V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Meghan Markleová

Co bude Meghan dělat, když s ní Netflix vyrazil dveře? Má v rukávu plán B

Manželé Meghan Markle a princ Harry prožívají náročné období poté, co s nimi streamovací gigant Netflix definitivně ukončil spolupráci. Podle zákulisních informací byla platforma „vyčerpaná“ neustálým opakováním stejných příběhů o jejich odchodu z královské rodiny a o další projekty dvojice již nemá zájem. Čtyřiačtyřicetiletá Meghan tak nyní údajně zvažuje „plán B“, kterým by mohl být návrat k její původní profesi.

Světové celebrity
královna Alžběta II.

Královna Alžběta II. se snažila Harryho před Meghan varovat

Nové podrobnosti z právě vydané biografie o královně Alžbětě II. rozvířily vlnu diskusí o počátcích vztahu prince Harryho a Meghan Markle. Kniha spisovatele Huga Vickerse s názvem Queen Elizabeth II: A Personal History odhaluje, že zesnulá panovnice měla ohledně rychlosti jejich románku vážné výhrady a svého vnuka se snažila varovat.

Světové celebrity
Princ Philip, vévoda z Edinburghu

Princ Philip bojoval osm let s neoperovatelnou rakovinou slinivky

Nová kniha o královské rodině přinesla šokující odhalení o zdravotním stavu zesnulého prince Philipa. Podle životopisce Huga Vickerse, jehož poznatky zveřejnil deník Mail on Sunday, bojoval manžel královny Alžběty II. téměř osm let s neoperovatelnou rakovinou slinivky. Tato diagnóza mu měla být stanovena již v červnu roku 2013 během jedné z jeho hospitalizací.

Světové celebrity
Tiger Woods

Nové informace o nehodě Tigera Woodse: Řídil zdrogovaný?

Slavný golfista Tiger Woods se opět ocitl v centru pozornosti z důvodů, které nemají nic společného se sportovními úspěchy. Po páteční vážné nehodě na Floridě, při níž převrátil svůj vůz Land Rover na bok, čelí padesátiletý sportovec obvinění z jízdy pod vlivem návykových látek a poškození cizího majetku. Ačkoliv dechová zkouška na alkohol byla negativní, Woods odmítl odevzdat vzorek moči, což rozvířilo vlnu spekulací.