Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Jiří Adamec někdy funguje hůř, přiznala manželka režiséra
Není žádným tajemstvím, že se u známého režiséra Jiřího Adamce vyskytl jistý problém, takže potřebuje celodenní péči. Nezajišťuje ji sice jeho žena Jana, ale o manžela se neustále zajímá. Lidem tak nyní mohla prozradit, jak na tom filmař je.
Taťána Kuchařová se překvapivě provdala. Vyvoleným je znovu Ondřej
Taťána Kuchařová zaskočila Česko, když se v závěru letošního léta znovu provdala. Jejím novým manželem má být majitel stomatologické kliniky Ondřej. Co nečekanému vývoji říká bývalý manžel modelky Ondřej Brzobohatý?
České vzpomínky na Glena Hansarda. Markéta Irglová na kolegu stále myslí
Již měsíc uplynul během posledního srpnového víkendu od tragického úmrtí irského písničkáře Glena Hansarda. K jeho blízkým spolupracovnicím patřila česká hudebnice Markéta Irglová, která na držitele Oscara neustále myslí.
Další důchodová novinka. Týká se jen úzké skupiny lidí
Důchody prošly zásadní změnou, které si však většina lidí nevšimla. Ani ostatně nemohla. Týká se totiž klientů, kteří pobírají český důchod v sousední Rakousku. Nově již nemusejí zasílat potvrzení o žití, upozornila Česká správa sociálního zabezpečení (ČSSZ) na webu.
Harald byl mimořádnou osobností, píše prezident Pavel v kondolenci
Norsko se nadále vyrovnává se smrtí krále Haralda V., jenž zemřel minulý týden ve věku 89 let. Na trůnu jej nahradil jeho třiapadesátiletý syn Haakon VIII., jemuž přišla i kondolence z Česka. Postaral se o ni prezident Petr Pavel.
Karel Šíp fandí Bohemians. Přesto napsal hymnu jiného pražského klubu
Karla Šípa v posledních letech vnímáme zejména jako moderátora populární televizní talk show Všechnopárty, ale není žádným tajemstvím, že je také autorem mnoha známých písňových textů. Dokonce napsal slova k hymně jednoho z velkých českých fotbalových klubů.
Počasí v září. Meteorologové nastínili, co nás čeká
Dnešním dnem začíná meteorologický podzim, ale změna ročního období se neprojeví nijak dramaticky. Meteorologové se domnívají, že následující týdny mohou v Česku dokonce nabídnout nadprůměrně teplé počasí.
Den, který se zapsal černým písmem. Diana zemřela před 29 lety
Příští rok to bude rovných 30 let, co se 31. srpen zapsal do historie opravdu černým písmem. V roce 1997 totiž během posledního letního dne přišla o život všemi milovaná britská princezna Diana, tou dobou již bývalá manželka současného britského krále Karla III.
Marta Kubišová vyděsila fanoušky. Lékaři se o zpěvačku postarali v nemocnici
Legendární zpěvačka Marta Kubišová se v posledních dnech stala předmětem obav. Podle dostupných informací se dokonce ocitla v nemocnici, ačkoliv není zřejmé, co přesně ji tam přivedlo. Dobrou zprávou je, že lékaři již souhlasili s jejím propuštěním do domácího léčení.
Děti se po prázdninách vracejí do školy. Další volno je čeká v říjnu
Školou povinným dětem právě teď utíkají poslední hodiny letních prázdnin. Již v úterý ráno usednou znovu do lavic, kam budou několik týdnů chodit od pondělí do pátku bez jakéhokoliv volna navíc. I během ročníku 2026/27 však školáky čekají několikery prázdniny.
Odvážná Charlotte Gottová potěšila fanoušky dalšími fotografiemi
Charlotte Gottová se letos naplno a po hlavě pustila do pěvecké kariéry. Ani ona ale během léta nezapomíná na odpočinek. Fanoušky tak v uplynulých dnech mohla potěšit dalšími fotografiemi z cest po světě.
Lucie Vondráčková odhalila, co se už povedlo staršímu synovi
Lucie Vondráčková si soukromí své a nejbližších hlídá, což platí i o nejnovějším snímku, kterým se pochlubila na sociální síti. Vytáhla ho přitom z rodinného alba. Co mohlo fanoušky oblíbené herečky a zpěvačky obzvlášť zaujmout?
