Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Počasí na měsíc. Meteorologové prozradili, co očekávají modely
Vstoupili jsme do posledního ryze červencového týdne, v jehož průběhu bude počasí pro mnoho lidí zklamáním. Na léto totiž nebude moc teplo. Už příští týden ale přijde změna, vyplývá z měsíčního výhledu Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Monika Absolonová a vztahy. Zpěvačka přiznala tvrdou realitu
Monika Absolonová je už několik let nezadaná, což vede k domněnce, že o nápadníky nemá nouzi. Přesto se neví o tom, že by si někdo ukradl její srdce pro sebe. Sama zpěvačka nyní prozradila, jak to momentálně má s láskou.
Ornella Koktová chce dětem zařídit léto, jaké si pamatuje z dětství
Ornella Koktová si v první polovině letošního roku neužila moc klidu. Alespoň během letních prázdnin se influencerka dočkala odpočinku, protože celá rodina vyrazila na dovolenou.
Karlosi, tohle si přečti. Lela Vémola to má definitivně uzavřené
Všechno nasvědčuje tomu, že Karlos Vémola má definitivně smůlu. Lela Vémola v reakci na poslední události vystoupila a oznámila, že manželství se zápasníkem je pro ni uzavřenou kapitolou.
Silný příběh influencera vítězí nad značkou budovanou desítky let. Pizingerová otevřeně o změnách v charitě
Podoba české dobročinnosti prochází zásadní proměnou. Dlouhá léta stála charita na renomovaných nadacích, které si systematicky budovaly důvěru dárců, pevnou logistiku a dlouhodobé programy. V současnosti se však těžiště pomoci přesouvá na sociální sítě, crowdfundingové platformy a profily známých influencerů. Tento dynamický nástup nového stylu výběru peněz vyvolává napětí u představitelů tradičních organizací, mezi které patří i čtyřiapadesátiletá Vendula Pizingerová.
Zápas plný emocí. Prohru nezvládl ani legendární Lionel Messi!
Reportér webu Express sledoval každý pohyb Lionela Messiho v samotném závěru finále mistrovství světa. Závěrečný moment zápasu přinesl dojemný pohled na argentinskou legendu, která nedokázala zadržet slzy při pohledu na fanoušky za brankou.
Vystoupení na finále MS ve fotbale přineslo hvězdu, kterou nikdo nečekal!
Kanadský zpěvák Justin Bieber se stal jednou z hlavních hvězd historicky prvního poločasového vystoupení ve finále fotbalového mistrovství světa. Stalo se tak čtyři roky poté, co v roce 2022 náhle přerušil své světové turné Justice World Tour.
Sociálními sítěmi se šíří nová děsivá výzva. Policie před ní důrazně varuje
Děsivý incident na škole v německé oblasti Wilhelmshavenu a Frieslandu vyvolal velké zděšení a policie kvůli němu vydala naléhavé varování. Třináctiletý školák tam minulý týden škrtil svého spolužáka tak dlouho, dokud chlapec neupadl do bezvědomí. Kriminalisté nyní případ vyšetřují jako nebezpečné ublížení na zdraví a jsou přesvědčeni, že za útokem stojí takzvaná „škrticí hra“ (Choking Game) – životu nebezpečná zkouška odvahy, která se v poslední době masivně šíří prostřednictvím sociálních sítí.
Václav Vydra se vydal zařídit si důchod. Tohle ale nečekal!
Herec Václav Vydra oslavil sedmdesáté narozeniny a jako novopečený senior se s půlročním zpožděním vydal vyřídit si starobní důchod. Výsledná částka, kterou mu stát vyměřil, ho sice nemile překvapila, jako celoživotní optimista však situaci bere s patřičným nadhledem a humorem.
Princ Harry plánuje na území Spojeného království další setkání s rodinou!
Britský princ Harry plánuje na území Spojeného království další emotivní setkání s rodinou. Tyto plány přicházejí jen několik dní poté, co jednačtyřicetiletý vévoda ze Sussexu dokončil svou poslední cestu do vlasti.
Adam Sandler sklidil na svatbě Taylor Swift posměch. Pak se vše změnilo!
Nedávná svatba zpěvačky Taylor Swift a hráče amerického fotbalu Travise Kelceho, která se uskutečnila během oslav Dne nezávislosti v newyorské hale Madison Square Garden, přinesla hostům nečekané překvapení. Generální ředitel společnosti American Century Investments Jonathan Thomas, který se s Kelcem dobře zná, v podcastu Compound and Friends prozradil, že svatební obřad oddával slavný herec Adam Sandler. Když se poprvé objevil na scéně, přítomní svatebčané se začali smát, protože jeho přítomnost v roli oddávajícího považovali za pouhý vtip.
Jak Rolling Stones skládají své písně? Pozadí legendární kapely odhaleno!
Kytarista kapely Rolling Stones Ronnie Wood vydává novou autobiografickou knihu s názvem Fearless: The Anthology. Publikace formou bohatě fotografovaného hardbacku otevírá jeho osobní archiv a mapuje legendární kytary, popruhy vyrobené na zakázku, historické pedály, zesilovače, koncertní setlisty i pódiové kostýmy. Wood v textu vzpomíná na své hudební začátky, působení ve skupině The Faces s Rodem Stewartem i na to, jak v roce 1975 oficiálně posílil sestavu Rolling Stones.
