Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Další detaily svatby Taylor Swift odhaleny!
Taylor Swift a Travis Kelce plánují v rámci své nadcházející svatby v Madison Square Garden hned dvě akce během několika dní. Podle informací listu New York Times odstartuje program ve čtvrtek 2. července komorní oslavou přímo v prostorách arény. Tohoto soukromého setkání by se mělo zúčastnit přibližně 100 nejbližích rodinných příslušníků a přátel.
Kourtney Kardashian čeká páté dítě? Internet spekuluje o těhotenství!
Televizní hvězda Kourtney Kardashianová vyvolala mezi svými příznivci spekulace o tom, že by mohla čekat své páté dítě. Sedmačtyřicetiletá celebrita totiž na svém instagramovém účtu sdílela sérii fotografií zachycujících její momenty z letošního června.
Princ Harry pojede do Británie. A už teď je jasno, kdo se s ním nesetká
Vévoda ze Sussexu se příští měsíc chystá po delší době navštívit Spojené království i se svou rodinou. Prince Harryho budou na cestě doprovázet jeho manželka Meghan Markle a obě děti, princ Archie a princezna Lilibet. Hlavním důvodem transatlantického letu z Ameriky je Harryho osobní účast na akci, která odstartuje přesné roční odpočítávání do zahájení her Invictus Games plánovaných na rok 2027.
Ornella Koktová říkala pravdu. Její mladší sestra konečně přiznala těhotenství
Možné těhotenství Charlotte Štikové, mladší sestry influencerky Ornelly Koktové, už letos jednou bylo tématem. V dubnu se ale dospělo k závěru, že se spekulace nezakládá na pravdě. Tentokrát je všechno jinak.
Dalibor Janda prozradil, co ho jako zpěváka vždy trápilo
Dalibor Janda má řadu velkých hitů, které si lidé prozpěvují už desítky let. Zatímco mnozí fanoušci znají texty nazpaměť, sám legendární zpěvák přiznává, že během koncertů někdy potřebuje nápovědu.
Další nebezpečí kvůli počasí. V dalších částech Česka hrozí požáry
Meteorologové v pátek upřesnili dřívější varování před požáry. Výstraha se rozšiřuje na sobotu a neděli na většinu území Čech s výjimkou jihu a severovýchodu a na neděli i o většinu Olomouckého kraje. Varování před vysokými až extrémními teplotami zůstává beze změny, informoval Český hydrometeorologický ústav (ČHMÚ).
Český reprezentační fotbal přichází o hvězdu. Schick končí v národním týmu
České zápasy na mistrovství světa byly těmi posledními, které náš nejlepší útočník Patrik Schick odehrál v dresu národního týmu. Schick ve čtvrtek oznámil, že jeho reprezentační kariéra již nebude pokračovat.
Tajemný osobní život Charlotte Gottové. Němci propálili jednu citlivou věc
Charlotte Gottová je sice jednou z nejsledovanějších osobností šoubyznysu v současnosti, ale i ona má svá tajemství. Soukromí si totiž poměrně pečlivě střeží. Přesto unikla ven jedna informace, kterou její vrstevníci opačného pohlaví neuslyší rádi.
Karel Gott jednou svolil k prezidentské kampani. Štáby z ciziny se chytily
Karel Gott patřil k nejpopulárnějším osobnostem, které se kdy narodily v Česku. Neuvěřitelný počet vítězství v anketě popularity Zlatý slavík je toho důkazem. Mohl se ale stát prezidentem? Všichni víme, že hlavou státu nikdy nebyl, přestože jedna neuvěřitelná kampaň proběhla.
Madonna otevřeně prozradila, čím si v posledním roce prošla!
Zpěvačka Madonna otevřeně promluvila o utajované roztržce se svou dcerou Lourdes „Lolou“ Leon, kterou má s hercem a osobním trenérem Carlosem Leonem. Popová ikona prozradila, že k urovnání vztahů s její nejstarší dcerou výrazně přispěla práce na jejím chystaném albu Confessions II.
ODS a TOP 09 vysílají do politického klání další známou osobnost
Operní pěvkyně Dagmar Pecková dnes v zahradní restauraci Park Podviňák v Praze 9 slavnostně zahájila svou kampaň do Senátu Parlamentu České republiky. O senátorský mandát se bude ucházet ve volebním obvodu Praha 9 jako nestranická kandidátka s podporou SPOLU pro Prahu.
Odchází, aby se mohla vrátit. Dara Rolins přehodnotila délku blížící se pauzy
Dara Rolins už před nějakým časem upozornila fanoušky, že si dá pauzu od koncertů. Dosud se ale myslelo, že přestávka bude trvat maximálně dvanáct měsíců. Z nejnovějšího vyjádření zpěvačky vyplývá, že by pauza mohla být výrazně delší.
