Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
StarDance se rozhodla pro změnu v porotě, potvrdila ČT
StarDance se na televizní obrazovky vrátí až na podzim, ale už v únoru je potvrzena jedna důležitá změna ve složení poroty. Česká televize ve čtvrtek v reakci na spekulace oznámila návrat Zdeňka Chlopčíka.
Babiš odhalil, koho Motoristé navrhují na ministra místo Turka
Novým kandidátem hnutí Motoristé sobě na funkci ministra životního prostředí se stal poslanec Igor Červený. Tuto informaci potvrdil v pondělí po vládním jednání premiér Andrej Babiš s tím, že příslušný návrh již odeslal prezidentu Petru Pavlovi. Předseda vlády zároveň ocenil konstruktivní přístup Motoristů k řešení personální otázky, která v posledních dnech zatěžovala vztahy mezi kabinetem a Hradem.
Zimní počasí opět udeřilo. Nové varování platí až do úterý
Sníh na řadě míst zasypal Česko již v uplynulých hodinách, ale ještě to není konečná. Vyplývá to z nejnovější výstrahy Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ). Místy může napadnout dalších až 10 centimetrů sněhu.
Žijící hokejová legenda. Jaromír Jágr je zase o rok starší
Český hokej v neděli bojoval o větší naději na úspěch na olympijských hrách, ale nebylo to všechno. Už 54 let připadají na 15. února narozeniny jedné hokejové legendy. Jaromír Jágr je od včera zase o rok starší, přesto stále nepověsil brusle na hřebík.
Zemřel uznávaný hudebník Pavel Klikar
Českou hudební obec zasáhla o uplynulém únorovém víkendu smutná zpráva. Ve věku 72 let zemřel Pavel Klikar, zakladatel Originálního pražského synkopického orchestru či souboru Musica Antiqua Praha.
Policie ukončila vyšetřování kolapsu podnikatele Tsoukernika
Možná si ještě vzpomenete, že podnikateli Leonu Tsoukernikovi, jenž je známý i díky vřelým vztahům s českými celebritami, šlo loni o život. Incidentem, který to zapříčinil, se zabývala policie. A podle nejnovějších informací dospěla k obvinění dvou osob.
Princezny Beatrice a Eugenie mají kvůli Andrewovi stále větší problémy
Princezny Beatrice a Eugenie se ocitly v nezáviděníhodné situaci kvůli novým odhalením v kauze Jeffreyho Epsteina. Přestože samy nebyly z ničeho obviněny, jména dcer prince Andrewa a Sarah Fergusonové figurují v uniklých e-mailech mezi jejich rodiči a usvědčeným pedofilem. Tato spojitost nyní začíná negativně ovlivňovat jejich společenský život a postavení.
Jeremy Clarkson čelí nepříjemné žalobě
Jeremy Clarkson čelí žalobě po vážném úrazu, který se stal v areálu jeho hospody The Farmer's Dog. Osmašedesátiletá babička Elizabeth Palmby si při návštěvě podniku v Cotswoldu zlomila žebra a utrpěla hlubokou řeznou ránu na ruce. Zranění jí způsobily ostré kovové kryty v prostoru parkoviště, které měly zakrývat kaluže.
Travis Kelce připravil Taylor Swift pikantního Valentýna
Hvězda NFL Travis Kelce o letošním svátku svatého Valentýna pobavil fanoušky odvážným vzkazem, který přímo odkazuje na pikantní text písně jeho snoubenky Taylor Swift.
Jak Harry a Meghan oslavili svátek svatého Valentýna?
Vévoda a vévodkyně ze Sussexu si nenechali ujít oslavu svátku zamilovaných a vyrazili na romantickou večeři o den dříve. V pátek 13. února byli princ Harry a Meghan Markle spatřeni v jedné ze svých nejoblíbenějších restaurací, v luxusním podniku Funke v Beverly Hills. Podle fotografií, které se podařilo získat, zvolil pár pro tento večer ležérní, ale stylové oblečení.
Gordon Ramsay se stal obětí drsné hádky Beckhamových
Mezi rodinami Beckhamových a Ramsayových to vře. Brooklyn Beckham se rozhodl pro tichou, ale výmluvnou odplatu poté, co slavný šéfkuchař Gordon Ramsay veřejně kritizoval jeho chování v rámci vleklého rodinného sporu. Šestadvacetiletý Brooklyn přestal Ramsayho sledovat na sociálních sítích, čímž dal jasně najevo svůj postoj k šéfkuchařovým nevyžádaným radám.
Exmanžel Katie Price promluvil o manželství, které otřásá světem šoubyznysu
Bývalý manžel Katie Price, Alex Reid, veřejně vyjádřil své pochybnosti ohledně jejího v pořadí již čtvrtého manželství. Sedmačtyřicetiletá někdejší glamour modelka se minulý měsíc po velmi krátké známosti provdala za podnikatele Leeho Andrewse. Reid, který byl jejím druhým manželem v letech 2010 až 2012, se domnívá, že tento svazek může být ve skutečnosti pouhou „obchodní transakcí“.
