Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Česko zasáhla smutná zpráva. Zemřela Petra Wünschová
Česko v úterý zasáhla velmi smutná zpráva. Ve věku pouhých 52 let zemřela Petra Wünschová, zakladatelka a ředitelka Centra LOCIKA, které pomáhá dětem ohroženým domácím násilím.
Felix Slováček nezná hranice? Prozradil, jak na tom je Dáda Patrasová
Dáda Patrasová a Felix Slováček v poslední době opět plní stránky médií. Všechno začalo tím, když byla herečka přistižena v nesnázích u svého domu. Hudebník to okomentoval, ale nyní už by se dalo konstatovat, že se ve svých vyjádřeních dostal možná až příliš daleko.
StarDance po roce 2026. Kdo za Ebena a Kostkovou? Lidé mají jasno
U produkce StarDance mají momentálně přednost finální přípravy na letošní řadu, ale lidé z ČT se musí zabývat i tím, kdo bude show moderovat, až skončí Marek Eben a Tereza Kostková. Objevili se nejrůznější tipy, ale diváci již rozhodli, kdo jsou pro ně favorité.
Vdova po Patrikovi Hezuckém se poprvé objevila na veřejnosti!
Nikola Hezucká, vdova po známém moderátorovi Patrikovi Hezuckém, se poprvé od úmrtí svého manžela objevila na společenském večírku. Od skonu svého muže navštívila do té doby pouze jedinou akci, kterou byl vzpomínkový Koncert pro Patrika v pražské O2 Areně. Nové společenské setkání se neslo v rytmu Itálie a jeho hlavním cílem bylo představení dětské obuvi.
Monika Bagárová: Otevřená zpověď o nepříjemné nemoci!
Zpěvačka Monika Bagárová se delší dobu potýkala s problémy při snaze o redukci váhy v problematických partiích. Přestože poctivě dodržovala zdravou životosprávu a pravidelně cvičila, výsledky v určitých oblastech těla přicházely jen stěží. Nakonec se ukázalo, že za neúspěšným hubnutím nestojí špatné návyky, ale chronické onemocnění podkožní tukové tkáně. Dvaatřicetiletá interpretka po odborném vyšetření zjistila, že trpí zdravotním stavem zvaným lipedém.
Sobec, zbabělec... Ed Sheeran dostal pořádně naloženo od své vlastní rodiny!
Britský zpěvák Ed Sheeran čelí ostré kritice ze strany vlastní rodiny poté, co během svého koncertu veřejně prohlásil, že ho po nedávných kontroverzích všichni blízcí opustili. Na tato slova reagoval jeho bratranec, britský hudebník Jethro Sheeran, který ho na sociálních sítích označil za sobce a zbabělce. Vztahy v rodině slavného interprety se tak výrazně vyhrotily v reakci na události spojené s jeho světovým turné.
Madonna se po desítkách let vrátila na MTV. A rovnou trhala rekordy!
Zpěvačka Madonna zahájila předávání hudebních cen MTV Video Music Awards svým prvním zahajovacím vystoupením na této akci po třiadvaceti letech. Osmašedesátiletá popová ikona během večera proměnila své nominace a získala celkem sedm sošek. V celkové historii udělování těchto cen tak nahromadila již dvacet šest vítězství. Tímto úspěchem se v historických tabulkách zařadila těsně za Taylor Swift a vyrovnala se Beyoncé.
Jak se Kate staví ke sporu mezi princem Williamem a Harrym?
Princezna z Walesu Kate Middleton se podle odborníků rozhodla nezasahovat do sporu mezi svým manželem princem Williamem a jeho bratrem princem Harrym. Ačkoliv byla v minulosti často považována za možnou zprostředkovatelku míru, její hlavní prioritou zůstává budoucnost vlastní rodiny i královské monarchie.
Taylor Swift získala hlavní cenu MTV Video, trofej věnovala Dolly Parton!
Americká zpěvačka Taylor Swift získala na slavnostním předávání cen MTV Video Music Awards v Los Angeles hlavní ocenění za videoklip roku k písni The Fate of Ophelia. Během své děkovné řeči v divadle Peacock v centru města věnovala prestižní trofej zesnulé ikoně country hudby Dolly Parton. Swift ji ve svém projevu označila za nenahraditelnou hvězdu a vyzdvihla její celoživotní přínos hudební scéně. Ve svém vystoupení rovněž vyjádřila hlubokou vděčnost všem příznivcům, kteří pro její videoklip hlasovali.
Svět na ni nezapomněl. Hudební hvězdy si nadále připomínají Dolly Parton!
Zpěvačka Pat Benatar vzdala hudební poctu své zesnulé přítelkyni a country legendě Dolly Parton. Během dobročinného koncertu One805LIVE! na mořském sídle herce Kevina Costnera jí věnovala vystoupení se svým slavným hitem Heartbreaker. Tato akce byla uspořádána na podporu záchranářů v okrese Santa Barbara. Benatar tak před publikem připomněla nejen jejich blízké přátelství, ale také společnou hudební tvorbu.
O Meghan se tam vůbec nemluví. Reportáž z vesnice, která potvrdila její návrat do Británie!
Novinářka Eleanor Burleigh navštívila drobnou britskou vesnici Asthall v oblasti Cotswolds, kde byla nedávno spatřena Meghan Markle. Vévodkyně ze Sussexu se zastavila v místním hostinci The Three Horseshoes v doprovodu moderátorky Ellen DeGeneres a její manželky Portie de Rossi. Jednalo se o jednu z mála příležitostí, kdy byla veřejně zachycena během svého neformálního návratu do Velké Británie s princem Harrym a jejich dětmi. Tajně pořízená fotografie z této hospůdky představovala vůbec první fotografický důkaz o jejím pohybu po zemi.
Mohlo manželství Diany s princem Charlesem fungovat? Stačila k tomu jediná změna!
Princezna Diana věřila, že její manželství s tehdejším princem Charlesem mohlo fungovat, pokud by nastala jedna zásadní změna. O podrobnostech z jejich soukromého života promluvila královská expertka a redaktorka Ingrid Seward, která byla blízkou přítelkyní zesnulé princezny. Podle jejích slov nebylo manželství, jež po patnácti letech skončilo rozvodem, zcela bez citů. Charles podle ní k Dianě choval lásku, i když jejich vztah provázely vážné problémy.
