Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Ornella Koktová řeší mámu s právníkem. Monika Binias zareagovala
Ornella Koktová je v poslední době v jednom kole. S rodinou se stěhuje do nového domu, stále se také probírá její rozkol s Agátou Hanychovou. Nyní se rýsuje další spor. Koktová objevila kompromitující materiál na svou matku Moniku, se kterou dlouhodobě nemá dobré vztahy.
Policie zadržela tři podezřelé v případu požáru v Pardubicích
Tři lidé podezřelí z úmyslného zapálení budovy v Pardubicích skončili v poutech, informovala policie v úterý. Dvě osoby byly zadrženy v Česku, jedna bude muset být vydána ze sousedního Slovenska. Vyšetřování případu pokračuje. Policie pracuje na dopadení dalších pachatelů.
Comeback potvrzen. Leoš Mareš prozradil něco, co neměl
Leoš Mareš je už dlouhá léta velmi výraznou osobností českého šoubyznysu. Úspěch má nejen v rádiu, ale také v televizi. Jedna z tuzemských stanic ho podle nejnovějších informací přesvědčila k velkolepému comebacku. Mareš prozradil, na co se připravuje.
Pavel Novotný připomněl legendární českou osobnost. Je to sedm let, co odešla
Česko si v úvodu týdne připomnělo výročí smrti jedné z nejvýstřednějších osobností zdejšího šoubyznysu. Postaral se o to někdejší řeporyjský starosta Pavel Novotný. Řeč je o zpěvákovi Danielu Nekonečném.
Marek Eben promluvil o návratu do StarDance. Bude to stres
Na StarDance, která se na podzim po loňské pauze vrátí na televizní obrazovky, se kromě věrných diváků připravuje i Marek Eben. Oblíbený moderátor je součástí show od samého začátku. Lidé by si tak mohli myslet, že už ji bere jako rutinu. Eben ale naznačil, že to tak úplně není.
Policie vyšetřuje vraždu na ubytovně v Prachaticích
Kriminalisté se od nočních hodin zabývají případem vraždy na ubytovně v jihočeských Prachaticích. Podezřelým v případu je cizinec, útočit měl nožem. Okolnosti tragické události jsou předmětem vyšetřování.
Zdeněk Svěrák mluvil na Letné o drzosti. Ozval se Filip Turek
Jméno Zdeňka Svěráka je v těchto dnech hodně skloňované. Legendární umělec, který oslaví během probíhajícího týdne kulaté 90. narozeniny, už v sobotu promluvil na demonstraci na pražské Letné. Zřejmě i do něj si rýpl jeden z výrazných politiků současné vládní koalice.
Lela Vémola si konečně odpočala. Po roce neuvěřitelného stresu
Vémolově manželce Lele občas opravdu není co závidět. Kolem zápasníka se toho v poslední době semlelo poměrně dost. Je navíc jasné, že štvanice na Karlose ještě bude pokračovat. Proto si jeho žena váží každé chvíle, kdy si může odpočinout.
Zimní počasí se vrací. Netýká se to jen Česka, upozorňují zahraniční experti
Tuzemští i zahraniční meteorologové upozorňují na ochlazení, které v nadcházejících dnech nastane na evropském kontinentu. Podle expertů z ciziny se máme připravit na to, že chladno bude až do Velikonoc.
Jeremy Clarkson přiznal, co už je nad jeho síly
Jeremy Clarkson, známý bouřlivák a bývalá hvězda pořadu Top Gear, se v posledních letech našel v roli farmáře na svém pozemku v Oxfordshire. Ačkoliv se mu na jeho farmě Diddly Squat, kterou proslavil seriál na platformě Amazon Prime, daří krotit traktory i hospodářská zvířata, v kuchyni narazil na nečekaného soupeře. Pětašedesátiletý moderátor se otevřeně přiznal, že domácí práce a vaření jsou pro něj obrovským bojem, který možná přesahuje jeho schopnosti.
Jak Sharon Osbourne zvládla ztrátu Ozzyho? Její blízký přítel otevřeně promluvil!
Herec Bradley Riches, hvězda seriálu Emmerdale, se v otevřeném rozhovoru svěřil se svými pocity ohledně blízkého přátelství se Sharon Osbourne. Čtyřiadvacetiletý herec a bývalá porotkyně X Factoru se sblížili během společného účinkování v reality show Celebrity Big Brother v roce 2024. Bradley nyní vyzdvihl neuvěřitelnou sílu, kterou Sharon a její dcera Kelly prokázaly po loňské smrti legendárního rockera Ozzyho Osbourna.
Bývalá detektivka popsala, jak vypadal ranč Michaela Jacksona!
Bývalá detektivka Ruby Wolff, která se před třiadvaceti lety podílela na razii v sídle Neverland, se nedávno vrátila na místo činu. Návrat na ranč Michaela Jacksona v Kalifornii pro ni byl hluboce emocionálním zážitkem. Když u brány spatřila dětskou kresbu vyrytou do zdi, neubránila se slzám a připomněla, že nevinnost dítěte je to nejcennější, na co se v tomto kontroverzním případě často zapomínalo.
