Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Britové si vystřelili z královské rodiny. Uspořádali "setkání" Harryho s Williamem!
Britská satirická televizní show SNL UK přinesla ve svém nejnovějším vydání výrazně humorný skeč, který s nadsázkou zmapoval napjaté vztahy v britské královské rodině. Ústředním motivem úvodní scénky se stalo nečekané a trapné setkání princů Williama a Harryho, do něhož se zapojili také další přední členové panovnického rodu.
Syn Davida Beckhama se kvůli špagetám stal terčem posměchu!
Mladý kuchař a fotograf Brooklyn Beckham se opět stal terčem ostré kritiky na sociálních sítích, tentokrát kvůli svému nejnovějšímu kulinářskému videu. V něm se pokusil připravit tradiční italský pokrm známý jako špagety po italsku, při kterém se suché těstoviny vaří a opékají přímo na pánvi s rajčatovou omáčkou, což vede k jejich záměrnému připálení a specifické struktuře.
Označili ho za zbabělce, teď rodina Eda Sheerana úplně otočila!
Britský hudebník Jethro Sheeran, který vystupuje pod uměleckým jménem Alonestar, adresoval nabídku ke smíru svému slavnému bratranci Edovi Sheeranovi. Přestože v uplynulých týdnech a měsících svého mladšího příbuzného ostře kritizoval v rozhovorech i na sociálních sítích, nyní prohlásil, že je připraven zakopat válečnou sekeru a usilovat o rodinný mír.
Britney Spears překvapila fanoušky vydáním dosud nezveřejněné písně!
Americká popová zpěvačka Britney Spears překvapila své fanoušky vydáním dosud nezveřejněné písně nazvané She’ll Never Be Me, kterou v roce 2001 napsala společně se svým tehdejším přítelem Justinem Timberlakem. Skladba se objevuje jako předzvěst připravované speciální pětadvacáté výroční edice jejího třetího studiového alba s názvem Britney. Tato deluxe verze vyjde na začátku listopadu a fanouškům nabídne hned několik dosud neslyšených nahrávek z tohoto úspěšného období kariéry.
14. řada StarDance začala. Nejlepší tanec předvedl Dyk!
V České televizi odstartovala dlouho očekávaná čtrnáctá řada oblíbené taneční soutěže StarDance, která na parket přivedla deset známých osobností a jejich profesionální partnery. První živý přenos přinesl nejen napínavé taneční výkony a hodnocení odborné poroty, ale také oznámení zásadních změn.
Zemřel Michael Kearns! Hvězda seriálu Beverly Hills 90210, která změnila Hollywood!
Ve věku 76 let zemřel americký herec a významný aktivista Michael Kearns, jenž se nesmazatelně zapsal do historie Hollywoodu jako vůbec první otevřeně homosexuální herec, který veřejně přiznal svou HIV pozitivitu. Úmrtí populárního umělce potvrdila jeho dlouholetá přítelkyně a novinářka Karen Ocamb spolu s režisérem Rolandem Palenciou. Herce v posledních měsících trápily opakované zdravotní potíže, v jejichž důsledku skončil několikrát v péči lékařů na pohotovosti, přičemž přesná příčina jeho úmrtí zatím nebyla oficiálně zveřejněna.
George Clooney prozradil, co je to nejhorší, co se může stát!
Americký herec George Clooney se poprvé veřejně vyjádřil k tragickému úmrtí sedmadvacetiletého modela Presleyho Gerbera, k němuž došlo minulý měsíc. Herec označil ztrátu mladého muže za nejhorší věc, která může rodinu potkat, a událost popsal jako jednu z nejničivějších tragédií, jež jeho blízký okruh přátel zasáhla.
Hudební legenda Art Garfunkel ruší koncerty!
Legendární americký zpěvák Art Garfunkel, známý především z působení ve slavném folkovém duu Simon & Garfunkel, byl nucen na poslední chvíli odložit svá plánovaná vystoupení ve Velké Británii. Čtyřiatřicetiletou hudební ikonu k tomuto kroku dohnaly zdravotní komplikace, které se projevily během intenzivních zkoušek na nadcházející koncertní šňůru.
Elon Musk vlastní dceři zrušil zdravotní pojištění!
Bývalá manželka amerického miliardáře Elona Muska, spisovatelka Justine Wilsonová, vystoupila v novém dokumentárním snímku režiséra Alexe Gibneyho, kde velmi otevřeně promluvila o složitých rodinných poměrech. V centru pozornosti se ocitnul především vyhrocený vztah mezi zakladatelem společností Tesla či SpaceX a jejich transrodovou dcerou Vivian.
Vévodkyně Kate prozradila, že trpí neobvyklou vlastností!
Britská princezna Kate se během nedávné pracovní návštěvy v hrabství West Sussex svěřila s méně obvyklou osobní vlastností, když přiznala, že má při odchodech z různých jednání a setkání tendenci zapomínat své osobní věci. Budoucí královna v rozhovoru s místními obyvateli s humorem poznamenala, že za ní lidé na akcích pravidelně vybíhají a hlasitě ji upozorňují, že na místě zapomněla kabelku.
Princ Harry se objevil na veřejnosti, lidé ho vypískali!
Britský princ Harry se v pátek večer zúčastnil zápasu anglické ragbyové ligy mezi týmy Leicester Tigers a Gloucester, který se odehrál na stadionu Welford Road. Vévoda ze Sussexu byl během utkání zachycen v hledišti s pivem v ruce, což okamžitě přitáhlo pozornost přítomných diváků i televizních kamer sportovního přenosu.
Kytarista Queen prozradil, proč neprobíhají vzpomínkové akce za Freddieho Mercuryho!
Kytarista britské rockové skupiny Queen Brian May se v novém rozhovoru vyjádřil k důvodům, proč veřejně neuspořádá vzpomínkové akce ani neslaví výročí úmrtí bývalého frontmana kapely Freddieho Mercuryho. Devětasedmdesátiletý hudebník pro Metro uvedl, že den, kdy zpěvák v listopadu roku 1991 zemřel na komplikace spojené s onemocněním AIDS, patřil k nejhorším dnům jeho života, a proto se tomuto konkrétnímu datu z důvodu přetrvávající bolesti raději vyhýbá.
