Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Jennifer Lopez čelí drsnému obvinění z nevěry
Bývalý manžel Jennifer Lopez zveřejnil šokující obvinění poté, co zpěvačka a herečka přiznala, že nikdy nebyla „opravdově milována“. J.Lo se nedávno v rozhovoru otevřeně vyjádřila ke svému milostnému životu. Když dostala přímou otázku, zda ji někdy někdo „skutečně miloval“, odpověděla záporně.
Osbourneovi po smrti Ozzyho oplakávají další ztrátu
Kelly Osbourne sdílela srdcervoucí vzkaz, který věnovala svému zesnulému otci Ozzymu Osbourneovi. Stalo se tak poté, co rodinu zasáhla další zničující ztráta. Její slavná matka Sharon Osbourne odhalila, že o víkendu zemřel jejich milovaný rodinný pes Elvis.
Jak je na tom Dua Lipa s blížící se svatbou?
Zpěvačka Dua Lipa a britský herec Callum Turner, známý z filmů Fantastická zvířata nebo seriálu Vládcové nebes, jsou zasnoubení. V otevřeném rozhovoru se Turner podělil o plány na svatbu a prozradil i hlavní pravidlo, které udržuje jejich vztah silný, i když jsou často na opačných stranách světa.
Princ William si prohlédl unikátní auto. Je první na světě
William (43), princ z Walesu, navštívil 17. října Londýnskou záchrannou službu (London Ambulance Service). Udělal to krátce předtím, než jeho děti odjedou na podzimní školní prázdniny. Cílem jeho návštěvy bylo vyjádřit podporu záchranářům a seznámit se s programy duševní pohody, které jsou poskytovány pracovníkům záchranných složek.
Nezapomnělo se. Vdova připomněla nedožité narozeniny Mira Žbirky
Tučným písmem je v kronice československé populární hudby vyznačené dnešní datum 21. října. Na den přesně před 73 lety se v Bratislavě narodil Miro Žbirka. Oslavit zvládl ještě 69. narozeniny, jen několik týdnů po nich ale nečekaně zemřel.
Babiš se ozval z dovolené. Jsem online a píšu esemesky, ujistil občany
Pravděpodobný příští premiér Andrej Babiš (ANO) zaskočil občany tím, když se během jednání o nové vládě, kterou jeho hnutí sestavuje jako vítěz voleb, rozhodl odjet na dovolenou. Babiš nicméně zdůraznil, že "maká" i během osobního volna.
Pohřešované děti se podařilo najít. Malý chlapec se ztratil prarodičům
Malý chlapec, který ještě ani nechodí do školy, v pondělí pořádně vyděsil své blízké. Pětiletý hoch se ztratil na Příbramsku během procházky s prarodiči. Příběh má naštěstí dobrý konec, který potvrdila policie.
Poprvé řekla pravdu o konci v politice. Pekarovou Adamovou zradilo zdraví
Poslední týdny ve vrcholné politice zbývají končící předsedkyni Poslanecké sněmovny Markétě Pekarové Adamové (TOP 09). Šéfka jedné ze stran koalice Spolu už dlouho před volbami řekla, že nebude obhajovat poslanecký mandát. Detailně ale důvody svého rozhodnutí vysvětlila až nyní.
Mladík ve starém těle. Pavel Trávníček prozradil, jak se má
Legendární Pavel Trávníček patří ke slavným říjnovým oslavencům. Známého herce, který již na konci tohoto týdne oslaví půlkulaté 75. narozeniny, mohli lidé v uplynulých dnech zastihnout na otevření lázní v centru Prahy. A ukázalo se, jak se Trávníček cítí po letošní operaci srdce.
Tichý souhlas Ivany Gottové. Víme, kam míří oděvy Karla Gotta
Ivana Gottová v létě zklamala fanoušky svého zesnulého manžela, když oznámila, že muzeum na Bertramce se - alespoň pro tuto chvíli - neotevře. Exponáty pro expozici ale musela mít připravené. A podle nejnovějších informací se přinejmenším některé artefakty dočkají své chvíli slávy.
O víkendu se mění čas. Bude delší, v noci si přispíme
Víkend skončil teprve o půlnoci, ale lidé už se mohou klidně těšit na ten příští. Bude totiž speciální. Změna času ho prodlouží o rovných 60 minut. Ještě více mohou být v očekávání školou povinné děti.
Výhled počasí do poloviny listopadu. Už se může udržet sníh
I v následujícím období do poloviny listopadu bude v Česku převládat podzimní počasí, vyplývá z výhledu Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ). Na horách ale může padat sníh, přičemž pokrývka už by se mohla i udržet.
