V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Jeremy Clarkson

Jeremy Clarkson ohlásil, že si poprvé po čtyřiceti letech dává pauzu od natáčení

Britská televizní legenda Jeremy Clarkson ohlásil, že si poprvé po čtyřiceti letech dává pauzu od natáčení. Pětašedesátiletý moderátor přiznal, že má z nadcházejícího volna upřímný strach, protože až do března se poprvé ve své kariéře neobjeví před kamerou žádného pořadu.

Světové celebrity
Taylor Swift

Taylor Swift bez okolků přiznává: Původně to byl jen vtip

V nejnovějších dílech dokumentární série The End of an Era na platformě Disney+ Taylor Swift odhalila, že slavné vystoupení jejího snoubence Travise Kelceho na Eras Tour začalo jako pouhý vtip. Hvězda NFL se k ní na pódiu připojila v červnu 2024 během koncertu v Londýně. 

Světové celebrity
Princ William

Princ William se potají ujal nejvýznamnější vojenské role

Britský následník trůnu, princ William, se v utajení ujal jedné ze svých dosud nejvýznamnějších vojenských rolí. Podle informací deníku Mirror se stal patronem Asociace SAS (SASRA), prestižní charitativní organizace, která pečuje o rodiny a veterány nejslavnějších speciálních jednotek světa. Toto jmenování je pro elitní pluk se sídlem v Herefordu velkým vánočním úspěchem a očekává se, že výrazně pozvedne morálku jak sloužících vojáků, tak vysloužilců.

Světové celebrity
Jeffrey Epstein a Michael Jackson

Zveřejněny Epsteinovy záznamy. Fotil se s Michaelem Jacksonem, zmíněn je i Kevin Spacey

Ministerstvo spravedlnosti Spojených států zveřejnilo rozsáhlý soubor dokumentů z vyšetřování sexuálního delikventa Jeffreyho Epsteina. Tato událost představuje významný moment v dlouholeté kauze, která se po loňském znovuzvolení Donalda Trumpa stala jedním z jeho největších politických problémů.