Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Pondělní počasí bude bouřlivé, potvrzuje aktualizovaná výstraha
Meteorologové dnes upřesnili výstrahu před pondělními silnými bouřkami, které mají doprovázet kroupy a přívalové srážky. Beze změny zůstává varování před rizikem vzniku a šíření požárů. Vyplývá to z informací Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Dusno kvůli Leu Beránkovi. Otec se musel zastat sám sebe
Leo Beránek ve vazbě čeká, zda náhodou opět neskončí ve vězení. Mezitím se kvůli němu vyhrotily vztahy mezi dalšími členy rodiny. Leův otec se rozhodl reagovat na nařčení, která měla vzbudit dojem, že se o syna nedostatečně zajímá.
Zemřela známá americká herečka Hayden Panettiere
Z Hollywoodu přišla velmi smutná zpráva. Ve věku pouhých 36 let a jen několik dní před svými narozeninami nečekaně zemřela americká herečka Hayden Panettiere. O úmrtí informovala americká televizní stanice ABC News.
Krampolův hrob už vypadá jinak. Teď by ho lidé neměli přehlédnout
Rok uplynul na konci července od smrti legendárního Jiřího Krampola, který měl spoustu fanoušků. Ti už by teď místo jeho posledního odpočinku rozhodně neměli přehlédnout. Upozorňuje na něj totiž nová ozdoba. Co přesně připomíná?
Měla to být rodinná dovolená. Proč na ni David Beckham odjel hned bez dvou členů?
Bývalý anglický fotbalista David Beckham a jeho manželka Victoria vyrazili na rodinnou dovolenou do italského městečka Portofino. Někdejší sportovec během pobytu plnil roli fotografa své ženy, když ji fotografoval v dlouhých bílých krajkových šatech a letním klobouku. Samotný Beckham zvolil žluté tričko s plavkami, kšiltovku a hnědé mokasíny.
Právník Seleny Gomez se vyjádřil k žalobě. Veřejnosti poslal vzkaz!
Právní zástupce zpěvačky Seleny Gomez ostrým vyjádřením odmítl žalobu, kterou na umělkyni a její matku Mandy Teefey podali investoři jejich společnosti Wondermind zaměřené na duševní zdraví. Advokát Mathew S. Rosengart označil veškerá obvinění z podvodu či jiného protiprávního jednání za zcela neopodstatněná jak ze skutkového, tak z právního hlediska. Zákazníkům i veřejnosti vzkázal, že proti těmto nepravdivým tvrzením budou energicky bojovat a v krátkém čase podají návrh na úplné zamítnutí žaloby.
Harry a Meghan dostali doporučení raději nevycházet!
Princ Harry a jeho manželka Meghan čelí doporučením, aby dočasně ustoupili ze světa podnikání a zaměřili se na nápravu své reputace. Reakce přicházejí po komerčním nezdaru dokumentárního snímku Cookie Queens, na kterém se oba poprvé podíleli jako výkonní producenti. Film zaměřený na soutěž mladých skautek při prodeji sušenek utrpěl při premiéře v kinech finanční propad a zaznamenal nízké tržby.
Ariana Grande oznámila pauzu v kariéře. Takhle zareagovali fanoušci!
Americká zpěvačka Ariana Grande zahájila v londýnské O2 Areně britskou část svého turné Eternal Sunshine Tour. Včerejší první z deseti vyprodaných koncertů v této aréně doprovázel vřelé přivítání od britských fanoušků. Zpěvačka, která v červenci vydala nové album Petal, zároveň potvrdila, že londýnská vystoupení představují poslední zastávky její šňůry před plánovaným dočasným odchodem z veřejného života, k němuž přistoupí v září.
Karel III. a princ William musí začít rekonstruovat za miliony!
Britský král Karel III. a následník trůnu princ William čelí vyhlídce na rozsáhlé investice do svých soukromých panství, které by se mohly vyšplhat až na deset milionů liber.
Princ Harry se do Británie bude vracet často, přiletí už v září!
Vévoda ze Sussexu princ Harry plánuje častější návraty do své rodné Británie. Podle informací webu Express z jeho blízkého okolí má v úmyslu cestovat do Spojeného království každé dva až tři měsíce. Toto rozhodnutí navazuje na nedávné soukromé setkání s králem Karlem III., které bylo vnímáno jako úspěšný krok k obnovení narušených rodinných vztahů.
Kam zmizela Andrewovi exmanželka? Na veřejnosti ji zastupuje Beatrice!
Britská princezna Beatrice zastoupila svou matku Sarah Ferguson na pohřbu jejího bývalého partnera Paddyho McNallyho. Smuteční obřad bývalého manažera Formule 1 se konal v úzkém rodinném kruhu. Beatrice se rozloučení zúčastnila jak sama za sebe, tak v roli oficiálního zástupce své matky, jejíž absence opět rozproudila spekulace o místě jejího současného pobytu.
Na veřejnost unikly pobuřující záběry Michaela Jacksona!
Na veřejnost se dostaly dosud nezveřejněné záběry zesnulého zpěváka Michaela Jacksona. V materiálu pořízeném v jeho rodném domě v Gary ve státě Indiana popová hvězda vtipkuje o nevhodných obrázcích a stříká si parfém do rozkroku. Jackson, který zemřel v roce 2009 ve věku padesáti let, na videu podle webu Mirror ukazuje například patrové postele, na kterých jako dítě spal se svými bratry, a s úsměvem žádá o odstranění všech pikantních fotografií.
