Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Taťána Kuchařová může klidně mlčet. Jeden muž odpověděl na citlivou otázku
Taťána Kuchařová se v létě opět provdala a prakticky okamžitě začala čelit otázkám ohledně založení rodiny. Téma je to tak velké, že se lidé ptají i osob z jejího okolí. Jeden takový člověk neváhal prozradit, jaké informace má.
Je to ubohý, zlobí se Marek Ztracený. Cílí na podvodníky a překupníky
Nepříjemnou situaci řeší Marek Ztracený v souvislosti s koncerty, které se příští rok mají uskutečnit na Šumavě. Fanoušky musel po vyprodání vstupenek varovat před překupníky a podvodníky, kteří lístky nabízejí s velkou přirážkou.
Dominika Gottová ani nemusela hnout prstem. Pohřeb její maminky zajistí známá
Další ze série zvratů ohledně pohřbu Antonie Zacpalové, maminky nejstarší dcery Karla Gotta, je na světě. Už to vypadalo, že iniciativy se musí chopit Ivana Gottová, ale nakonec je všechno jinak. Kdo zachránil kůži Dominice Gottové?
Policie navrhuje obžalobu za únorovou vraždu taxikářky v Šumperku
Kriminalisté ukončili vyšetřování únorového případu vraždy taxikářky v Šumperku a pokusu o vraždu dalších dvou osob. Státní zástupce by podle nich měl podezřelého muže obžalovat. Dotyčnému hrozí až výjimečný trest.
Poslední rozloučení s Jiřím Štěpničkou. Národní divadlo řeklo, jak to bude
Česko se během uplynulého víkendu dozvědělo smutnou zprávu. Ve věku 79 let zemřel známý herec Jiří Štěpnička, dlouholetý člen činoherního souboru Národního divadla v Praze. Právě česká první scéna oznámila, jak bude vypadat poslední rozloučení se Štěpničkou.
Příčina smrti RJ Mitta, hvězdy seriálu Breaking Bad, zveřejněna!
Jak už server stars24.cz informoval, svět filmových fanoušků zasáhla tragická zpráva o úmrtí amerického herce RJ Mitta, který se proslavil nezapomenutelnou rolí Waltera Whitea Jr. v celosvětově úspěšném seriálu Breaking Bad. Herec zemřel ve věku pouhých třiceti čtyřech let ve svém domě v texaském městě Brownsville.
Herec Russell Brand jde kvůli obvinění ze znásilnění před soud!
Britský komik a moderátor Russell Brand stanul před londýnským soudem, kde začal dlouho očekávaný soudní proces týkající se závažných obvinění ze znásilnění a sexuálního napadení. Jednatřicetiletý umělec veškerá obvinění čelící obžalobě odmítá a již během dřívějších předběžných slyšení vinu zcela popřel.
Ben Affleck překvapil fanoušky přísnou sebekritikou!
Americký herec Ben Affleck se v nedávném rozhovoru s novinářem Williem Geistem podělil o své pohledy na společnou výchovu dětí se svou bývalou manželkou Jennifer Garnerovou. Slavný představitel vtipně poznamenal, že díky jejím rodičovským schopnostem má občas pocit, že ve srovnání s ní zaostává. Svou bývalou ženu označil za naprosto výjimečnou matku, která své úkoly zvládá s obdivuhodnou lehkostí.
Ronaldo si zahrává se svou pověstí. Další starty za reprezentaci už možná nepřidá
Rekordně dlouhá reprezentační přestávka je za námi a v některých případech by se chtělo říct, že „konečně“. Třeba portugalská hvězda Cristiano Ronaldo je určitě ráda, že přijde na jiné myšlenky, než na to, jak to bude s jeho budoucností v portugalském národním týmu. Ronaldo totiž po údajných neshodách s trenérem Jorgem Jesusem během nedávného srazu reprezentaci opustil. Nelíbilo se mu konkrétně, že ho kouč nenasadil do zápasu v Norsku. Proto následně sraz opustil a vypadalo to, že si zavřel dveře do národního týmu. Sám Ronaldo ale nakonec uvedl, že je připraven přijmout trest za své jednání.
Volby svědčily známým hercům. Kdo uspěl?
Česko má za sebou volební víkend, kdy se o hlasy občanů ucházely i některé známé tváře ze šoubyznysu. V mnoha případech úspěšně. Známí herci usednou do zastupitelstvech obcí, kde žijí. Jedna populární operní pěvkyně pokračuje v kampani do Senátu.
Dagmar Havlová poděkovala za společné chvíle s Jiřím Štěpničkou
Česko o víkendu zasáhla velmi smutná zpráva, když ve věku 79 let zemřel herec Jiří Štěpnička. Neuniklo to ani jeho kolegyni Dagmar Havlové, která se setkala se Štěpničkou na divadelních prknech. Jak na něj bude vzpomínat?
Zemřel známý americký herec. Byl jednou z hvězd Perníkového táty
Smutná zpráva přišla v uplynulých hodinách z amerického šoubyznysu. Ve věku pouhých 34 let zemřel herec RJ Mitte, jehož nejvíce proslavila role v populárním televizním seriálu Perníkový táta (Breaking Bad).
