Řada restaurací stále používá na smažení přepálené oleje, zjistily kontroly
Řada restaurací stále používá k přípravě smažených jídel přepálené fritovací oleje. Vyplývá to z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Při loňských kontrolách nevyhovělo 13 procent vzorků z 54, řekl dnes novinářům při kontrole jedné z restaurací v centru Brna mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Situace se podle něj sice postupně zlepšuje, ale jen velmi zvolna, proto je potřeba stálého kontrolního tlaku.
Lidé se však podle Kopřivy nemusí obávat, že by zhruba každá sedmá restaurace používala přepálený olej. "Cíle kontroly se vybírají na základě hodnocení rizika," řekl Kopřiva. Což znamená, že inspektoři volí kontroly tam, kde lze pravděpodobněji očekávat nějaký problém. Tam, kde inspekce problémy zjistí, ukládá posléze ve správním řízení pokutu. "Ta musí být dostatečně vysoká, aby byla výchovná, nikoli však likvidační. Obvykle je to pro provozovatele takové poučení, že už se prohřešek neopakuje. Ale stává se, že se to stane znovu, a potom je další pokuta už citelně vyšší než první," uvedl Kopřiva.
Jídla připravovaná na přepáleném oleji jsou pro lidský organismus nevhodná kvůli tomu, jaké v něm vznikají při smažení látky. Inspektoři nejprve odebraný olej senzoricky ohodnotí. Zjišťují, jakou má vůní, chuť a barvu, případně, jestli v něm jsou zuhelnatělé zbytky. Měří také tzv. polární látky. Poté putuje vzorek do pražské laboratoře. "U dvou vzorků jsme loni zjistili dokonce velmi vysoký stupeň tepelného rozkladu a u několika vzorků jsme v laboratoři zjistili násobné překročení akceptovatelných hodnot tepelného rozkladu," řekl Kopřiva.
V restauraci kontrolovala inspekce také značení alergenů a to, zda značení na jídelním lístku odpovídá skutečnosti. Více než pětina kontrolovaných restaurací totiž neměla značení v pořádku. Jde tedy nejen o nutnost alergeny na lístku vyznačit, ale zároveň inspekce kontroluje, zda v jídle není ještě nějaký nedeklarovaný alergen. Tuto povinnost mají restauratéři od roku 2015.
Třetí věcí, kterou inspekce kontrolovala, je druhová pravost masa. U pětiny odebraných vzorků loni analýza potvrdila částečnou přítomnost druhu masa, o kterém se zákazník nedozvěděl.
Výsledky kontrol najde zájemce v příslušných sekcích na webu Potraviny na pranýři.
Další detaily svatby Taylor Swift: Paul McCartney se vytasil s písní od The Beatles!
Legendární hudebník Sir Paul McCartney zazpíval novomanželům Taylor Swift a Travisi Kelceovi na jejich páteční svatební hostině v Madison Square Garden hit od The Beatles z roku 1963 „I Want to Hold Your Hand“. Informaci potvrdil v sobotu zdroj pro časopis People s tím, že po samotném obřadu pozvala matka nevěsty Andrea všechny přítomné do recepčního sálu, kde bylo připraveno pódium.
V den svatby Taylor Swift zemřel muž, který nad ní držel ochrannou ruku!
Bývalý oblíbený učitel zpěvačky Taylor Swift, devětasedmdesátiletý Kirk Schwabe, zemřel v pátek po těžkém boji s metastatickou rakovinou ledvin. K jeho úmrtí došlo přesně v den, kdy populární interpretka v New Yorku slavila svatbu s hráčem amerického fotbalu Travisem Kelcem.
Legendární herec Danny Glover svádí boj s nevyléčitelnou nemocí!
Hollywoodský herec Danny Glover, kterého proslavila především role seržanta Rogera Murtaugha v akční sérii Smrtonosná zbraň, veřejně oznámil, že trpí Alzheimerovou chorobou. Devětasedmdesátiletý umělec se o své diagnóze poprvé otevřeně rozpovídal v emotivních rozhovorech pro pořad Today Show a časopis People.
