Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Britská policie zveřejnila nové informace o vyšetřování Andrewa!
Britská policie vydala nové oficiální informace týkající se prověřování návštěv někdejšího prince Andrewa a usvědčeného sexuálního delikventa Jeffreyho Epsteina na panstvích britské královské rodiny. Vyšetřování se soustředí na okolnosti spojené s pobyty na několika historických rezidencích včetně Sandringhamu a Windsorského hradu. Tyto kroky navazují na zveřejnění rozsáhlých dokumentů amerického ministerstva spravedlnosti, které vynesly na světlo nové detaily o jejich dřívějších kontaktech.
Harry a Meghan ztratili dalšího klíčového pracovníka!
Princ Harry a Meghan Markle přišli o dalšího klíčového pracovníka ve své produkční společnosti Archewell Productions, kterou po pěti a půl letech opouští šéfka sekce non-fiction, filmu a televize Chanel Pysniková.
Drtivé přiznání: Dcera Bruce Willise kvůli sociálním sítím málem zemřela!
Dvaatřicetiletá herečka Tallulah Willisová, nejmladší dcera hollywoodských hvězd Bruce Willise a Demi Mooreové, otevřeně paromluvila o temných stránkách sociálních sítí a přiznala, že kvůli krutým a urážlivým komentářům k jejímu vzhledu málem zemřela hlady. Veřejnost se tak dozvěděla o dalším těžkém momentu, kterému tato známá osobnost čelila v souvislosti s dlouholetým bojem proti psychickým tlakům a poruchám příjmu potravy.
Kim Kardashian přiznala, kdy její kariéra málem skončila!
Americká influencerka a podnikatelka Kim Kardashianová promluvila o obavách z konce své kariéry poté, co její herecký výkon v právním dramatu All's Fair čelil ostré kritice odborné veřejnosti. V seriálu z dílny tvůrce Ryana Murphyho ztvárňuje rozvodovou právničku Alluru Grantovou, přičemž na obrazovkách účinkuje po boku známých hereček, mezi nimiž nechybí Glenn Closeová, Sarah Paulsonová, Naomi Wattsková a Niecy Nashová Bettschová.
Karla III. postihla během oficiální návštěvy Karibiku nečekaná komplikace!
Britský král Karel III. a královna Camilla zažili během své oficiální návštěvy Karibiku nečekanou meteorologickou komplikaci. Na stadionu v Antigui je totiž během oslav zastihl prudký přívalový déšť. Mokré počasí výrazně narušilo oficiální program obou panovníků.
Příjemný podzim. Meteorologové mají o víkendovém počasí jasno
Začíná víkend, který má doprovázet příjemné listopadové počasí. Na řadě míst bude slunečno, oba dny by se zároveň měly obejít úplně beze srážek. Vyplývá to z předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Jiřina Bohdalová šla k soudu, i když nemusela. Kauza údajných padělků se táhne roky
K soudu se v úterý vrátila kauza prodeje údajně padělaných obrazů, která se týká i legendární herečky Jiřiny Bohdalové. V případu figuruje jako poškozená osoba. Nejspíš i z toho důvodu se rozhodla se osobně dostavit do soudní síně. Až do konce úterního jednání v ní nicméně nevydržela.
Adam Mišík zřejmě našel náhradu za Natálii Jiráskovou
Rozchody a rozvody, ale i nové lásky patří k oblíbeným tématům v českém šoubyznyse. Už delší dobu se spekuluje, že znovu zamilovaný je Adam Mišík. A nyní se objevila stopa, která se dá považovat za důkaz nového vztahu.
Ornella Koktová si to představovala jinak. Rekonstrukce domu nečekaně stojí
Ornella Koktová už asi pamatuje lepší časy. V poslední době například ukončila spolupráci na úspěšném podcastu s někdejší kamarádkou Agátou Hanychovou, což se mohlo projevit na rodinných financích. Manžel influencerky ostatně přiznal, že rodině chybí peníze na zásadní investici.
Hana Gregorová nechce omládnout. V občance se nic nezmění
Hana Gregorová v letošním roce oslavila již 74. narozeniny, ale oproti jiným celebritám netrpí tím, že stárne. Bere zkrátka život tak, jak je. Důkazem jsou i její slova o možnosti podstoupit facelift a tím pádem alespoň zdánlivě omládnout.
Michal Suchánek se u Šípa odbrzdil. Diváky překvapila jeho upřímnost
Michal Suchánek se rozhodl už dále nechodit kolem horké kaše, když přijde řeč na prakticky neexistující vztah s otcem Jaroslavem, jenž byl svého času sám velmi známou osobností. Jako první se pravdu dozvěděli televizní diváci.
Můžu chodit, vzkázala naštvaná legenda Marta Kubišová
Marta Kubišová v samém úvodu listopadu oslavila 84. narozeniny. Pokročilý věk se samozřejmě projevuje na jejím zdravotním stavu. Legendární zpěvačka ale nyní dala najevo, že to není tak špatné, jak by se někdy mohlo zdát.
