Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Počasí bude větrné, varují meteorologové z ČHMÚ
Větrné počasí hrozí od dnešního večera v několika oblastech v Česku. Vítr může v nárazech dosáhnout rychlosti až 90 kilometrů za hodinu, vyplývá to z výstrahy Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Štěpničkovi dali sbohem v Národním divadle. Rozloučení ukončila hymna
Česko se v úterý kolem poledne rozloučilo s legendárním hercem Jiřím Štěpničkou. Poslední rozloučení uspořádalo Národní divadlo, kde umělec desítky let působil. Štěpnička zemřel v neděli 11. října ve věku 79 let.
Tragédie na fotbale v Česku. Kapitán zkolaboval, bylo mu jen 44 let
Český fotbal zasáhla během uplynulého říjnového víkendu smutná zpráva, kterou nechce slyšet žádný aktivní hráč. Kapitán jednoho z týmů náhle zkolaboval během nedělního utkání na Karlovarsku. Navzdory snaze přivolaných záchranářů vyhasl život dotyčného fotbalisty.
Byl to úchvatný člověk, říká Eva Burešová o zesnulém Jirákovi
Českou hereckou obec zasáhla velmi smutná zpráva na závěr uplynulého víkendu. O úmrtí Oty Jiráka, jenž se proslavil také jako dabér, se dozvěděla také Eva Burešová, která se s ním během své kariéry potkala v jednom seriálovém projektu.
Silné a dojemné. Tereza Kerndlová poctila kamarádku Helenu Zeťovou
Tereza Kerndlová v říjnu absolvovala největší koncert kariéry, jehož součástí byla i pocta tragicky zesnulé kolegyni a kamarádce Heleně Zeťové. Letos uplynou dva roky od jejího odchodu. Jak se povedlo Zeťovou připomenout?
Kim Kardashian otevřeně prozradila důvody rozpadu manželství s Kanyem Westem!
Kim Kardashianová poskytla podle webu Mirror mimořádně otevřený rozhovor, v němž detailně poodkryla pozadí svého někdejšího manželství s rapperem Kanyem Westem a popsala současnou dynamiku jejich vztahu. Zavzpomínala v něm na období, kdy jejich společný život začal vlivem rapperova chování a kontroverzních postojů radikálně chřadnout až k definitivnímu rozvodu.
První veřejné vystoupení Harryho a Meghan dopadlo katastrofálně!
Princ Harry a vévodkyně Meghan uskutečnili v průběhu tohoto týdne svou první společnou veřejnou návštěvu britského města Nottingham, která se nesla v duchu tradičních královských akcí. Pár, který se v roce 2020 vzdal svých oficiálních povinností a přesídlil do Spojených států, se v místě svého prvního společného vystoupení po oznámení zasnoubení z roku 2017 setkal s vřelými příznivci, ale také s velmi ostrou kritikou ze strany místních obyvatel.
Sean Diddy Combs byl ve vězení zraněn, odvezli ho pryč!
Americký rapper a hudební producent Sean „Diddy“ Combs byl přemístěn do nového nápravného zařízení v Pensylvánii. K tomuto kroku došlo jen několik dní poté, co utrpěl zranění hlavy a jeho pobyt za mřížemi se stal terčem silné medializace spojené s obviněními z nadstandardního zacházení.
Herec Martin Freeman se potají oženil!
Britský herec Martin Freeman a jeho dlouholetá partnerka Rachel Benaissa potvrdili, že se tajně vzali. Zpráva o jejich sňatku vyšla najevo během jejich společného vystoupení na filmovém festivalu v Londýně. Pětapadesátiletý herec a dvaatřicetiletá francouzská herečka tvoří pár již od roku 2020. Jejich vztah byl dosud převážně soukromý a na veřejnosti se objevovali jen zřídka.
Michal David je zvědavý. Vnuk by ho mohl napodobit
Michal David je mnoho let velkou osobností české hudební scény. Teď je klidně možné, že jednoho dne na něj naváže výrazně mladší člen rodiny. Populární hitmaker prozradil, že jeho vnuk se dobře naučil hrát na jeden hudební nástroj. A prý už má i kapelu.
Naprosto úžasná. Jiřina Bohdalová se dočkala komplimentu od světové hvězdy
Jen málokterému českému herci se poštěstí, že mezi narozeninovými gratulanty nechybí světová filmová hvězda. Legendární Jiřině Bohdalové, která na jaře oslavila úctyhodné 95. narozeniny, se to stalo.
Být stále mladá. Talentovaná dcera Karla Gotta zveřejnila nové fotky
Podzim je v posledních dnech už opravdu všudypřítomný, stačí vyrazit na procházku nebo se jen podívat z okna. Atmosféra nynějšího ročního období už doléhá i na Charlotte Gottová, která se připomněla svým fanouškům.
