V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
David Beckham

David a Victoria Beckhamovi čelí prohlubující se propasti ve vztazích

David a Victoria Beckhamovi čelí prohlubující se propasti ve vztazích se svým nejstarším synem Brooklynem osvědčeným způsobem – vystupováním jako jednotný a nerozbitný celek. Podle zdrojů z jejich okolí je pro slavný pár tato strategie jedinou cestou, jak se vyrovnat s devastujícími následky rodinného sporu a zároveň vyslat Brooklynovi jasný vzkaz o neutuchající lásce a podpoře. Beckhamovi chtějí světu i svému synovi dokázat, že je žádné neshody nerozdělí a že blaho jejich dětí je pro ně vždy na prvním místě.

Světové celebrity
princezna Eugenie

Princezny Beatrice a Eugenie kvůli Andrewovi nesmí na prestižní královskou událost

Princeznám Beatrice a Eugenii bylo údajně sděleno, že se letos nesmí zúčastnit prestižních dostihů Royal Ascot po boku ostatních členů královské rodiny. 

Světové celebrity
Princ Harry a Meghan Markleová

Harry a Meghan si to polooficiální návštěvou pořádně zavařili

V době, kdy britská královská rodina čelí dopadům skandálu kolem zatčení Andrewa Mountbatten-Windsora, se princ Harry a Meghan Markle vydali na dvoudenní cestu do Jordánska. Navštívili zde jeden z největších uprchlických táborů pro Syřany a potravinové centrum zajišťující pomoc pro milion Palestinců v Gaze. Celá cesta nesla řadu znaků oficiální královské návštěvy, ačkoliv se jí účastnila pouze vybraná nezávislá tisková agentura Press Association.

Světové celebrity
Kelly Osbourne

Kelly Osbourne se ostře ohradila proti drsným komentářům

Dcera slavného rockera Kelly Osbourne se ostře ohradila proti nevybíravým komentářům, které se v poslední době množí na jejích sociálních sítích. Reagovala tak na posměšky a uštěpačné poznámky uživatelů, kteří se pozastavují nad jejím vzhledem. Lidé jí v komentářích často kladou otázky, zda není nemocná, nebo ji obviňují z užívání léků na hubnutí, přičemž mnozí dodávají, že „nevypadá dobře“.