Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Meghan spojují se seriálem Netflixu. Povolaní lidé reagovali na spekulace
Návrat prince Harryho a jeho ženy Meghan do Velké Británie se řeší na mnoha frontách. V souvislosti se stěhováním páru na Ostrovy se objevily spekulace o možném návratu americké herečky před kameru. Dokonce se vyrojily zvěsti o konkrétním projektu. Jak reagovali lidé, kteří se ho aktuálně účastní?
Babiš naznačil, zda hodlá opět kandidovat na prezidenta
Česko se momentálně připravuje na komunální a senátní volby, ale v úvodu přespříštího roku čeká zemi další přímá volba hlavy státu. Za favorita je považován současný prezident Petr Pavel, ačkoliv zatím nepotvrdil další kandidaturu. Neustále se také spekuluje o tom, zda se mu opět postaví Andrej Babiš (ANO). Premiér tvrdí, že se k tomu nechystá.
Monika Absolonová poslala poslední pusu. Česko reaguje na Tesaříkův odchod
Česko od nedělního večera smutní, protože ve věku 80 let zemřel Richard Tesařík. Mnoho lidí má potřebu reagovat na smutnou zprávu. Ozvala se například zpěvačka Monika Absolonová. Smutek ale zavládl i na nečekaných místech.
Bolek Polívka míří i se syny a exmanželkou na divadelní jeviště v Praze
Bolek Polívka a jeho synové Vladimír, Jan a František, Chantal Poullain, ale i Martin Huba či Jiří Dvořák a další herci se v září a říjnu představí na prknech Divadla Bez zábradlí, kam míří se svým repertoárem Divadlo Bolka Polívky.
ČT se opět vydá po stopách Járy Cimrmana. Tváří bude známý herec
Téměř tři desítky míst napříč Českem, která odkazují k působení fiktivního českého génia, představí druhá řada cestopisného cyklu Stopy Járy Cimrmana. Průvodce Miroslav Táborský se v šesti nových dílech setká nejen se svými hereckými kolegy z Divadla Járy Cimrmana, ale také s místními nadšenci, kteří mistrovu stopu připomínají veřejnosti. Česká televize plánuje vysílání druhé řady na jaro 2027.
Zemřel zpěvák Richard Tesařík, bylo mu 80 let
Českou hudební scénou na závěr uplynulého víkendu otřásla velmi smutná zpráva. Ve věku 80 let zemřel Richard Tesařík, zpěvák slavné skupiny Yo Yo Band. Informovala o tom jeho rodina.
Tropy i den plný deště. Meteorologové řekli, co nabídne tento týden
Chladná rána, tropická odpoledne i deštivý den. To všechno nás čeká během prvního ryze zářijového týdne, který právě začíná. Upozornil na to Český hydrometeorologický ústav (ČHMÚ) na sociální síti.
Václav Neckář se v pražském kostele rozloučil s milovaným synem
Václav Neckář má za sebou psychicky velmi náročnou sobotu. Rodina legendárního zpěváka se včera rozloučila s jeho náhle zesnulým synem Václavem, který zemřel v srpnu ve věku pouhých 51 let.
Rozvodová bitva na obzoru. Karlos Vémola prozradil, o co mu jde
Rozvodová sága, jejímiž hlavními aktéry jsou Karlos Vémola a jeho manželka Lela, zdaleka nekončí. Z nejnovějšího vyjádření zápasníka vyplývá, že chce zabojovat o to, aby mohl být s dětmi i po rozpadu manželství co možná nejčastěji.
Hana Zagorová a nedožitá osmdesátka. Přišlo přání od Štefana Margity
Už čtyři roky si na konci srpna a na začátku září připomínáme legendární Hanu Zagorovou. Právě dnes by oblíbená zpěvačka měla kulaté osmdesáté narozeniny. Nikoho asi nepřekvapilo, že na tohle výročí nezapomněl vdovec Štefan Margita.
Princ William zastoupí krále na důležité evropské události
Norsko se příští týden rozloučí se zesnulým králem Haraldem V. Na pohřbu monarchy nebude chybět reprezentant britské monarchie. Buckinghamský palác oznámil, že královskou rodinu bude na smutečním obřadu zastupovat následník trůnu princ William. Informovala o tom BBC.
Agáta Hanychová si ho nemůže vynachválit. Dopita je víc než manžel
Agáta Hanychová pokračuje ve vyznáních lásky manželovi Mirku Dopitovi, které mohou někteří lidé vnímat i jako kritiku bývalých partnerů. Sama influencerka chce, aby lidé především věděli, jak je pro ni současný partner důležitý.
