Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Rod Stewart zažil moment, který děsí každého zpěváka!
Legendární britský zpěvák Rod Stewart předvedl během charitativního vystoupení v luxusní americké oblasti Hamptons moment, který ukázal jeho vysokou profesionalitu i smysl pro humor. Jednaosmdesátiletému rokerovi totiž během interpretace slavného hitu Have I Told You Lately That I Love You na okamžik selhal hlas, když se mu při vyzpívání jednoho z tónů nečekaně zasekl.
Daniel Radcliffe prozradil, co mu po odstěhování z Británie chybí v USA!
Britský herec Daniel Radcliffe, který se proslavil po celém světě jako představitel hlavního hrdiny z filmové série o Harrym Potterovi, se otevřeně rozhovořil o svém životě v zámoří. Přestože žije ve Spojených státech trvale už od roku 2020, do své rodné země se při každé příležitosti i nadále rád vrací. V nedávném rozhovoru se podělil o to, po čem se mu na americkém kontinentu stýská nejvíce.
Otec Amy Winehouse prohrál u soudu. Jejím kamarádkám musí zaplatit milion liber!
Otec zesnulé britské zpěvačky Amy Winehouse musel prohrát soudní spor, v němž požadoval vydání výtěžku z aukce osobních věcí své dcery.
V královském paláci skončil stěžejní pracovník krále Karla III.!
Odchod jednoho z nejvýznamnějších dvořanů v moderních dějinách britské monarchie vyvolal diskuse o možném posunu ve vztazích mezi královskou rodinou a princem Harrym. Sir Clive Alderton, hlavní soukromý tajemník krále Karla III. a královny Camilly, oznámil své odstoupení z funkce po dvaceti letech služby v královské domácnosti. Ke své pozici se definitivně rozhodl poslání ukončit v souvislosti se svými šedesátými narozeninami.
Vévodkyně Kate a princ William se zúčastní zásadní události!
Kensingtonský palác oficiálně oznámil dnešní veřejné vystoupení prince a princezny z Walesu. Královský pár se zúčastní předposledního dne Her Commonwealthu v skotském Glasgově. Vzhledem k místu konání akci navštíví pod svými skotskými tituly jako vévoda a vévodkyně z Rothesay.
Katie Price se ocitla ve finanční krizi!
Bývalá glamour modelka Katie Price čelí dalším finančním i osobním potížím. Osmatřicetiletá britská celebrita se rozhodla definitivně ukončit činnost své firmy KP Equestrian Ltd, která se zaměřovala na prodej jezdeckého oblečení a vybavení. K tomuto kroku navíc dochází v době, kdy její čtvrtý manžel Lee Andrews pobývá ve vězení v Dubaji a marně žádal svou ženu o vyplacení kauce z veřejné sbírky.
Se smrtí Ozzyho Osbourna se Black Sabbath dodnes nevyrovnali!
Kytarista legendární kapely Black Sabbath Tony Iommi vzpomíná na šokující odchod svého dlouholetého kolegy a přítele Ozzyho Osbourna. Nejslavnější metalový zpěvák zemřel loni v červenci ve věku šestasedmdesáti let ve svém domě v Jordans. Stalo se tak pouhých několik týdnů poté, co se v rodném Birminghamu naposledy postavil na jedno pódium s původní sestavou kapely v rámci rozlučkového koncertu.
Video zachytilo poslední koncert Glena Hansarda krátce před smrtí!
Hudební svět zasáhla tento týden zpráva o tragickém úmrtí irského písničkáře a držitele Oscara Glena Hansarda. Šestapadesátiletý muzikant zemřel v úterý v brzkých ranních hodinách při havárii na motocyklu nedaleko rodného Dublinu. Veřejnost i fanoušci se nyní s legendárním umělcem loučí, přičemž na internetu se objevily záběry z jeho úplně posledního vystoupení, které odehrál jen několik málo hodin před tragédií.
Cristiano Ronaldo dnes má možná utajenou svatbu!
Světem šoubyznysu a sportu se šíří spekulace o tom, že se legendární portugalský fotbalista Cristiano Ronaldo oženil. Pozornost médií i fanoušků vzbudil údajný svatební formulář, který unikl na veřejnost a poukazoval na konání obřadu během prvního srpnového víkendu. Slavný útočník zasnoubení se svou dlouholetou partnerkou Georginou Rodríguez oznámil již v loňském roce po devíti letech vztahu, konkrétní datum však doposud držel v tajnosti.
Vše je jinak! David a Victoria Beckhamovi tajili, že se synem nemluví už roky!
Vztahy v jedné z nejsledovanějších rodin světa byly daleko chladnější, než by se na první pohled mohlo zdát. Přestože slavný pár David a Victoria Beckhamovi při svatbě svého nejstaršího syna Brooklyna v dubnu 2022 pózoval před objektivy fotoaparátů se širokými úsměvy, v zákulisí panovalo obrovské napětí. Vyšlo totiž najevo, že mladý adept na šéfkuchaře se svými rodiči nemluvil celé tři měsíce před tím, než v floridském Palm Beach řekl své ano miliardářské dědičce Nicole Peltz.
Paul McCartney poprvé za kariéru dostal nominaci na prestižní hudební cenu!
Britský hudebník a člen legendárních Beatles sir Paul McCartney získal ve svých čtyřiaosmdesáti letech svou vůbec první nominaci na prestižní hudební cenu Mercury Prize.
Ben Affleck ovládl soutěž Chcete být milionářem! Zvládli byste odpovědět poslední otázku?
Dvounásobný držitel Oscara Ben Affleck si může na konto připsat další výrazný úspěch. V charitativním celebrity speciálu vědomostní soutěže Who Wants To Be A Millionaire získal pro svou nadaci hlavní výhru v hodnotě jednoho milionu dolarů. Včerejšího soutěžního večera se třiapadesátiletý herce zúčastnil po boku svého kvízového partnera Jamiesho Dinga, přičemž veškeré vyhrané finanční prostředky zamíří na podporu organizace Eastern Congo Initiative, kterou Affleck spoluzakládal v roce 2010.
