Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Takhle si to nepředstavovali. Harry a Meghan čelí v Británii opět tvrdé kritice!
Královský pár Princ Harry a Meghan Markleová čelí po svém nečekaném návratu do Spojeného království vlně nevole a ostré kritiky ze strany obyvatel regionu Cotswolds. Dvojice, která před šesti lety opustila své královské povinnosti a přesídlila do Kalifornie, si jako nové sídlo vybrala malebnou a vyhledávanou oblast v jižní Anglii. Místní rezidenti však z příchodu slavných sousedů nejsou nadšeni a vyjadřují obavy z narušení klidu i zvýšeného náporu turistů.
Harrymu a Meghan pomáhá se stěhováním do Británie miliardář!
Britský miliardář a spoluzakladatel jednoho z největších světových hedgeových fondů Ian Wace pomáhá princi Harrymu a jeho manželce Meghan Markleové s jejich tajným stěhováním zpět do Spojeného království.
Svět se loučí s Dolly Parton. Kde bude zpěvačka pohřbena?
Pohřební ústav Woodlawn Memorial Park a Mauzoleum v americkém Nashvillu zveřejnil emotivní nekrolog na počest ikonické zpěvačky Dolly Partonové, která zemřela ve věku 80 let. Místo posledního odpočinku označilo celosvětově známou umělkyni za globální ikonu. Hudební legenda skonala v klidu 25. srpna v Nashvillu ve státě Tennessee po krátkém zápasu s těžkým onemocněním.
Návrat do Británie nevyvolal jen negativní reakce. Jedna z členek královské rodiny je z Harryho nadšená!
Návrat prince Harryho a jeho rodiny do Velké Británie vyvolal pozitivní reakci v jeho příbuzenstvu. K rozhodnutí vévody a vévodkyně ze Sussexu přesídlit ze Spojených států zpět na britské ostrovy se pro média vyjádřila Harryho sestřenice Lady Eliza Spencerová. Dcera Charlese Spencera, bratra zesnulé princezny Diany, označila zprávu za vzrušující a vyjádřila přání se s rodinou co nejdříve setkat.
Návrat Harryho do Británie opět otevřel výbušné téma!
Britské ministerstvo vnitra znovu posuzuje bezpečnostní opatření pro prince Harryho a jeho rodinu poté, co se Vévoda a Vévodkyně ze Sussexu tento týden i s dětmi oficiálně vrátili do Spojeného království.
Bolek Polívka popsal, jak vypadají rodinné sešlosti
Děti se mi povedly, může si říkat Bolek Polívka. Hned několik potomků si vybralo stejnou profesi jako on. Zatímco mnohdy rodiče odrazují ratolesti od toho, aby je následovaly, v tomto případě je to úplně jinak.
Michal Suchánek se sžívá se zásadní novinkou ve svém životě
Michal Suchánek si v osobním životě zvyká na novou roli. Od srpna je totiž dědečkem, protože jeho dcera Berenika se stala maminkou, což už nějaký čas není žádným tajemstvím. Suchánek však dostal možnost se k rodinné novince vyjádřit až nyní.
Příběh životní lásky Heleny Vondráčkové. Začalo to na vojně
Helena Vondráčková obětovala život kariéře v hudebním průmyslu, ale i osudové lásky se nakonec dočkala, když se potkala s Martinem Michalem. Manžel populární zpěvačky si na ni v okamžiku, kdy přeskočila jiskra, myslel už dlouho.
Karel III. a Harald V. byli příbuzní. Král poslal do Norska smutnou kondolenci!
Britský král Karel III. vyjádřil hlubokou soustrast nad úmrtím svého drahého bratrance, norského krále Haralda V., který zemřel ve věku 89 let.
Kdo nahradí zesnulého krále? Na norský trůn usedá princ Haakon!
Norský král Haakon nastupuje na trůn jako v pořadí čtvrtý panovník moderní éry své země. Na panovnické křeslo přichází v momentě, kdy jeho rodinu zasáhly dva rozsáhlé skandály. Sám nový král se přitom v minulosti po dlouhá léta potýkal s tím, aby vůbec přijal svou roli člena královské rodiny a veřejný status s tím spojený.
Bratři Tateovi požádali soud o propuštění na kauci!
Bratři Andrew a Tristan Tateovi požádali soud na Floridě o propuštění na kauci, aby se mohli bránit proti vydání do Velké Británie, kde čelí obviněním ze znásilnění a obchodování s lidmi. Obě známé osobnosti sociálních sítí se dostavily k jednání v vězeňských úborech a s pouty na rukou.
Dolly Parton dala před smrtí svolení lékařům, aby na ní prováděli testy!
Mladší sestra legendární country zpěvačky Dolly Partonové, Stella Partonová, zveřejnila na sociálních sítích dojímavou vzpomínku, v níž odhalila detaily z posledních dnů slavné umělkyně. Zpěvačka, která zemřela ve věku 80 let krátce po diagnostikování rakoviny, nabídla lékařům vyzkoušení experimentálních léků. Tento krok učinila s nadějí, že získané poznatky z její léčby pomohou v budoucnu ostatním pacientům bojujícím s touto zákeřnou nemocí.
