Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Zemřel textař Pavel Žák. Bylo mu 85 let
Českou hudební scénu zasáhla velmi smutná zpráva během víkendu na přelomu října a listopadu. Ve věku 85 let zemřel úspěšný textař a skladatel Pavel Žák, jehož písně či texty měly v repertoáru mnohé hvězdy tuzemské popmusic.
Jiřina Bohdalová v obklopení slavných z jiného oboru. Existuje fotka
Jiřina Bohdalová nikdy neměla problém se ukazovat na veřejnosti s politiky. Nikoho tak nepřekvapilo, když se kolem státního svátku 28. října objevila její fotka s jedním českým exprezidentem a současným vrcholným slovenským politikem.
StarDance opustila další z hvězd. Rozloučila se quickstepem
Počtvrté se letos rozsvítila světla kolem parketu ve StarDance a opět se s taneční soutěží známých osobností někdo předčasně rozloučil. V příštím díle už se nepředstaví zpěvák Tomáš Polák a jeho taneční partnerka Adriana Mašková.
To byl bizár. Česko zažilo zápasnický turnaj s Muradovem i Ovčáčkem
Česko se během posledního říjnového dne seznámilo s novou zápasnickou organizací G MMA, která se tváří jako konkurence především pro Clash. Přináší totiž podobně bizarní zápasy, o čemž se všichni diváci mohli v sobotu na vlastní oči přesvědčit.
Dara Rolins prozradila, co jí doopravdy vadí. Jde o módu
Dara Rolins v poslední době stále častěji říká svým fanouškům, co si doopravdy myslí. V nejnovějším příspěvku se rozhodla promluvit o módě. Neváhala se přitom opřít do některých módních návrhářů, ačkoliv nikoho konkrétního nejmenovala.
První výhled počasí na příští víkend. Chvílemi už bude pěkně chladno
Mrazy budou v dalším průběhu podzimu stále častější. Meteorologové se domnívají, že během příštího víkendu klesnou noční teploty pod nulu. Odpolední maxima ale stále mohou vyšplhat až na dvouciferné hodnoty. Vyplývá to z výhledu Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Zlomové týdny v kariéře. Charlotte Gottová se připravuje na listopad
Slibně rozjetá pěvecká kariéra Charlotte Gottové nadále nabírá na obrátkách. Nadaná dcera nejslavnějšího českého zpěváka navnadila fanoušky na nadcházející listopad. Stačilo zveřejnění jednoho data, které je jinak obestřeno tajemstvím.
Je to výjimečný dárek pro Petra Jandu. Rocker se má čím chlubit
Slavní muzikanti nedají na své nástroje dopustit. Petr Janda nebude jiný, ale občas mu udělá radost i kytara, kterou si sám nevybral. Jednu takovou dostal v těchto dnech. Čím je tak výjimečná, že ho opravdu potěšila?
Mohlo by to být zajímavé. Leoše Mareše spojují se známou reality show
Současná řada populárních Zrádců je stále ještě v plném proudu, ale v kuloárech už se řeší, kdo by se mohl objevit v té následující. Pochopitelně se spekulace týkají především slavných osobností. A k jednomu zajímavému jménu se vyjádřili i samotní tvůrci pořadu.
Český bojkot hokejového MS je ve hře. Připustil ho šéf svazu
Česko by podle šéfa hokejového svazu Aloise Hadamczika mělo zvážit bojkot příštího mistrovství světa, pokud se ho zúčastní Rusko. Tomu svitla naděje po pátečním rozhodnutí Mezinárodní sportovní arbitráže (CAS). Podle Hadamczika by bylo dobré, aby podobný postoj zaujalo více účastnických zemí šampionátu.
Eva Burešová si to nepřipouštěla. Náročné týdny si vybraly svou daň
Eva Burešová si uvědomuje, že slavní lidé jsou v dnešní době úspěšní i díky komunikaci s fanoušky na sociálních sítích. V posledních dnech i tak omezila svůj pobyt na těchto platformách. Jaké to má z její strany vysvětlení?
Youtuber vyznamenaný Pavlem to nemá lehké. Světoznámý Čech "zaútočil"
Jako každý rok se i letos v Česku řeší, koho se prezident rozhodl vyznamenat. Hodně se skloňuje například jméno youtubera Jirky Burýška, který dokonce musel vystoupit na svou obranu na sociálních sítích. Kdo se do internetové osobnosti opřel?
