Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Inspektoři prověří počínání britské policie v kauze otce vévodkyně Meghan
Britská policejní inspekce bude vyšetřovat, jak Metropolitní policie nakládala s dopisem obsahujícím obvinění vůči Thomasi Markleovi, otci vévodkyně Meghan. Informovala o tom britská stanice BBC. Dopis se před lety dostal i přímo do rukou manželky prince Harryho.
Nebudu lhát. Pravdomluvná Lela Vémola překvapila upřímností v Prostřenu
Lela Vémola přibyla na seznam slavných účastníků populárního Prostřena. Snad každý v Česku ví, že jde o pořad o vaření, ale v případě známé Slovenky se po odvysílání epizody řeší něco docela jiného. Lela se totiž před kamerami rozvyprávěla o svém hvězdné manželství.
Opustil ji chlap, ale to nebylo nejhorší. Žilková kápla božskou
Veronika Žilková poměrně nerada mluví o tom, jak skončilo její ostře sledované manželství s Martinem Stropnickým. V dokumentu, kde byla hlavní postavou, nicméně neměla na vybranou. Známá herečka přiznala, že po rozchodu měla z dobrých důvodů velké obavy.
Petra Svoboda a trýznivé Dušičky. Zmínila, jaká je realita
Petra Svoboda patří ke slavným osobnostem, které v životě potkala mimořádně smutná událost. Jsou to již více než dva roky, co přišla o milovaného manžela. Ztráta blízkého ji však trápí neustále. Co v té souvislosti vzkázala lidem?
Leoš Mareš řádil ve Vegas. Nebyl sám, hlavní postavou byl někdo jiný
Leoš Mareš odhalil, jaký plán nosil několik posledních let v hlavě. Týkal se speciální narozeninové oslavy pro jednoho z nejbližších členů rodiny a nakonec se doopravdy uskutečnil. Moderátor kvůli tomu musel vyrazit do Spojených států amerických.
Mlčeti zlato. Po poslední StarDance to překročilo meze, ČT zasáhla
Drsnou dohru na sociálních sítích měl zatím poslední odvysílaný díl StarDance. Soutěž v jeho závěru opustil zpěvák Tomáš Polák. Jak to tak bývá, někteří diváci vyrazili na internet a podělili se o své pocity. Tentokrát to vedlo k tomu, že se do všeho musela vložit i Česká televize.
Nový výhled počasí. Meteorologové nastínili, jaký bude zbytek listopadu
Meteorologové v novém měsíčním výhledu vidí téměř až do samého konce listopadu. Počasí by podle jejich očekávání mělo odpovídat tomu, co je typické pro tuto roční dobu. Vyplývá to z informací na webu Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Přišel mu důchod. Miroslav Kalousek tak měl něco na srdci
Důchody známých osobností jsou v Česku oblíbeným tématem. V zajímavých souvislostech se o své penzi zmínil exministr financí Miroslav Kalousek. Ne náhodou se ozval v den, kdy veřejnoprávní média, konkrétně Česká televize a Český rozhlas, stávkují.
Činy jsou více než slova. Tereza Kostková komentovala mediální stávku
Česko je uprostřed dne, kdy pracovníci České televize i Českého rozhlasu stávkují kvůli politickým snahám o změnu financování veřejnoprávních médií. I Tereza Kostková k tomu má co říct, protože ji zaměstnávají obě instituce.
Honza Dědek prozradil jméno hosta, který nechce přijít
Honza Dědek se v posledních letech zařadil po bok Jana Krause a Karla Šípa jako úspěšný moderátor talk show. Do takového formátu pořadu jsou potřeba slavní hosté. Existují ale osobnosti, které se televizním rozhovorům vyhýbají.
Michal David slibuje losovačku. Fanoušci mohou vyhrát cennou věc
V Česku je spousta fanoušků hitmakera Michala Davida. Pokud k nim patříte, máte aktuálně jedinečnou šanci mu pomoci. Populární zpěvák a skladatel odhalil, že vzniká knižní verze jeho životního příběhu. Materiály zkouší sehnat i u příznivců.
Nova naštvala některé fanoušky Aničky Slováčkové. Stačilo málo
Je to už rok a půl, co nás opustila jedinečná Anna Slováčková. V těchto dnech se ukazuje, že televizní diváci na populární dceru slavných rodičů nezapomněli. V seriálu, kde hrála, se totiž objevila nová postava, kterou někteří lidé nechtějí přijmout.
