Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Ewa Farna zavzpomínala, jak lezla do zelí Leoši Marešovi
Není to jen Leoš Mareš, který si v SuperStar vyzkoušel roli porotce i moderátora. To samé se v životě přihodilo i nejúspěšnější české zpěvačce současnosti. Ewa Farna hodnotí výkony soutěžících i v letošní řadě populární talentové show.
Dara Rolins má jen krátce po svatbě potřebu rozebírat vztahy
Co se týká vztahů, zdá se být u slavné zpěvačky Dary Rolins všechno v pořádku. Vždyť se v září provdala za nynějšího partnera Pavla Nedvěda. Navzdory tomu se nad vztahy mezi lidmi obsáhle zamyslela. K čemu dospěla?
Policie ukončila pátrání po pohřešovaných z jezera Most. Případ se odkládá
Policie definitivně uzavře případ dvou osob, které začaly být v létě pohřešovány po bouřce na jezeře Most. Pitva potvrdila, že tělo nalezené soukromým potápěčem v minulém týdnu patří druhému pohřešovanému.
Lucie Vondráčková zmínila, k čemu vede své syny
Lucie Vondráčková se v šoubyznyse pohybuje už pěkných pár let, ale řadí se k těm celebritám, která popularita nijak zvlášť nezměnila. Stačí si přečíst, co v současnosti řekla, a bude vám jasné, že v mnoha ohledech žije stejný život jako obyčejní lidé.
Martin Stropnický šel s pravdou ven. Marně hledá cestu k dceři
Martin Stropnický odhalil, co v jeho rodině momentálně vůbec nefunguje. Asi nikoho až tak nepřekvapí, že má na mysli svůj vztah s dcerou Kordulou, jejíž maminkou je jeho bývalá manželka Veronika Žilková.
Důchodci mají jasno. Kromě vyšších penzí je čeká i jednorázový příspěvek
Vláda schválila nařízení, které stanoví parametry valorizace důchodů od ledna 2027. Základní výměra všech důchodů se zvýší o 270 korun na 5 170 korun. Procentní výměry důchodů se zároveň zvýší o 0,2 %. U průměrného starobního důchodu to představuje dalších 34 korun; po valorizaci tak jeho celková výše dosáhne 22 196 korun měsíčně. Koalice se zároveň dohodla na jednorázovém příspěvku důchodcům ve výši 2 000 korun.
Ed Sheeran se bojí o život. Změnil podobu svých koncertů!
Britský zpěvák Ed Sheeran se rozhodl udělat výrazné změny ve svém koncertním turné LOOP ze strachu o vlastní bezpečnost. Pětatřicetiletý hudebník přiznal obavy z reakce publika na stadionu ve Philadelphii, kde se obával fyzických útoků ze strany diváků. Před stadionem se totiž během jeho vystoupení shromáždili maskovaní demonstranti s palestinskými vlajkami. Důvodem zvýšeného napětí je kontroverze ohledně vyřazení jednoho z účinkujících z koncertního programu.
Svědek se nestačil divit. Dáda Patrasová musela domů přes plot
Po Dádě Patrasové se přes léto slehla zem. Až v posledních dnech se lidé opět dozvídají, jak se jí vede. Něco málo prozradil už její neméně slavný manžel, nyní se však objevilo nečekané svědectví z místa jejího bydliště. Co se tam odehrálo?
Češi si mohou dojít pro speciální pětitisícovku. Připomíná výročí národní banky
Česká národní banka (ČNB) v úterý vydala pětitisícovou bankovku se speciálním přítiskem, která připomíná sté výročí zahájení činnosti Národní banky Československé, první samostatné centrální banky Československa.
Konečně se zalíbil. Štefan Margita myslí na historický úspěch
Není žádným tajemstvím, že Štefan Margita je na konci operní kariéry. Přesto zažívá jednu premiéru, které si velmi váží. Konečně se dočkal nominace na prestižní divadelní cenu Thálie.
Sharon Stone neskrývá smutek: Lidé se jí dodnes bojí!
Hollywoodská herečka Sharon Stone prohlásila, že z ní mají lidé i po více než třiceti letech od premiéry erotického thrilleru Základní instinkt stále strach. Role spisovatelky Catherine Tramell v kultovním snímku z roku 1992 udělala z americké hvězdy celosvětový sexsymbol. Podle jejích slov mají lidé ve skutečném životě dodnes problém oddělit ji od její studené a manipulativní filmové postavy.
Ed Sheeran se kvůli obří kauze rozplakal na koncertě!
Britský zpěvák Ed Sheeran se neubránil slzám na svém prvním koncertě poté, co přišel o všechny předskokany v důsledku kauzy kolem rappera Macklemorea. Na stadionu ve Philadelphii předstoupil před fanoušky a nabídl neobvyklou dvojitou omluvu. Dojatý hudebník na konci vystoupení seděl na pódiu se zakrytým obličejem a se slzami v očích sledoval bouřlivé reakce publika. Přítomným divákům poděkoval za podporu a označil současný svět i Ameriku za děsivé místo, kterému však taková setkání dávají naději.
