V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Diana

Obří sbírka věcí princezny Diany? Takovou jinde nenajdete, přesto jí zásadní exponát chybí!

Americká ředitelka školky Renae Plantová se svým manželem Liviniem Stuyckem vybudovala jednu z největších soukromých sbírek osobních věcí britské princezny Diany na světě, která čítá už přes osm set šatů, doplňků a předmětů. K této mimořádné vášni přitom přišla téměř náhodou před dvanácti lety, kdy ji její nejlepší přítel upozornil na dražbu šatů v aukčním domě Julien's.

Světové celebrity
Katie Price

Jak to má Katie Price po rozchodu s manželem s muži?

Britská modelka Katie Price se na sociálních sítích rázem vyjádřila ke svému aktuálnímu stavu a ukončila veškeré spekulace o případném hledání nového partnera. Osmačtyřicetiletá matka pěti dětí v příspěvku na Instagramu ujistila veřejnost, že je po rozpadu svého krátkého manželství zcela spokojena a dalšího muže rozhodně vyhledávat nehodlá.

Světové celebrity
Brad Pitt

Další rána pro Brada Pitta: Otočil se proti němu další jeho potomek!

Dvaašedesátiletý hollywoodský herec Brad Pitt čelí dalším rodinným problémům, neboť jeho osmnáctiletý syn Knox se chystá legálně zrušit užívání slavného příjmení. Podle důvěryhodných zdrojů je tento krok nevyhnutelný poté, co mladík příjmení Pitt vynechal již na svém maturitním vysvědčení. Celá situace je pro známého herce velmi bolestivá a představuje další ránu v dlouhodobém odcizení od dětí.

Světové celebrity
Král Karel III.

Nové informace o zdravotním stavu krále Karla III.!

Britský král Karel III. úspěšně zakončil devítidenní cestu po Karibiku, během níž absolvoval zhruba čtyřicet oficiálních akcí v náročných klimatických podmínkách. Navzdory probíhající protinádorové léčbě a blížícím se sedmdesátým osmým narozeninám zvládla hlava státu náročný program bez větších potíží. Cesta prověřená vysokými teplotami přitáhla velkou pozornost médií i kvůli citlivým debatám o historické roli Velké Británie.