Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Zemřel divadelní herec Kamil Pulec
Českou divadelní obec zasáhla velmi smutná zpráva hned na začátku října. Ve věku 63 let zemřel herec Kamil Pulec. Podle dostupných informací podlehl těžké nemoci. Pulec se kromě divadelních prken objevil i na filmovém plátně a televizní obrazovce.
Václav Neckář splnil jeden z nejtěžších úkolů ve svém životě
Václav Neckář v pondělí uzavřel smutné období posledních týdnů, kdy se musel vypořádat s předčasným úmrtím syna Václava. Pozůstalí se na začátku týdne sešli na hřbitově, kde přihlíželi uložení ostatků do hrobu.
Aneta Krejčíková opět posouvá děj v nekonečné Ulici
Pro nováckou Ulici se vžilo označení nekonečný seriál, ale pro herce to tak úplně neplatí, protože mnozí z nich už se rozhodli ukončit své působení v tomto televizním projektu. Zdálo se, že je to i případ Anety Krejčíkové. Sympatická herečka se však nyní vrací.
Počasí o víkendu nezklame. Teploty budou na říjen velmi příjemné
Začal říjen, ale zatím neskončilo babí léto. Pokračovat má i během nadcházejícího víkendu. Vyplývá to z předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ). Meteorologové předpokládat, že víkendová maxima opět vystoupají nad 20 stupňů.
Petr Pavel má jasno. Suchý je legenda, prezident mu popřál k narozeninám
Do Semaforu dnes dorazila gratulace i z Pražského hradu. Jiřímu Suchému totiž poblahopřál k dnešním 95. narozeninám prezident Petr Pavel. Podle hlavy státu není pochyb o tom, že je čtvrteční oslavenec legendou.
Phil Collins si to nenechal líbit. Rázně zareagoval na kritiku Oasis!
Hudební legenda Phil Collins reagoval na ostrá vyjádření kytaristy kapely Oasis Noela Gallaghera, který ho v minulosti označil za antikrista hudby. Pětasedmdesátiletý zpěvák a bubeník se k celému sporu vyjádřil v televizním pořadu s moderátorem Piersem Morganem. Během rozhovoru přiznal, že tvorba britské kytarové skupiny nepatří mezi jeho oblíbené. Narážky na svou osobu přitom přešel s věcným nadhledem a vysvětlil, co k nim mohlo vést.
Jim Carrey si vzal o polovinu mladší partnerku!
Známý hollywoodský herec a komik Jim Carrey vstoupil do stavu manželského se svou partnerkou Min Ah. Svatba se odehrála během komorního a soukromého obřadu v Los Angeles. Čtyřiašedesátiletý umělec a jeho o dvaatřicet let mladší partnerka si své soukromí dlouhodobě chránili před zraky veřejnosti. Společně přitom tvoří pár již několik let, aniž by o svém soukromém životě podrobněji hovořili s médii.
Princ William poslal Harryho do kopru. V žádném jeho filmu hrát nebude!
Britský princ William se nehodlá zapojit do žádných nových dokumentárních filmů věnovaných své zesnulé matce, princezně Dianě. Následník trůnu odmítl několik nabídek na účinkování ve vzpomínkových projektech chystaných k nadcházejícímu výročí jejího tragického úmrtí. Svým rozhodnutím se chce podle informací webu Page Six vyhnout situaci, kdy by byl v médiích stavěn do přímého protikladu vůči svému odcizenému bratrovi Harrymu.
Velká změna na hrobu Karla Gotta. Rodina se rozhodla ho upravit
Zase je tady ten den, kdy si připomínáme legendárního Karla Gotta. Na den přesně před sedmi lety se Česko dozvědělo, že jeho nejslavnější zpěvák je po smrti. Fanoušci mnohonásobného Slavíka dnes nepochybně vyrazí k hrobu, kde si mohou všimnout jedné novinky.
Pastrňák se zapsal do historie. Jako šestý Čech dostal céčko v NHL
David Pastrňák působí v zámořské NHL již pěkných pár let, přesto bude sezóna, která se rozběhla během uplynulé noci, něčím výjimečná. Hvězdný útočník je totiž nově dalším Čechem, jemuž v Severní Americe svěřili roli kapitána.
Je mi z toho smutno. Helena Vondráčková okomentovala rodinné drama
Není žádným tajemstvím, že vztahy slavných sourozenců Vondráčkových jsou již pěkných pár let napjaté. Usmíření se zatím nekoná ani na stará kolena. Přiznala to Helena Vondráčková, když po čase opět promluvila o svém vztahu s mladším bratrem.
Konec letité spolupráce. Iva Kubelková to bere s nadhledem
Iva Kubelková byla téměř dvě dekády tváří jedné ze slavných českých značek. Skoro by se dalo říct, že už s ní byla zcela neodmyslitelně spjatá. Všechno ale jednou končí.
