Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Stěhování chystali rok, sídlo v USA neprodají. Co víme o návratu Harryho a Meghan do Británie?
Princ Harry a jeho manželka Meghan Markle chystají po šesti letech strávených v kalifornském Montecitu rozsáhlou životní změnu. Rozhodli se pro dlouhodobý přesun zpět do Velké Británie, který plánovali zhruba jeden rok. Hlavním impulsem se stal fakt, že jejich děti, sedmiletý princ Archie a pětiletá princezna Lilibet, dosáhly školního věku a od září nastupují do tamní školy.
Příčina úmrtí legendární Dolly Parton odhalena!
Hudební svět pláče. Ve věku 80 let zemřela legendární americká country zpěvačka, skladatelka a filantropka Dolly Parton. Zástupci ikony potvrdili v oficiálním prohlášení pro magazín People, že příčinou úmrtí byl krátký boj s rakovinou. Bližší podrobnosti o přesném typu onemocnění však rodina ani její tým neuvedli.
Jedna skandální svatba nestačila? Gordon Ramsay už se chystá na další!
Šéfkuchař Gordon Ramsay oznámil, že se jeho nejstarší dcera Megan zasnoubila. Informaci zveřejnil v televizním pořadu Live with Kelly and Mark, přičemž zástupce rodiny následně potvrdil, že jde o jeho osmadvacetiletou dceru. Zpráva o nadcházející svatbě přichází devět měsíců po sňatku dcery Holly s olympijským plavcem Adamem Peatym.
Tajná schůzka? Harry a Meghan popírají setkání s bývalým šéfem týmu F1!
Vévoda a vévodkyně ze Sussexu popřeli informace o tajné schůzce se zpěvačkou Geri Hornerovou a jejím manželem Christianem Hornerem. Spekulace tvrdily, že se pár setkal s bývalým šéfem týmu Formule 1 a jeho chotí v jejich sídle v oblasti Cotswolds, aby projednali svůj návrat do Velké Británie.
Dcera Kim Kardashian má vysněnou práci. A není ani náhodou v šoubyznysu!
Třináctiletá North West, dcera televizní hvězdy Kim Kardashian a mezinárodně známého rappera Kanyeho Westa, překvapila veřejnost prohlášením o svých plánech do budoucna. Navzdory tomu, že úspěšně rozjíždí vlastní hudební kariéru, by si v budoucnu ráda vyzkoušela zcela běžné zaměstnání.
Zemřela ikona country hudby Dolly Parton, autorka hitů I Will Always Love You a Jolene!
Hudební svět zasáhla smutná zpráva. Ve věku 80 let zemřela legendární písničkářka a ikona country hudby Dolly Parton. Smrt slavné umělkyně oznámil její synovec Brian Seaver prostřednictvím videa zveřejněného 25. srpna na sociální síti Instagram.
Kanye West má problémy v Rusku! Petrohrad mu ruší koncerty!
Chystané říjnové koncerty amerického rappera Kanyeho Westa v Petrohradu se ocitly v ohrožení. Petrohradská Gazprom Aréna zrušila plány na pořádání dvou vystoupení s tím, že na pronájem stadionu pro tyto akce nebyla podepsána žádná oficiální smlouva. Oznámení přišlo v době, kdy pořadatelé již spustili prodej vstupenek a během prvních čtyřiceti osmi hodin prodali přes osmdesát tisíc lístků v hodnotách od tisíců po desítky tisíc rublů.
Sandra Bullock prozradila, jak její děti zvládaly vztahy s těžce nemocným partnerem!
Americká herečka Sandra Bullock promluvila v podcastu SmartLess o náročném období, kdy její partner Bryan Randall bojoval s amyotrofickou laterální sklerózou.
Návrat Meghan do Británie je hrozbou pro vévodkyni Kate!
Přední módní stylistka Ciara Russell ve svém nejnovějším rozboru upozorňuje, že chystaný návrat Meghan Markle do Velké Británie by mohl výrazně ohrozit dosavadní dominantní postavení princezny Kate v oblasti módy a veřejného stylu. Princezna z Walesu si přitom v posledních šesti letech užívala pozici hlavní módní ikony britského královského dvoru bez přímé přítomnosti své švagrové, přičemž dokázala okamžitě vyprodat téměř jakýkoliv oděv či doplňky.
Už má manžela plné zuby? Katie Price urovnává vztahy s expartnerem!
Modelka a osobnost televizní zábavy Katie Price se snaží obnovit přátelský vztah se svým prvním manželem, zpěvákem Peterem Andrem.
Jak se vypořádává s kritikou? Taylor Swif promluvila!
Popová zpěvačka Taylor Swift promluvila o svém osobním přístupu ke kritice a o způsobech, jak se vyrovnává s negativními ohlasy. Během rozhovoru v rámci programu Icon Sessions v Grammy Museu v Los Angeles odpovídala na otázky výkonného ředitele Národní akademie umění a věd nahrávání Harveyho Masona Jr.
Děti Bruce Willise se bojí o zdraví. Podstoupily testy na Alzheimerovu chorobu!
Rumer Willis, nejstarší dcera herce Bruce Willise, podstoupila preventivní vyšetření zaměřené na riziko rozvoje demence a Alzheimerovy choroby. K tomuto kroku se rozhodla na základě rodinné anamnézy poté, co byl jejímu otci v roce 2023 diagnostikován frontotemporální demence.
