Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Vánoce v televizi. Nova oznámila, na co se diváci mohou připravit
Déle než měsíc nás stále dělí od letošních Vánoc. Mnozí lidé se těší na kapra, bramborový salát či cukroví, ale také na to, jak s dalšími členy rodiny usednou k televizní obrazovce. Nova teď odhalila, jak bude vypadat její vánoční vysílání.
Česká televize přijde o výraznou postavu. Peroutková oznámila konec
Jana Peroutková, dlouholetá moderátorka zpravodajství a publicistiky opustí Českou televizi ke konci roku 2026 po necelých patnácti letech. Její rozhodnutí odejít je osobní a profesní volbou, která zrála několik měsíců. V televizi bude působit do 30. prosince. Do konce roku ji diváci nadále uvidí v pořadech Události a Nedělní debata.
Aleš Háma ukončil jednu zásadní kapitolu moderátorské kariéry
Aleš Háma se rozhodl uzavřít jednu velkou kapitolu moderátorské kariéry. Trvala dvacet let, ačkoliv to v podstatě bylo jen dvacet večerů. Televizní diváky každopádně v příštím roce čeká nová zkušenost.
Karel Šíp nepřišel. Moderátor jedné akce ho marně vyvolával
Kam přijde, tam je Karel Šíp vyhledávaným společníkem. V uplynulých dnech se očekávalo, že moderátor Všechnopárty dorazí podpořit dlouholetou kamarádku Jiřinu Bohdalovou na její výstavu. Jméno slavného baviče sice zaznělo, ale ten nebyl k nalezení. Co se stalo?
Agáta Hanychová má jedno přání. Důvěru vkládá do třech osob
Agáta Hanychová si udělala rodinu, jakou si udělala. Především její vztahy s otci dětí nejsou vždy ideální, minimálně v jednom případě jsou doslova komplikované. I z toho důvodu si influencerka musí vážit, že sourozenci mezi sebou nemají sebemenší problémy.
Takhle ho neznáte. Vojta Dyk si přichystal zajímavé překvapení
Všichni známe Vojtu Dyka jako herce a zpěváka. Momentálně ho poznáváme také jako tanečníka ve StarDance. Již za několik týdnů se však ukáže, že Dyk má nadání i pro jinou formu uměleckého vyjádření.
Královský expert prozradil, proč spolu William a Harry roky nekomunikují!
Princové William a Harry spolu již řadu let nekomunikují a jejich vzájemný vztah zůstává hluboce narušený. Podle britského královského komentátora Richarda Fitzwilliamse panuje mezi bratry hluboká nedůvěra, která má zcela konkrétní důvod. Starší William svého mladšího sourozence odmítá plně akceptovat kvůli dřívějším ostrým útokům na královskou rodinu.
Russell Brand utrpěl další ránu. Meta mu nadobro smazala účty!
Britský komik a herec Russell Brand byl v pondělí odsouzen k trestu odnětí svobody na deset let a šest měsíců. Odsouzený muž byl shledán vinným z jednoho znásilnění a tří případů sexuálního napadení. Následně se objevily zprávy o tom, že společnost Meta zablokovala a smazala jeho účty na Facebooku a Instagramu.
Jiří Kajínek opět stane před soudem!
Jeden z mediálně nejznámějších českých vězňů Jiří Kajínek se po letech opět vrací před soud, kam podal novou žádost o obnovu svého případu. Pětašedesátiletý muž odsouzený za dvojnásobnou vraždu se snaží prostřednictvím předložení nových důkazů prokázat svou nevinu v kauze závažného násilného činu z devadesátých let.
Beatrice a Eugenie dostaly od prince Williama jasné ultimátum!
Britská královská rodina čelí dalšímu vnitřnímu napětí kvůli nedávnému veřejnému vystoupení princezen Beatrice a Eugenie, které se objevily po boku své matky Sarah Fergusonové. Princ William měl sestrám údajně vystavit rázné ultimátum v návaznosti na jejich společnou účast na vzpomínkové bohoslužbě v londýnském Knightsbridge, jež byla uspořádána na počest zesnulého závodního jezdce Paddyho McNallyho.
Russell Brand to ve vězení nemá lehké! Už mu vyhrožují!
Britský komik a herec Russell Brand, který byl odsouzen k deseti letům a šesti měsícům odnětí svobody za znásilnění a sexuální napadení, čelí ve vězení vážným výhrůžkám. Znepokojivý vzkaz mu na sociální síti poslal odsouzený vrah a rapper Terngu Agera. Tento muž si v současnosti odpykává doživotní trest za vraždu spáchanou v roce 2014.
Pozadí skandálu Davida Walliamse rozkryto: Kdo ho udal médiím?
Britská komička Lucy Beaumontová veřejně přiznala, že patřila k lidem, kteří upozornili deník The Guardian na údajné nevhodné chování známého komika a herce Davida Walliamse. Ve svém nedávném televizním vystoupení na stanici Sky News přiznala, že se obává, zda ještě někdy dostane práci v televizi, protože promluvila o citlivých praktikách v zábavním průmyslu.
