Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Příjemné podzimní počasí se očekává i po víkendu
Babí léto má v Česku začít již během tohoto víkendu, ale důležitá je především informace, že jen tak neskončí. Podle nejnovější předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ) by mělo pokračovat až do prvního říjnového víkendu.
Dáda Patrasová nepotřebuje důkazy. Felix mi schoval klíče, tvrdí herečka
Dáda Patrasová se v uplynulých dnech ocitla v nezáviděníhodné situaci, kterou již okomentoval její manžel Felix Slováček. Právě jeho podezřívá herečka z toho, že při celém incidentu sehrál zásadní roli. Důkazy však nepředložila.
Marta Dancingerová přiznala novou lásku. Její srdce si získal herecký kolega
Český šoubyznys, to nejsou jen rozchody i rozvody. Lidé z něj se také dávají dohromady. Nejnověji je to případ dvou oblíbených herců, které diváci dobře znají z televizních obrazovek. Marta Dancingerová přiznala, že tvoří pár s kolegou Ladislavem Hamplem.
Monika Bagárová pojmenovala problém, který se vyskytuje u většího procenta žen
Monika Bagárová se rozhodla dělat osvětu ohledně lipedému, s nímž se sama potýká, což zjistila poté, co se marně snažila zbavit tuku v jistých partiích. Podle zpěvačky jde o častější problém, než si lidé mohou myslet.
Kolaps Ewy Farne v SuperStar. Zpěvačka vysvětlila, co ho způsobilo
SuperStar se po letech vrátila na televizní obrazovky v Česku a na Slovensku i s hvězdnou porotou. Její součástí je také Ewa Farna, kterou před kamerami potkaly velmi nepříjemné chvíle. Co se stalo?
Vztah není ani z procenta takový. Kopřivová promluvila o otci mladší dcery
Dvě děti dělají radost Veronice Kopřivové, ačkoliv to nemá tak jednoduché jako jiné maminky. Nežije totiž s otcem ani jedné ze svých dcer. Zatímco s jedním alespoň dobře vychází, s tím druhým je vztah o poznání komplikovanější.
Slyšel to i Karel Gott. Zpěvákovi tvrdili, že jeho sláva bude pomíjivá
Blíží se den, během kterého si v Česku od roku 2020 pravidelně připomínáme legendárního Karla Gotta. Na začátku října uplyne sedm let od jeho odchodu. Gott byl až do smrti velmi populární, ačkoliv v mládí slyšel, že i jeho sláva bude pomíjivá.
Trable Moniky Absolonové. Dvě vystoupení neproběhnou v plánovaném termínu
S nástupem podzimu a chladnějšího počasí se zase lépe daří nejrůznějším nemocem. Nějaký bacil sedl i na zpěvačku Moniku Absolonovou, která musela odložit nejméně dvě vystoupení. Kvůli fanouškům ji to samozřejmě trápí.
Jaromír Soukup čeká na uklidňující zprávu od policie. Nic takového nepřichází
Jaromír Soukup už pěkných pár týdnů spoléhá na středočeské policisty, kteří vyšetřují srpnové napadení, po němž skončil v nemocnici, kde se musel podrobit několika operacím. Vyšetřovatelé případu ho ale stále nemohli uklidnit zprávou, že pachatele dopadli.
Karlos Vémola dostal pěkně naloženo. Naštěstí ne v kleci
Karlos Vémola v posledních týdnech čelí kritice kvůli tomu, jak přistupuje k manželské krizi ve vztahu se slovenskou partnerkou Lelou. Aktuálně se do zápasníka opřela jedna slavná Češka, která použila slovo začínající na K. O křestní jméno sportovce nešlo.
Víkendové počasí ve znamení babího léta. Začne to v sobotu
Víkendové počasí se ponese ve znamení nástupu tolik očekávaného babího léta. Již v sobotu se maximální teploty přehoupnou přes 20 stupňů, podobně vysoké budou i v neděli. Potvrzuje to předpověď Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Přiznání Agáty Hanychové. Pohádaly se s mladší sestrou Kordulou
Není žádným tajemstvím, že pondělní oslavenkyně Kordula Stropnická nemá nejlepší vztahy se svým otcem Martinem Stropnickým. V rámci jedné z gratulací nicméně vyšlo najevo, že ideální to v poslední době nebylo ani mezi ní a její nevlastní starší sestrou.
