V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Princezna Beatrice

Kam zmizela Andrewovi exmanželka? Na veřejnosti ji zastupuje Beatrice!

Britská princezna Beatrice zastoupila svou matku Sarah Ferguson na pohřbu jejího bývalého partnera Paddyho McNallyho. Smuteční obřad bývalého manažera Formule 1 se konal v úzkém rodinném kruhu. Beatrice se rozloučení zúčastnila jak sama za sebe, tak v roli oficiálního zástupce své matky, jejíž absence opět rozproudila spekulace o místě jejího současného pobytu.

Světové celebrity
Michael Jackson

Na veřejnost unikly pobuřující záběry Michaela Jacksona!

Na veřejnost se dostaly dosud nezveřejněné záběry zesnulého zpěváka Michaela Jacksona. V materiálu pořízeném v jeho rodném domě v Gary ve státě Indiana popová hvězda vtipkuje o nevhodných obrázcích a stříká si parfém do rozkroku. Jackson, který zemřel v roce 2009 ve věku padesáti let, na videu podle webu Mirror ukazuje například patrové postele, na kterých jako dítě spal se svými bratry, a s úsměvem žádá o odstranění všech pikantních fotografií.

Světové celebrity
Ozzy Osbourne

Zpěvák kapely Twisted Sister pošlapal památku Ozzyho Osbourna!

Dcera zesnulého hudebníka Ozzyho Osbourna Kelly se ostrým způsobem ohradila proti výrokům zpěváka kapely Twisted Sister Dee Snidera. Ten na sociálních sítích veřejně zpochybnil autorský přínos legendárního frontmana k jeho vlastní tvorbě. Po vlně kritiky však Snider své vyjádření krotil a zveřejnil omluvu.

Světové celebrity
Princ William

Nečekané prohlášení: Princ William poděkoval lidem bojujícím s lesními požáry!

Britský princ William vyjádřil osobní poděkování všem složkám záchranného systému a dobrovolníkům, kteří bojují s rozsáhlými lesními požáry ve Velké Británii. Princ z Walesu zveřejnil své vyjádření na sociální síti X, přičemž zpráva byla podepsána pouze iniciálou W, což potvrzuje, že text formuloval přímo on sám. Ve svém vzkazu ocenil hrdinské úsilí všech, kteří nasazují síly při ochraně místních komunit, domovů i přírody.