Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Princ Harry tvrdě narazil. Chtěl se usmířit s Williamem, ten ho odmítnul
Vztahy mezi princem Williamem a princem Harrym zůstávají i nadále na bodu mrazu. Spisovatel Omid Scobie, autor knih o královské rodině, v nedávném prohlášení uvedl, že se Harry pokoušel o smírné gesto a kontaktoval svého staršího bratra s prosbou o rozhovor. Podle Scobieho informací však William tuto osobní žádost o komunikaci striktně odmítl.
Katie Price opět šokuje: S novým manželem je těhotná
Britská celebrita a bývalá modelka Katie Price (47) šokovala své fanoušky prohlášením, že čeká dítě se svým novým manželem Leem Andrewsem. Oznámení přišlo v rámci ostrého výpadu na sociálních sítích, který Katie adresovala manželově bývalé snoubence Alaně Percivalové. Sedmačtyřicetiletá Price se za údajného milionáře a podnikatele provdala v Dubaji po pouhých dvou týdnech známosti, což vyvolalo vlnu diskusí o stabilitě jejich vztahu.
Nová kniha zásadní odhalila moment: Princ William a vévodkyně Kate se málem rozešli
Příběh lásky prince Williama a princezny Kate je dnes vnímán jako jeden z nejpevnějších pilířů moderní britské monarchie, ale nová biografie s názvem William and Catherine, The Monarchy’s New Era: The Inside Story, která vychází 10. března, odhaluje, že k definitivnímu rozchodu bylo blíže, než si svět kdy představoval.
S muži skončila? Nicole Kidman odmítla i vlivného multimilionáře
Nicole Kidman se po rozvodu s Keithem Urbanem zatím do nového vztahu nehrne, a to i přes intenzivní zájem ze strany vlivného multimilionáře. Podle exkluzivních informací serveru Page Six je osmapadesátiletá herečka v současné době nezadaná a plně se soustředí na roli matky. Zdroje z jejího okolí tak vyvrátily spekulace o tom, že by podlehla dvoření Paula Salema, předsedy představenstva společnosti MGM Resorts International.
Agáta Hanychová mění ve svém životě jednu zásadní věc
Tři děti má Agáta Hanychová, která je hodně aktivní na sociálních sítích. Často tam s fanoušky sdílela i fotografie potomků, ale tomu je podle všeho konec. Dceru herečky Veroniky Žilkové totiž zasáhlo video, které zveřejnili policisté.
Zimní počasí stále úřaduje. Na Šumavě je poprvé přes metr sněhu
Meteorologická zima se sice pomalu blíží ke svému konci, přesto v jejím závěru hlásí meteorologové z dvou míst na Šumavě, že na nich leží přes metr sněhu. Během letošní zimy se to stalo poprvé.
Zvrat v osobním životě. Ornella Koktová oznámila rozpad manželství
Ornella Koktová měla v úterý třiatřicáté narozeniny. Jen málokdo asi čekal, co se při té příležitosti stane. Influencerka a podnikatelka sice oznámila rozvod, jenže celou záležitost provázejí značné nejasnosti.
Bude se opakovat Nagano? Česko čeká další bitva s favorizovanou Kanadou
Čeští hokejisté v úterý zvládli první eliminační zápas v rámci olympijského turnaje. Byly to však nervy. Nad Dánskem totiž svěřenci trenéra Radima Rulíka zvítězili jen 3:2. Zajistili si tak účast ve dnešním čtvrtfinále, kde je čeká favorizovaná Kanada.
Zemřel hudebník Jim Čert. Uškodila mu spolupráce s StB
Českou hudební scénu zasáhla smutná zpráva. Ve věku 69 let zemřel svérázný zpěvák a akordeonista Jim Čert, vlastním jménem František Horáček.
Jiřina Bohdalová a prezidenti. Slavná herečka řekla, jak to bylo
Jiřina Bohdalová v květnu oslaví půlkulaté 95. narozeniny, takže je opravdovou pamětnicí. Desítky let se navíc těší popularitě nejen u obyčejných lidí, ale i u politiků. Jak se dívá na své fotografie s československými a českými prezidenty?
Exprezident Zeman přestěhoval kancelář. Má také nového spolupracovníka
K velkým změnám v rámci své aktuální činnosti se rozhoupal bývalý prezident Miloš Zeman. Někdejší úspěšný politik si vybral nového nejbližšího spolupracovníka. Rozhodl se také přestěhovat svou kancelář v rámci hlavního města.
První charitativní projekt vévodkyně Meghan ukončil činnost
První charitativní projekt, který Meghan Markle podpořila po svém vstupu do královské rodiny, podle aktuálních zpráv ukončil svou činnost. Londýnská komunitní kuchyně Hubb Community Kitchen, se kterou vévodkyně ze Sussexu úzce spolupracovala od roku 2018, oficiálně zastavila svůj provoz. Mluvčí organizace potvrdil, že aktivity v prostorách muslimského kulturního centra Al Manaar již nepokračují, ačkoliv se k osobě samotné vévodkyně odmítl vyjádřit.
