvělé výkony, ale i jeden nečekaný odchod. Herečka Petra Nesvačilová musela kvůli zraněnému kotníku ze soutěže po dojemném nesoutěžním waltzu odstoupit, o výhru tak bude bojovat jen devět párů. Hned tuto sobotu přijde první vyřazování.
Simona Stašová odhalila, jak to chodí ve vztahu s Jiřinou Bohdalovou
Jiřina Bohdalová se dožila tak úctyhodného věku, že je mezi námi i v okamžiku, kdy i její dcera by si mohla užívat zaslouženého důchodu. Simona Stašová nicméně prozradila, že slavná maminka ji stále vnímá jako teenagerku.
Pravda vyšla najevo: Jak je to s rolí Meghan v seriálu The Gentlemen?
Spekulace o tom, že by se vévodkyně ze Sussexu Meghan měla připojit k obsazení úspěšného seriálu The Gentlemen, se nakonec ukázaly jako nepravdivé. Objevovaly se zprávy, že by se mohla plnohodnotně vrátit k herecké kariéře, kterou opustila po účinkování v americkém právnickém dramatu Suits. Její údajný vstup do populární kriminální série režiséra Guye Ritchieho však vyvolal rychlou a odmítavou reakci tvůrců.
Překvapivé přiznání Paula McCartneyho: Pamatuje si vlastní porod!
Legendární britský hudebník Sir Paul McCartney překvapil fanoušky netradičním vyjádřením v nedávném podcastu americké herečky Amy Poehlerové. Čtyřiaosmdesátiletý člen skupiny Beatles totiž uvedl, že má matné vzpomínky na samotný okamžik svého narození v roce 1942. Přestože sám připustil, že tato vzpomínka nemusí být reálná, detailně popsal prostředí tehdejší porodnice.
Maminka Katie Price má už jen pár dní života, svěřila se modelka!
Britská modelka a mediální tvář Katie Price sdělila veřejnosti velmi smutnou zprávu o zdravotním stavu své nemocné matky Amy. Během své výpovědi u soudního líčení uvedla, že její čtyřiasedmdesátileté matce zbývají již jen dny života, protože se její dlouhodobé plicní onemocnění prudce zhoršilo.
Tesla Roadster 2 oficiálně představen. Dokáže i létat
Americká automobilka Tesla představila svůj nejnovější model nazvaný Roadster 2, který podle slov jejího šéfa Elona Muska představuje vůbec první létající auto na světě. Nové sportovní vozidlo využívá pokročilou technologii z vesmírné společnosti SpaceX, díky níž dokáže létat podobně jako raketa. Prezentace tohoto netradičního modelu proběhla v prostorách vývojového a testovacího zařízení SpaceX v Texasu.
Russell Brand je bezohledný a vypočítavý, zaznělo u soudu!
Britský komik a mediální osobnost Russell Brand stanul před londýnským korunním soudem Southwark Crown Court, kde čelí závažným obviněním ze znásilnění a sexuálního napadení šesti různých žen. Případy, které se podle prokuratury odehrály v období mezi lety 1999 a 2009, zahrnují tři body obžaloby ze znásilnění, tři obvinění ze sexuálního napadení a jeden případ nedovoleného dotýkání. Jednapadesátiletý umělec veškerá tvrzení důrazně odmítá a trvá na své naprosté nevinně.
Česko to chtělo vědět. Pavel odhalil náklady za africkou dovolenou
Prezident Petr Pavel v pátek vystavil účet za ostře sledovanou dovolenou v Maroku, ze které se musel na otočku vracet do Česka k volbám, ačkoliv je původně chtěl vynechat. Pavel zdůraznil, že veškeré náklady uhradil ze svého. Politikům zároveň vzkázal, že odmítá zásahy do soukromí.
Dara Rolins prozradila tajemství. Před svatbou se stalo něco nemilého
Dara Rolins se po delší době ozvala svým fanouškům a ještě se vrátila k zářijové svatbě s Pavlem Nedvědem. Konkrétně přiznala, že si krátce před veselkou přivodila poměrně vážné zranění. Slovenská zpěvačka také prozradila, jak si užívá aktuální koncertní pauzu.
