V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často tvoří podstatnou část denních tržeb

Restaurace, ilustrační foto
Restaurace, ilustrační foto, foto: Pixabay
Pavel Dratva , ČTK 26. listopadu 2021 15:55
Sdílej:

V gastronomii výnos mezi 22:00 a půlnocí často podle Asociace restauratérů APRON tvoří podstatnou část denních tržeb, i kolem 30 procent. Některé podniky navíc otevírají až večer, za současných podmínek se jim to nevyplatí a nové vládní nařízení pro ně znamená uzávěru. Slíbené kompenzace tak nebudou dostatečné. ČTK to dnes řekla výkonná ředitelka APRON Kateřina Holnová.

Vláda na čtvrtečním mimořádném jednání rozhodla o vyhlášení nouzového stavu, který platí ode dneška. Zároveň nařídila, že od dnešního dne musejí mít restaurace, bary a kluby zavřeno mezi 22:00 a 04:59.

"Nová nařízení nás netěší, ale samozřejmě pravidla budeme dodržovat. Na druhou stranu říkáme, že se vláda vůbec nepoučila. Zavírání gastro provozů ve 22:00 v minulém roce vedlo k tvoření hloučků před restauracemi, lidé si brali alkohol do kelímku s sebou a policie to nijak neřešila," uvedla Holnová.

Například vinné bary Vinograf standardně zavírají o půlnoci. Stěžejní část dne z hlediska tržeb je podle spolumajitele barů Jana Horešovského večer. Poslední dvě hodiny provozu představují podle něj průměrně 25 až 40 procent denní tržby. "Stejně jako loni můžeme předpokládat, že uzavření provozoven od 22:00 nás ekonomicky zasáhne zcela zásadně. Mimochodem, naše již definitivně uzavřená provozovna Vinograf v Míšeňské ulici se dostala do problémů právě kvůli omezování provozní doby. Pokud provozujeme vinný bar od 16:00, zavírat ve 22:00 nedává téměř smysl," řekl.

S ohledem na šíření nákazy by se podle Horešovského mohlo zdát omezení provozu gastronomických zařízení jako logické. Není to podle něj ale pravda. "Pokud by vláda dělala svou koncepční práci dobře, vůbec jsme se nemuseli v nynější situaci ocitnout," uvedl. Je podle něj proto naprosto nepřijatelné, aby státní podpora tvořila jen pouhý zlomek ztrát.

Pražská michelinská restaurace Field musela kvůli novým opatřením podle spolumajitele podniku Miroslava Noska rušit rezervace na 21:00. Nejkratší nabízené menu trvá totiž zhruba dvě hodiny. "Rozhodli jsme se otevřít restauraci o hodinu dříve a těmto hostům nabízíme večeři od 17:00, na což reagují pozitivně," řekl Nosek.

Pražský gastronomický koncept Manifesto běžně zavírá ve 22:00. "Na základě včerejšího (čtvrtečního) omezení jsme pouze zrušili plánovaný adventní stánkový prodej na Andělu, ale prodej stromečků bude pokračovat," uvedla ředitelka komunikace Manifesta Radka Ondráčková. Doplnila, že pokračují kontroly platných dokladů pro konzumaci na místě. Lidé jsou podle ní velmi trpěliví, ve večerních hodinách to totiž zpomaluje obsluhu. Manifesto se snaží najít co nejrychlejší způsob prokazování, uvedla.

"Po ukončení lockdownu na konci května jsme žádali po všech složkách státu, aby byly nadefinované scénáře, co se má dít ve chvíli, kdy pandemie nabírá na síle. Vláda neudělala vůbec nic a teď vydává nařízení, které my nedoporučujeme, a které neodráží zkušenost z loňského roku," řekla Holnová. Je podle ní potřeba upravit v pondělí schválené kompenzace.

Témata:
Stalo se
Světové celebrity
Sean Diddy Combs

Sean „Diddy“ Combs chce být okamžitě propuštěn z vězení

Právní zástupci zdiskreditovaného Seana „Diddyho“ Combse podali odvolání, ve kterém žádají o jeho okamžité propuštění z vězení nebo o zásadní snížení trestu. Combs si v současnosti odpykává čtyřletý trest odnětí svobody ve věznici Fort Dix poté, co byl letos usvědčen z trestných činů souvisejících s prostitucí. Podle obhajoby byl však rozsudek nespravedlivě ovlivněn obviněními, kterých byl hudebník původně zproštěn.

Světové celebrity
Ben Affleck

Tvrdá dohra bizarního sporu: Steven Spielberg odmítal spolupracovat s hollywoodskou hvězdou

Režisér Mike Binder v nedávném podcastu poodhalil zákulisí starého hollywoodského sporu, který málem potopil jeho film Světák (Man About Town). Podle Bindera stál za napjatými vztahy mezi legendárním Stevenem Spielbergem a hercem Benem Affleckem incident u bazénu, který se odehrál koncem devadesátých let. V té době Affleck chodil s Gwyneth Paltrow, jejímž je Spielberg kmotrem, a doprovázel rodinu slavného režiséra na společné dovolené.

Světové celebrity
Jennifer Lopez

Jennifer Lopez a Ben Affleck jsou na svátky opět spolu

Ačkoli letos Jennifer Lopez a Ben Affleck oficiálně uzavřeli kapitolu svého manželství rozvodem, vánoční svátky je opět svedly dohromady. Během uplynulého víkendu byli spatřeni v nákupním centru v Los Angeles, kde je doprovázel Benův syn Samuel. Podle svědků z okolí slavné dvojice probíhalo setkání v poklidu a hlavním motivem byla snaha vytvořit příjemnou atmosféru právě pro dospívajícího syna.

Světové celebrity
Meghan Markle sdílela dosud nezveřejněnou scénu, která byla vystřižena z jejího seriálu na Netflixu.

Jak vypadá štědrovečerní večeře u Harryho a Meghan?

V novém vánočním speciálu streamovací platformy Netflix se divákům naskytl neobvykle intimní pohled do domácnosti prince Harryho a Meghan Markle. V pořadu s názvem „S láskou, Meghan: Vánoční oslava“, který měl premiéru začátkem prosince, se vévodkyně rozhodla uvařit tradiční štědrovečerní pokrm své matky – gumbo. Do kuchyně, kde Meghan připravovala jídlo pro porotce kulinářské soutěže Toma Colicchia, v jednu chvíli nečekaně vstoupil princ Harry a postaral se o humorný moment.