Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Russell Brand stráví za znásilnění 10 let za mřížemi!
Britský komik a herec Russell Brand byl v pondělí odsouzen k deseti letům a šesti měsícům vězení za znásilnění a sexuální napadení. Soud v Londýně mu trest uložil poté, co ho porota uznala vinným ze znásilnění fanynky a napadení tří dalších žen během jeho dřívější kariéry. Odsouzený si vyslechl rozsudek u londýnského soudu Southwark Crown Court, kde mu byl rovněž uložen doživotní zápis v registru sexuálních útočníků.
Takhle jste Leoše Mareše ještě neviděli. Fanoušci se baví!
Populární český moderátor Leoš Mareš vyměnil svůj obvyklý luxusní oblek za domácí práce a před kamerou se chopil mopu, čímž fanouškům nabídnul nevídanou podívanou na své soukromí.
Karlos a Lela Vémolovi se do sebe opět ostře pustili!
Bývalí manželé Karlos a Lela Vémolovi opět čelí ostré slovní výměně na sociálních sítích, která se točí kolem péče o jejich společné děti a aktuálního dodržování střídavé péče. Přestože probíhající soudní spor o péči o potomky dosud nebyl uzavřen, napětí mezi známým MMA bojovníkem a jeho bývalou partnerkou ani po rozchodu neopadá a vzájemné spory se nadále vyostřují.
Princ Harrym s Williamem prohrává souboj o přízeň Hollywoodu!
Princ Harry údajně prožívá obrovské rozladění a prohrává mediální souboj o vliv v Hollywoodu s princem Williamem a princeznou Kate, kteří podle britských komentátorů zcela ovládli veřejný prostor a předčili vévodu a vévodkyni ze Sussexu na jejich vlastním poli.
Spolupracovníci popsali, jaký je skutečně Jeremy Clarkson!
Britský moderátor a farmář Jeremy Clarkson se v posledních letech vedle svých televizních projektů výrazně angažuje také v budování silné komunity kolem své značky, z níž vzešel i jedinečný hudební sbor sdružující britské zemědělce a pracovníky z oblasti zemědělství.
Vévodkyně Kate poslala princi Williamovi tajný vzkaz!
Během nedělního dojemného vzpomínkového obřadu u památníku Cenotaph v Londýně vyslala princezna Kate mocný signál tiché sounáležitosti a podpory svému manželovi princi Williamovi. Zatímco národ uctíval památku padlých hrdinů v rámci tradičního Dne válečných veteránů, pozornost odborníků na řeč těla se soustředila na dění na centrálním balkóně ministerstva zahraničí, odkud členové královské rodiny sledovali průběh pietního aktu.
Počasí na měsíc. Meteorologové už avizují i výraznější mráz
Až do úvodních prosincových dnů už vidí meteorologové. I v následujících dnech a týdnech se bude nadále ochlazovat, přechodně hrozí i výraznější mráz v nočních a ranních hodinách. Přes den má být stále nad nulou. Vyplývá to z měsíčního výhledu Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Michal David a Gérard Depardieu. Hitmaker se Francouze zastal
V Česku mohli lidé minulý týden zajít na koncert francouzské filmové hvězdy, protože v Praze se šansony vystoupil legendární Gérard Depardieu. Kvůli kontroverzní pověsti slavného herce se objevily i kritické komentáře. Jak se s nimi popasoval Michal David jako producent?
Sociálních sítí měla dost. Dagmar Havlová poslala vzkaz fanouškům
Dagmar Havlové je sice přes 70 let, ale ve světě moderních technologií se poměrně rychle zorientovala. Možná až příliš rychle, protože fanoušky v těchto dnech informovala o zajímavém rozhodnutí. Na sociální síti na slavnou herečku momentálně nenarazíte.
StarDance je jednička. Diváky láká, ani se nemusí vyřazovat
Napětí tentokrát ve StarDance poněkud chybělo, protože žádný z párů ji na závěr přímého přenosu neopustil. Na zájmu televizních diváků se to nicméně nepodepsalo. Potvrzují to čísla, kterými se pochlubila veřejnoprávní Česká televize.
Kostková o konci ve StarDance. Jedna věc ji dělá šťastnou
StarDance je především o výkonech hvězdných účastníků na tanečním parketu, ale letos je pozornost hodně upřena i na moderátory, protože Marek Eben a Tereza Kostková se s pořadem loučí. A protože se zkrátka rozhodli, není ani jednoduché o tom s nimi vést řeč.
Dítě se na Plzeňsku pokusilo zavraždit blízké, uvedla policie
Závažným trestným činem se od uplynulého víkendu zabývají kriminalisté z Plzeňského kraje. Dítě mladší patnácti let je totiž podezřelé z pokusu o vraždu rodinných příslušníků. Jde o dívku, kterou soud již poslal do diagnostického ústavu.
