V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Jeffrey Epstein a Michael Jackson

U Andrewa to nekončí. Nové Epsteinovy dokumenty otřásají i norskou a švédskou královskou rodinou

Norskou královskou rodinou otřáslo zveřejnění nových dokumentů v kauze Jeffreyho Epsteina, které odhalují nečekaně blízký vztah mezi tímto odsouzeným sexuálním delikventem a korunní princeznou Mette-Marit. Mezi lety 2011 a 2013 spolu oba udržovali čilou komunikaci, která zahrnovala stovky e-mailů i osobní setkání. Princezna nyní přiznává, že její tehdejší úsudek byl chybný, a celou záležitost označila za hluboce trapnou.

Světové celebrity
Katie Price

Fanoušci v šoku. Nový manžel Katie Price je údajně podvodník, seděl ve vězení

Modelka Katie Price nedávno šokovala své okolí i fanoušky, když v Dubaji vstoupila do svého vjiž čtvrtého manželství. Jejím vyvoleným se stal Lee Andrews, kterého hvězda láskyplně přirovnává k Richardu Gerovi a prezentuje ho jako úspěšného miliardáře. Jen týden po svatbě se však začínají objevovat znepokojivá svědectví, která staví Leeho do zcela jiného světla.

Světové celebrity
Michael Jackson

Kdyby mi to zakázali, spáchal bych sebevraždu, prohlásil v novém dokumentu Michael Jackson

Britská studia Wonderhood připravila novou čtyřdílnou dokumentární sérii s názvem The Trial, která obsahuje dosud nezveřejněné audiozáznamy Michaela Jacksona. Zesnulá popová hvězda na nich popisuje svůj vztah k dětem a tvrdí, že se do jeho osobnosti často zamilovávaly a chtěly se ho dotýkat nebo ho objímat. Jackson v nahrávkách připouští, že ho tyto situace někdy dostávaly do potíží.

Světové celebrity
Miley Cyrus

Miley Cyrus otevřeně promluvila o dospívání pod drobnohledem veřejnosti

Miley Cyrus, která se v showbyznysu pohybuje již dvě desetiletí, se otevřeně rozpovídala o dospívání pod drobnohledem veřejnosti. Třiatřicetiletá zpěvačka přiznala, že v období po ukončení seriálu Hannah Montana čelila velmi přísným soudům okolí. V té době by ocenila radu své kmotry Dolly Parton, která razí heslo, aby si každý hleděl svého a byl věrný sám sobě.