V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Taylor Swift

Pozve Taylor Swift na svatbu svého expartnera? Fanoušci jsou na nohou

S blížícím se termínem svatby Taylor Swift a Travise Kelceho se na veřejnost dostávají stále podrobnější informace o tom, jak bude vypadat jeden z nejsledovanějších obřadů roku. Přestože pár zatím oficiálně nepotvrdil seznam hostů, spekulace o tom, kdo se na slavnosti objeví, plní stránky světových médií. Největší rozruch vzbuzuje možnost, že by se mezi pozvanými mohl objevit i zpěvaččin bývalý partner Harry Styles.

Světové celebrity
Meghan Markle sdílela dosud nezveřejněnou scénu, která byla vystřižena z jejího seriálu na Netflixu.

Meghan se po návratu z Austrálie úplně změnila

Vévodkyně Meghan spolu s princem Harrym nedávno absolvovali pracovní cestu do Austrálie, která pro ně byla velmi důležitá. Během tohoto pobytu se věnovali řadě závazků, které se týkaly jak jejich srdcových projektů, tak i obchodních příležitostí. Přestože se cesta nevyhnula určité kritice, pro Meghan byla podle dostupných informací velkým úspěchem.

Světové celebrity
Princ Harry

Princ Harry se ocitl po útokem Trumpa i fanoušků

Princ Harry vyvolal vlnu reakcí svým nečekaným projevem na kyjevském bezpečnostním fóru, kde vyzval Spojené státy k dodržení mezinárodních závazků vůči Ukrajině. Jeho vystoupení, které přednesl jako voják a humanitární pracovník, nikoliv jako politik, se stalo terčem ostré kritiky ze strany amerického prezidenta Donalda Trumpa. Trumpova reakce se dočkala široké podpory mezi fanoušky královské rodiny, kteří se na sociálních sítích vymezili proti princově politické angažovanosti.

Světové celebrity
Princ Harry a Meghan Markleová

Princ Harry zkritizoval USA. Rozpoutal slovní přestřelku s Trumpem!

Britský princ Harry vystoupil na kyjevském bezpečnostním fóru s emotivním projevem, ve kterém vyzval Spojené státy k dodržení jejich závazků vůči Ukrajině.