Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Král Karel III. se po dlouhé době objevil v britské imperiální koruně!
Londýn se dnes oděl do slavnostního, když král Karel III. a královna Camilla společně zahájili nový rok britského parlamentu. Tradiční státní otevření parlamentu doprovázela mimořádná přehlídka historických klenotů, které podtrhly význam této události. Královský pár dorazil z Buckinghamského paláce k Westminsterskému paláci v historickém kočáru Irish State Coach, který v minulosti sloužil i královně Alžbětě II.
Macaulay Culkin: Emotivní zpověď o smrti Catherine O’Hara!
Představitel legendárního Kevina McCallistera, Macaulay Culkin, se v emotivním rozhovoru pro časopis Gentleman’s Journal vrátil k nedávnému úmrtí své filmové maminky Catherine O’Hary. Herečka, která se proslavila rolí Kate McCallisterové v komedii Sám doma, zemřela letos 30. ledna po krátké nemoci. Culkin přiznal, že ho její odchod hluboce zasáhl a že má pocit, jako by mezi nimi zůstalo něco nedořešeného.
Katie Price se opět postarala o pořádný poprask!
Britská celebrita a bývalá modelka Katie Price se postarala o pořádný rozruch během svého úterního vystoupení v pořadu Good Morning Britain (GMB). Do studia měla dorazit i se svým novým manželem, podnikatelem Lee Andrewsem, ten se však k rozhovoru nedostavil. Absence vyvolala vlnu spekulací o tom, zda Andrews není zadržován úřady v Dubaji.
Legendární zpěvák se neudržel a při setkání s králem Karlem se pustil do Trumpa!
Legendární zpěvák Rod Stewart si během setkání s králem Karlem III. nebral servítky na adresu amerického prezidenta Donalda Trumpa. Během londýnské akce u příležitosti 50. výročí charitativní organizace The King’s Trust rocker ocenil panovníkovo vystupování při nedávné návštěvě Spojených států. Podle videozáznamu Stewart králi řekl, že byl naprosto skvělý a že onoho „malého uličníka“ usadil na jeho místo.
Souhrn rozvodů Ondřeje Brzobohatého. Jednou to bylo pořádné drama
Českým šoubyznysem od úterý rezonuje jedna zpráva. Ondřej Brzobohatý potvrdil, že se rozpadlo i jeho třetí manželství, tentokrát s moderátorkou Danielou Písařovicovou. Úspěšný hudebník a syn slavného herce zkrátka štěstí v lásce zatím nemá.
Dva roky od tragédie. Petra Svoboda zavzpomínala na zesnulého manžela
Jsou to už dva roky, co se Petře Svoboda obrátil život vzhůru nohama. Přišla totiž o manžela Ondřeje Křivku, jehož při jízdě na kole srazilo auto. Televizní moderátorka na muže svého srdce nezapomíná, zavzpomínala na sociální síti.
Tajemství důchodu Zdeňka Pohlreicha. Kuchař naznačil, jak na tom je
Zdeněk Pohlreich patří k nejvýraznějším osobnostem české gastronomické scény a lidé ho mají rádi i jako komentátora veřejného dění, který se nebojí říct, co si doopravdy myslí. Tentokrát ale svým přiznáním nejspíš i leckoho překvapil.
Jakub Prachař nedělá mrtvého brouka. Tohle řekl ke skandálu na milované Slavii
Fotbaloví fanoušci se najdou i v řadách celebrit. Jednou takovou je Jakub Prachař, jehož rodina se dlouhá léta hlásí k pražské Slavií, na jejímž stadionu došlo v sobotu k nepříjemnému incidentu, takže derby skončilo předčasně. Co tomu Prachař říká?
Hledá se lebka svaté Zdislavy. Neznámý muž ji ukradl z kostela
Policie se od úterního večera zabývá případem krádeže lebky svaté Zdislavy z Lemberka z kostela v Jablonném v Podještědí. Jde o památku nevyčíslitelné hodnoty. Lebky se měl zmocnit muž v černém oblečení a bílých botách, po kterém se pátrá.
Pravda se ukázala. Brzobohatí potvrdili rozpad manželství
Rozpad hvězdné manželství, o kterém se v posledních hodinách a dnech spekulovalo, je potvrzen. Ondřej Gregor Brzobohatý a jeho manželka Daniela (za svobodna Písařovicová) v úterý oznámili, že se jejich cesty rozešly.
Bonnie Tyler v nemocnici bojuje o život! Prodělala srdeční zástavu!
Legendární velšská zpěvačka Bonnie Tyler, známá především svým chraplavým hlasem a hitem „Total Eclipse of the Heart“, bojuje v nemocnici v portugalském Algarve o život. Čtyřiasedmdesátiletá hvězda utrpěla srdeční zástavu v momentě, kdy se ji lékaři pokoušeli probudit z umělého spánku. Její stav zůstává kritický a zpěvačka je nadále hospitalizována na jednotce intenzivní péče.
Lékaři řekli těhotné ženě, že kvůli rakovině přijde o dítě. Krátce na to se vše změnilo!
Příběh Reginy „Reggie“ Hongové, které lékaři během těhotenství diagnostikovali rakovinu prsu, začal jako noční můra. Pětatřicetiletá žena byla v patnáctém týdnu těhotenství se svým druhým dítětem, když si na prsu všimla neobvyklé prohlubně. Vyšetření potvrdilo děsivou zprávu – čtyřcentimetrový nádor a zasaženou lymfatickou uzlinu. První prognóza, kterou od svého lékaře slyšela, byla zdrcující.
