V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Král Karel III.

Proč končí pravá ruka krále Karla III.? Může za tím stát princ Harry!

Oznámení o nadcházejícím odchodu hlavního poradce britského krále Karla III. vyvolalo spekulace o možném udobření panovníka s jeho mladším synem. Sir Clive Alderton, dlouholetý soukromý tajemník královského páru, má svou funkci opustit v květnu roku 2027. Právě tohoto dvořana princ Harry ve své autobiografii Náhradník poměrně ostrým způsobem kritizoval a přirovnával ho k osině v zadku.

Světové celebrity
Britney Spears

Podivný tanec a záběry nahoře bez. Britney Spears opět perlila!

Popová zpěvačka Britney Spears opět rozvířila diskuse na sociálních sítích sérií odvážných tanečních videí, které zveřejnila na svém profilu na Instagramu. Populární interpretka na záběrech předvádí poměrně divoké taneční kreace, přičemž v některých pasážích vystupuje nahoře bez a své tělo zakrývá pouze rukama nebo následně přidanými grafickými symboly. 

Světové celebrity
Meghan Markle sdílela dosud nezveřejněnou scénu, která byla vystřižena z jejího seriálu na Netflixu.

Meghan se kvůli fotkám z dovolené ocitla pod palbou!

Vydání nejnovějších fotografií vévodkyní Meghan na sociálních sítích vyvolalo novou vlnu kritiky ohledně jejího přístupu k soukromí. Královský zpravodaj televizní stanice ITV Chris Ship poukázal na závažnou chybu, které se manželka prince Harryho dopustila při sdílení snímků z letní rodinné dovolené. Podle něj tím zásadně zpochybnila své vlastní dlouhodobé požadavky na ochranu osobního života.

Světové celebrity
Rod Stewart

Rod Stewart zažil moment, který děsí každého zpěváka!

Legendární britský zpěvák Rod Stewart předvedl během charitativního vystoupení v luxusní americké oblasti Hamptons moment, který ukázal jeho vysokou profesionalitu i smysl pro humor. Jednaosmdesátiletému rokerovi totiž během interpretace slavného hitu Have I Told You Lately That I Love You na okamžik selhal hlas, když se mu při vyzpívání jednoho z tónů nečekaně zasekl.