Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Beyoncé oslavila obrovský úspěch. Stala se miliardářkou
Hudební svět má novou miliardářku. Beyoncé oficiálně vstoupila do prestižního klubu nejbohatších lidí planety a připojila se tak ke svému manželu Jay-Z. Podle čerstvé zprávy časopisu Forbes stojí za tímto úspěchem především rekordní světové turné k albu „Cowboy Carter“, vlastnictví práv k celému hudebnímu katalogu a dravý podnikatelský duch.
Jak na tom je Michael Schumacher? To možná zjistíme, až zemře, naznačilo jeho okolí
Soukromí legendárního jezdce Formule 1 Michaela Schumachera zůstává i dvanáct let po jeho tragické nehodě na lyžích nedobytnou pevností. Jeho dlouholetý přítel a bývalý vysoce postavený manažer stájí Red Bull, McLaren či Brabham, Richard Hopkins, nyní otevřeně promluvil o smutné realitě, která provází mlčení rodiny. Podle jeho slov se svět dozví pravdu o skutečném zdravotním stavu sedminásobného šampiona pravděpodobně až v den, kdy Michael už nebude mezi živými.
Vztah Cardi B a Stefona Diggse se o Vánocích otřásl v základech
Vztah rapperky Cardi B a hvězdy NFL Stefona Diggse se o letošních Vánocích ocitl pod drobnohledem fanoušků. Poté, co dvojice strávila svátky odděleně, musel situaci vysvětlovat blízký přítel rapperky, influencer Ken Barbie. Důvodem rozdělení nebyla krize ve vztahu, ale složitá logistika jejich „sešívané“ rodiny. Cardi B i Stefon mají děti z předchozích vztahů a prioritou obou bylo strávit čas se svými potomky, což si vyžádalo odlišné plány.
Taylor Swift otevřeně promluvila o rakovině prsu
V nejnovějším díle připravovaného dokumentárního seriálu „The End of an Era“ se Taylor Swift podělila o hluboce emotivní moment, který zasáhl celý její tým během rekordního turné Eras Tour.
Britney Spears strávila Vánoce s jedním ze svých synů. Pak rodinu zkritizovala
Popová ikona Britney Spears prožila letošní Vánoce v duchu rodinných rozporů i nečekaného sblížení. Zatímco se svými syny, devatenáctiletým Jaydenem a dvacetiletým Seanem Prestonem, měla v posledních letech velmi napjaté vztahy, letošní svátky naznačily možný obrat. Zpěvačka strávila vánoční čas s mladším synem Jaydenem, což zdroje z jejího okolí popsaly jako velmi speciální a radostnou událost.
Zlomový rok pro vévodkyni: Nejdůležitější momenty Kate Middleton
Rok 2025 se pro princeznu z Walesu stal jedním z nejdůležitějších let v její dosavadní kariéře. Kate Middleton se během něj blýskla hned ve třech tiárách při příležitosti státních banketů na hradě Windsor, které hostil britský dvůr pro významné světové lídry. Tento náročný protokolární rok připomněl intenzitu státních návštěv z dob královny Alžběty II.
Kdy a proč se pokazily vztahy mezi princem Harrym a králem Karlem III.?
Vztahy mezi princem Harrym a jeho otcem, králem Karlem III., se podle nových svědectví ocitly na bodu mrazu po vystěhování ze sídla Frogmore Cottage. Tato nemovitost ve Windsoru, kterou manželé obdrželi jako svatební dar od královny Alžběty II., měla pro Harryho sloužit jako bezpečné útočiště při jeho návštěvách Británie. Královo rozhodnutí o ukončení nájmu však plány vévody ze Sussexu definitivně zhatilo.
Kate Winslet promluvila o intimních zkušenostech: Nebyly jen s muži
Hvězda kultovního Titaniku, padesátiletá Kate Winslet, se v nedávném rozhovoru podělila o velmi osobní vzpomínky na své dospívání. V podcastu Team Deakins přiznala, že její první intimní zkušenosti v teenagerském věku nebyly spojeny s muži, ale se ženami. Tato otevřená zpověď přichází v době, kdy se herečka ohlíží za svou bohatou kariérou a začátky v Hollywoodu.
Proč Harry a Meghan přišli o stěžejního zaměstnance?
Britský princ Harry a jeho manželka Meghan Markle přišli o další klíčovou postavu svého týmu. Meredith Maines, v pořadí již jedenáctá PR manažerka, která pro pár za posledních pět let pracovala, oznámila svou rezignaci z postu šéfky komunikace nadace Archewell. Podle informací z blízkého okolí byla pomyslnou poslední kapkou bizarní kauza kolem fotografií z narozeninové oslavy klanu Kardashianových.
Richard Gere a Julia Roberts jednají o pokračování Pretty Woman
Filmový svět v závěru roku 2025 zasáhla zpráva, na kterou fanoušci romantických klasik čekali dlouhých 35 let. Richard Gere a Julia Roberts jsou podle zákulisních informací připraveni znovu spojit své síly v pokračování kultovního snímku Pretty Woman z roku 1990. Představitelé Edwarda Lewise a Vivian Ward již zahájili podrobná jednání s představiteli studia Disney, pod které značka spadá.
Princ William se chce před smrtí krále Karla vypořádat s Andrewem, tvrdí expert
Britská královská rodina prochází v závěru roku 2025 jednou z největších personálních čistek své moderní historie. Hlavní postavou tohoto dění je princ William, který podle královského životopisce Andrewa Lownieho vyvíjí značný tlak na definitivní vyřešení situace kolem svého strýce, nyní již bývalého prince Andrewa. Williamovou snahou je údajně „vyčistit stáje“ a vyřešit všechny kontroverze dříve, než na trůn usedne on sám, a to i s ohledem na zdravotní stav krále Karla III., který bojuje s rakovinou.
Počasí v závěrečných dnech roku. Meteorologové upozorňují na jednu věc
Z kalendářního roku 2025 zbývají poslední tři dny. Podle předpovědi meteorologů z ČHMÚ se očekávají sněhové srážky, noční mrazy a denní teploty kolem nuly. Odborníci ale upozorňují, že pocitově bude mnohem chladněji.
