Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
První charitativní projekt vévodkyně Meghan ukončil činnost
První charitativní projekt, který Meghan Markle podpořila po svém vstupu do královské rodiny, podle aktuálních zpráv ukončil svou činnost. Londýnská komunitní kuchyně Hubb Community Kitchen, se kterou vévodkyně ze Sussexu úzce spolupracovala od roku 2018, oficiálně zastavila svůj provoz. Mluvčí organizace potvrdil, že aktivity v prostorách muslimského kulturního centra Al Manaar již nepokračují, ačkoliv se k osobě samotné vévodkyně odmítl vyjádřit.
Snoop Dogg a perné chvíle: Na olympiádě mu zamítli platební kartu
Americký rapper Snoop Dogg, který v italském Miláně a Cortině působí jako zpravodaj stanice NBC pro zimní olympijské hry, zažil v horách horké chvilky. Při pokusu o nákup občerstvení v městečku Livigno mu totiž byla zamítnuta platební karta. Rapper, který se stal neoficiálním maskotem a čestným trenérem amerického týmu, si chtěl v baru Cronox dopřát cheeseburger, kuřecí křídla, nugety a hranolky.
Katie Price dostala první filmovou roli
Bývalá britská modelka Katie Price se po svém šokujícím sňatku s podnikatelem Lee Andrewsem rozhodně nenudí. Sedmačtyřicetiletá hvězda, která dříve proslula jako modelka Jordan, získala svou první filmovou roli v chystaném snímku s provokativním názvem Jackie The Stripper. Film je zasazen do londýnského Whitechapelu roku 1888 a vypráví příběh Lottie, kterou pronásleduje neblahý Jack Rozparovač.
Jessica Alba je oficiálně rozvedená
Herečka Jessica Alba a filmový producent Cash Warren oficiálně uzavřeli kapitolu svého manželství. Soudní dokumenty podané tento pátek potvrdily, že jejich rozvod je po dvou letech od odloučení definitivně u konce. Dvojice, která se vzala v roce 2008, se dohodla na vyrovnání, které zahrnuje i několikamilionové odstupné.
Martina Sáblíková se rozhodla. Pod pěti kruhy už znovu nenastoupí
Legendární rychlobruslařka Martina Sáblíková potvrdila, že se na zimních olympijských hrách již nepředstaví. Nabízela se sice ještě její účast v závodě na 1500 metrů, ale trojnásobná olympijská vítězka v něm bude raději držet palce partnerce Nikole Zdráhalové.
Lékaři mu dali zelenou. Pavel Trávníček je po operaci zase doma
Velký strach si lidé dělali v uplynulých týdnech o Pavla Trávníčka. Nejvíce se strachovala rodina, která jako jediná poskytuje informace o aktuálním zdravotním stavu legendárního herce. Jak na tom Trávníček po operaci srdce je?
Češi dnes hrají klíčový hokejový zápas. Víte, kde ho sledovat?
Statisíce lidí dnes budou držet palce českým hokejistům, kteří nastoupí do zápasu, jenž rozhodne o jejich případném pokračování v olympijském turnaji. David Pastrňák a spol. nastoupí od 16:40 k utkání předkola play-off s Dánskem.
Česko si připomnělo Janu Brejchovou. Lidé vzpomínali v Lucerně
Česko se dnes rozloučilo s legendární herečkou Janou Brejchovou, která zemřela v předminulém týdnu ve věku 86 let. Pieta se konala v pražské Lucerně, lidé mohli dorazit až do brzkých odpoledních hodin.
Policie zadržela podezřelého z vraždy na ubytovně v Žamberku
Valentýnské napadení na ubytovně v Žamberku v Pardubickém kraji skončilo vraždou. Do konfliktu se dostala dvojice mužů, starší z nich zemřel. Mladšího zadržela policie, v tuto chvíli mu hrozí až 18 let za mřížemi.
Jakub Vágner je dvojnásobným otcem. Popsal porod
Babyboom v českém šoubyznyse pokračuje. Dvojnásobným otcem se stal nejslavnější český rybář Jakub Vágner. Radostnou novinkou se pochlubil v neděli na instagramovém profilu, kde se pochlubil i fotografií miminka.
Zemřel legendární herec Robert Duvall. Diváci si ho pamatují z Kmotra
Z Hollywoodu přišla v pondělí smutná zpráva. Ve věku 95 let zemřel legendární americký herec Robert Duvall, držitel Oscara, jehož nejvíce proslavila role v Kmotrovi. O Duvallově úmrtí informovala britská BBC.
Zimní počasí se začne měnit na jarní. Meteorologové nabídli výhled
Z meteorologické zimy zbývají poslední dva týdny, takže meteorologové už začínají tušit, jak bude vypadat začátek jara. Odpověď nabídli v pravidelném měsíčním výhledu, který v pondělí zveřejnili na webu Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
