Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Dara Rolins o hledání toho pravého. Řekla, co nikdy nehledala
Jakého muže má po svém boku Dara Rolins? Pokud se při výběru řídila tím, co v těchto říjnových dnech napsala na svých sociálních sítích, tak už její fanoušci znají odpověď.
Ondřej Brzobohatý má jasno. Tohle je jedna z nejnáročnějších věcí v životě
Ondřej Brzobohatý zatím stále nenašel v osobním životě tu pravou, ačkoliv do manželství vstoupil hned třikrát. Letos ho opět doběhla samota a nikdo nový se dosud po jeho boku neobjevil. Může se to změnit?
Agáta Hanychová uvažovala, že vyhodí maminku z podcastu
Agáta Hanychová nemá jednoduchou osobnost, což nemá problém přiznat. Aktuálně se například zmínila o napětí mezi sebou a jiným členem rodiny, s nímž jinak úzce spolupracuje na úspěšném podcastu.
Pavel Novotný oznámil rozuzlení voleb v pražských Řeporyjích
Bývalý starosta Pavel Novotný se bude opět podílet na vedení pražské městské části Řeporyje. Místní občanští demokraté se dohodli na spolupráci se zdejšími buňkami TOP 09 a ANO. Novotný už ale nebude nejvyšším představitelem obce, starostkou bude jeho sestra.
Karel III. brzy vyrazí na nejrizikovější zahraniční cestu své vlády!
Zatímco princ Harry a vévodkyně Meghan řeší vnitřní skandály, král Karel III. se připravuje na možná nejrizikovější zahraniční cestu své dosavadní vlády. Sedmdesátiletý panovník, který stále podstupuje náročnou léčbu rakoviny, nastoupí v úterý do vládního speciálu. Čeká ho náročné devítidenní turné po ostrovních státech v Karibiku.
Reakce královské rodiny na skandál otce Meghan je nulová. Co si o tom myslí experti?
Princ Harry a Meghan Markle čelí další vážné krizi kvůli závažným obviněním, kterým čelí otec vévodkyně Thomas Markle starší. Kontroverze vypukla poté, co objevitel údajných zakázaných materiálů na Filipínách kontaktoval místní policii i federální úřady. Samotný Thomas Markle starší veškerá obvinění rázně popírá a označuje je za lživá.
Ostře sledovaný soud na krku a tohle dělá? Katie Price terčem tvrdé kritiky!
Britská celebritní modelka Katie Price se ocitla v centru ostré veřejné kritiky kvůli svéráznému chování během soudního procesu s jejím bývalým manželem Kieranem Haylerem. Namísto zdrženlivého vystupování v citlivé kauze využila své přítomnosti u soudu k propagaci módních značek a sdílení fotografií svých outfitů na sociálních sítích. Tento krok vyvolal vlnu pobouření mezi veřejností i odbornou veřejností, která jednání označila za projev naprostého nedostatku vkusu a empatie, píše Mirror.
Filipínský ministr označil Thomase Marklea za delikventa!
Otec britské vévodkyně ze Sussexu, Thomas Markle starší, čelí vážnému vyšetřování na Filipínách kvůli podezření z držení zakázaného materiálu. Tamní úřady prověřují digitální snímky a notebook, které byly údajně nalezeny v jeho bývalém domě v provincii Cebu. Věc úřadům nahlásil jeho nevlastní syn Thomas Markle mladší.
Bydlí u něj zdarma 40 let. Legendární Stevie Wonder se obrátil na soud kvůli vystěhování ženy!
Americký hudební skladatel a zpěvák Stevie Wonder se obrátil na soud v Los Angeles s požadavkem na vystěhování ženy, která v jeho nemovitosti žila bezplatně téměř čtyři desítky let. Šestasedmdesátiletý držitel ceny Grammy podal žalobu na Carmen Effersonovou, která je uváděna jako jeho dřívější snoubenka a v domě pobývala od roku 1988 na základě ústní dohody.
Jak by vypadal Top Gear dnes? Otevřená zpověď Richarda Hammonda
Britský moderátor Richard Hammond, známý především jako jedna z klíčových tváří legendární automobilové show Top Gear, se nechal slyšet, že v současné televizní éře by původní formát pořadu s ním, Jeremym Clarksonem a Jamesem Mayem pravděpodobně vůbec nenašel své publikum. Podle jeho slov se divácký vkus a celková poptávka po televizní zábavě od dob jejich největší slávy zásadně proměnily.
Thomas Markle poprvé promluvil o vlně obvinění!
Rodinné spory v rodině vévodkyně Meghan nabraly na ještě dramatičtějších obrátkách poté, co Thomas Markle mladší rázně odmítl slova svého otce Thomase Markla staršího. Ten předtím rezolutně popřel obvinění, že přechovával materiál s dětskou pornografií. Celá kauza kolem objevů kompromitujících souborů tak dál hluboce otřásá veřejným míněním.
Hackeři ji napadli! Kelly Osbourne přišla o svůj účet!
Britská zpěvačka a televizní osobnost Kelly Osbourneová musela na sociálních sítích varovat své přátele před podvodníky poté, co jí někdo napadl účet na komunikační platformě WhatsApp. Skrze nabouraný profil se šířily podvodné zprávy lákající uživatele na kliknutí na falešný odkaz týkající se hlasování o stipendiu. Zpráva okamžitě vyvolala obavy o bezpečnost dalších uživatelů v jejím okolí.
