V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Clint Eastwood

Clint Eastwood dal slavnému herci lekci, na kterou jen tak nezapomene

Herecká hvězda Matt Damon se nedávno v podcastu Conana O’Briena podělil o svou zkušenost s legendárním režisérem Clintem Eastwoodem. Během natáčení snímku Invictus v roce 2009 dostal od tehdy devadesátiletého tvůrce lekci, na kterou dodnes s respektem vzpomíná. Eastwood je totiž známý tím, že nerad plýtvá časem a často mu stačí hned první povedená klapka.

Světové celebrity
Julio Iglesias

Slavný zpěvák Iglesias míří kvůli obvinění z obtěžování k soudu

Slavný španělský zpěvák Julio Iglesias čelí velmi vážným obviněním ze sexuálního zneužití, která proti němu vznesly dvě ženy. Jedna z obětí vypověděla, že ji dvaaosmdesátiletý hudebník nutil k pohlavnímu styku. Ve své výpovědi popsala nejen fyzické a slovní napadání, ale také facky, které měla od umělce inkasovat. Druhá žena si stěžuje na neustálé urážky, ponižování a nevyžádané doteky.

Světové celebrity
Princ Andrew

Zvrat v královské rodině: Konec kontaktu s bývalým princem Andrewem

Vztahy uvnitř britské královské rodiny procházejí další zatěžkávací zkouškou, tentokrát kvůli rozdílnému přístupu dcer prince Andrewa k jejich otci. Zatímco sedmatřicetiletá princezna Beatrice se snaží udržovat křehkou rovnováhu, její mladší sestra Eugenie s otcem údajně zcela přerušila veškerý kontakt. Tato situace staví obě sestry do velmi odlišných pozic vůči zbytku monarchie.

Světové celebrity
Demi Moore

Ashton Kutcher prolomil mlčení. Promluvil o Demi Moore

Herec Ashton Kutcher překvapil veřejnost, když po dlouhé době otevřeně promluvil o své bývalé manželce Demi Moore. Přestože jejich rozvod před lety provázela řada kontroverzí a Demi ve svých pamětech nešetřila kritikou, Ashton se nyní rozhodl vyjádřit k její osobě s nečekaným uznáním. Stalo se tak v souvislosti s jejím nejnovějším filmovým úspěchem v hororu Substance.