Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Letní počasí v Evropě. Odborníci poprvé naznačili, co se očekává
Pro meteorology je květen, který odstartuje v pátek, posledním jarním měsícem. Poté i v Česku začne léto. Díky odhadům expertů ze zahraničí začínáme pomalu tušit, jaké bude. V Evropě by snad mohlo být nadprůměrně teplé.
Tři favorité letošní StarDance. Jedno ze jmen vás možná překvapí
Všechny tajenky před letošní StarDance už byly odhaleny. Televizní diváci se těší na podzimní přenosy a někteří už sázejí. Ve spolupráci s bookmakery tak dávají najevo, kdo jsou favorité čtrnácté řady. Nad všemi ostatními vyčnívají tři jména.
Dagmar Havlová nebude chybět na festivalu ve Varech. Co ji čeká?
Dagmar Havlová patří k renesančním osobnostem, které nemusí být s karlovarským filmovým festivalem spojené jen prostřednictvím filmu. Letos se o tom návštěvníci přesvědčí. Oficiálním neziskovým partnerem 60. KVIFF totiž bude Nadace Dagmar a Václava Havlových VIZE 97.
Sydney Sweeney si vyměnila role. Vmísila se do davu jako divačka
Na kalifornském hudebním festivalu Stagecoach byla k vidění zajímavá podívaná, o kterou se postarala herečka Sydney Sweeney společně se svým partnerem, hudebním manažerem Scooterem Braunem. Hvězda seriálu Euforie se během vystoupení country zpěvačky Elly Langley nenechala zastavit davem a na atmosféru koncertu se podívala z netradiční perspektivy.
Madonna řeší bizarní problém! Žádá fanoušky o pomoc
Popová legenda Madonna se na veřejnost obrátila s neobvyklou prosbou poté, co po svém vystoupení na festivalu Coachella přišla o několik ikonických součástí svého šatníku. Sedmašedesátiletá zpěvačka nyní žádá o pomoc při pátrání a za bezpečné vrácení ztracených věcí nabízí finanční odměnu. Bizarní na celé věci je, že pohřešované oděvy zřejmě nebyly ukradeny, ale vypadly z golfového vozíku.
Charlie Sheen prozradil, jaký má vztah s hercem ze seriálu Dva a půl chlapa!
Charlie Sheen se na nedávné společenské akci v Los Angeles vyjádřil ke svému vztahu s bývalým kolegou ze seriálu Dva a půl chlapa, Jonem Cryerem. I když se oba objevili v dokumentárním snímku aka Charlie Sheen, herec přiznal, že se od premiéry filmu spolu dosud nespojili.
Darrell Sheets, hvězda pořadu Válka skladů, spáchal sebevraždu!
Svět televizní zábavy zasáhla tragická zpráva o úmrtí Darrella Sheetse, hvězdy populární reality show Storage Wars (Válka skladů). Tento sedmašedesátiletý milovník starožitností a vyhledávaný odborník na aukce skladovacích prostor byl nalezen mrtvý ve svém domě v Lake Havasu City v Arizoně. Jeho odchod vyvolal velkou vlnu smutku mezi fanoušky, ale i velmi vážné otázky ohledně okolností, které jeho smrti předcházely.
Britové řeší zásadní otázku: Pojede král Karel III. po střelbě za Trumpem?
Pokus o atentát na Donalda Trumpa, ke kterému došlo během sobotního večera v hotelu Washington Hilton, vyvolal otázky ohledně nadcházející státní návštěvy britského krále Karla III. v USA. Prezident Trump byl během slavnostní večeře Asociace korespondentů Bílého domu po vypuknutí chaosu okamžitě evakuován agenty Tajné služby. Při incidentu byl postřelen jeden policista, kterého před vážnějším zraněním zachránila neprůstřelná vesta, a byl převezen do nemocnice.
Meghan zveřejnila na sociálních sítích záhadnou zprávu!
Meghan Markle sdílela na svém instagramovém příběhu příspěvek, který působí jako narážka na náročné období jejího života. Čtyřiačtyřicetiletá vévodkyně, která se v roce 2020 stáhla z oficiálních povinností v královské rodině a následně se s princem Harrym a jejich synem Archiem přestěhovala do Kalifornie, se na sociálních sítích obvykle omezuje na osobní fotografie nebo propagaci své značky As Ever. Tentokrát však zvolila netradiční sdílení memu týkajícího se astrologických znamení.
Nicole Kidman prozradila, co musí její dcery dělat každý den!
Nicole Kidman se nedávno podělila o detaily ze svého soukromí a odhalila specifické pravidlo, které doma dodržuje se svými dvěma dospívajícími dcerami. Během diskuse v rámci série HISTORYTalks ve Filadelfii herečka přiznala, že po svých dcerách vyžaduje jednu věc každý den.
Královský životopisec se velmi tvrdě ohradil proti Harrymu a Meghan
Královský životopisec Tom Bower se ostře ohradil proti princi Harrymu a Meghan Markleové poté, co jeho novou knihu o britské královské rodině označili za „zvrácenou“. Autor knihy s názvem „Betrayal: Power, Deceit And The Fight For The Future Of The Royal Family“ v podcastu The Daily Expresso zpochybnil schopnost vévodů ze Sussexu přijímat jakoukoli kritiku.
I vévodkyně Kate potěšila Australany. A to nevytáhla paty z Británie
Kate Middleton a princezna Anne si v Londýně připomněly svátek Anzac Day. Tato významná událost se konala jen několik dní poté, co Austrálii navštívili princ Harry s manželkou Meghan. Členky královské rodiny se zúčastnily oddělených vzpomínkových akcí, aby uctily památku vojáků Australského a novozélandského armádního sboru.