Penélope Cruz prozradila: Děje se to i po 15 letech manželství!
Španělská herečka Penélope Cruz v rozhovoru pro pořad People in 10 prozradila, že se ve vztahu se svým manželem Javierem Bardemem i po více než patnácti letech manželství stále učí novým věcem.
Vévodkyně Kate oznámila zásadní posun!
Britská princezna z Walesu oznámila další významný posun v projektu, který se zaměřuje na rozvoj a podporu dětí v raném věku. Její nadace Centre for Early Childhood představila plány na plošné zavedení inovativního nástroje pro sledování chování kojenců ve Spojeném království.
Rozvod za rohem? Manželství Katie Price na tom není dobře!
Manželství britské televizní osobnosti a bývalé modelky Katie Price s jejím čtvrtým manželem, třiačtyřicetiletým podnikatelem Leem Andrewsem, prochází vážnou krizí po jeho nedávném pobytu v dubajském vězení. Andrews, který sám sebe označuje za milionáře, před časem záhadně zmizel na tři týdny.
Sharon Osbourne vzpomíná v den výročí svatby na Ozzyho!
Sharon Osbourne si na sociálních sítích připomněla první výročí svatby od úmrtí svého manžela, rockového zpěváka Ozzyho Osbournea. Tento den by zároveň byl jejich 46. výročím uzavření manželství. Ozzy Osbourne zemřel loni v červenci ve věku 76 let po boji s Parkinsonovou chorobou, jen několik dní poté, co odehrál rozlučkový koncert Back to the Beginning v rodném Birminghamu.
David Beckham prozradil, co je jeho největší úspěch!
David Beckham a jeho manželka Victoria oslavili 27. výročí svatby. Bývalý fotbalista při této příležitosti sdílel na sociálních sítích sérii společných fotografií z různých období, včetně snímků z jejich svatebního dne a z oslavy svých loňských padesátin. V doprovodném textu uvedl, že jsou spolu 29 let, z toho 27 let jako manželé, a označil jejich rodinu za svůj největší životní úspěch. Victoria Beckham na jeho příspěvek reagovala vyznáním lásky v komentářích.
Sejde se s králem a usmíří se s bratrem? Otázky o princi Harrym, na které se ptá celý svět
Britská královská rodina se připravuje na možný příjezd prince Harryho do Spojeného království, který provází řada spekulací a složitých vyjednávání. Klíčovou otázkou zůstává, zda během této návštěvy dojde k setkání prince s jeho otcem, králem Karlem III., a zda z takové události vznikne oficiální společná fotografie.
Adam Sandler byl největším překvapením svatby Taylor Swift!
Americká popová ikona Taylor Swift a hvězda amerického fotbalu Travis Kelce do toho v pátek 3. července oficiálně práskli. Svůj manželský slib stvrdili během ostře sledovaného svatebního obřadu, který se uskutečil v prestižní newyorské aréně Madison Square Garden. Role oddávajícího se k překvapení mnohých ujal populární hollywoodský herec a komik Adam Sandler. Devětapadesátiletý umělec, který je blízkým přítelem novomanželů, tak dovedl šestatřicetiletou zpěvačku a stejně starého hráče týmu Kansas City Chiefs do svazku manželského.
Angelina Jolie už deset let nerandila!
Slavná hollywoodská herečka Angelina Jolie poprvé otevřeně promluvila o svém soukromém životě a přiznala, že od rozchodu s bývalým manželem Bradem Pittem, od něhož uplynulo již deset let, s nikým nerandila.
Madonna vydává po sedmi letech nové, intimní album!
Zpěvačka Madonna vydává po sedmi letech od své poslední desky nové, velmi intimní album s názvem Confessions II, na kterém spolupracovala s producentem Stuartem Pricem. Hodinová nahrávka představuje jednu z jejích nejvíce zranitelných prací, ve které odkládá svou obvyklou ostrou pózu a odhaluje nečekanou něhu. Texty písní reflektují dramatické události jejího života z posledních let, včetně vážných zdravotních problémů, úmrtí bratra i složitého vztahu s dcerou Lourde.
